鸡蛋的N种抄法

蓝色布鲁斯

一 酸甜虾仁蛋

先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起。
锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。
锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。


二腊肠炒蛋

腊肠切片，鸡蛋打散。
锅里少下些油，先把腊肠用小火炒一炒让它出油，然后把腊肠扒拉到一边，倒入蛋液，炒散，下点盐和胡椒粉，撒点蒜苗什么的就行了，有的腊肠很咸，所以用盐要注意，大家看图就知道了，鸡蛋炒的稍微有点老了。



三 苦瓜炒蛋

苦瓜切片，用开水烫一下捞出，鸡蛋打散。
锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜，葱花，撒点盐，白糖，胡椒粉，淋点香油就好了。


四虾米鸡蛋


这个是虾米？
这个就是虾米炒鸡蛋，把虾米泡到蛋液里，放些盐和胡椒粉，稍微泡一会把虾米泡软，然后锅里放油，油热了下蛋液炒熟就行了。


五鸡蛋炒豆腐



锅烧热，放油，油热后下蛋液，蛋液还没凝固的时候下入豆腐，然后用勺子把豆腐都搅碎了，让蛋里有豆腐，让豆腐中有蛋，豆腐炒炒后会出水，然后改成小火像炖菜似的，放点葱花，然后放盐，胡椒粉，偶尔翻几下，稍微多炖一会儿就行了。

六 瓜片炒蛋

先把鸡蛋炒熟盛出。
锅里放油，下葱姜蒜炒香，下黄瓜片炒记下，淋点料酒，如果锅太热的话就少淋点开水进去，放盐，白糖，胡椒粉，把炒好的鸡蛋也放进去，如果水多就少勾点欠，就好了

七 圆葱香肠蛋

这个跟上边那个一样，先吧圆葱香肠炒几下，最后放入炒好的鸡蛋就行了。

八 五彩蛋


这个更简单，把椒丝，瓜丝，葱丝与蛋液搅拌在一起，放些盐和胡椒粉，炒熟就行了，鸡蛋打的不要太混，蛋清分明一点就够五种颜色了，呵呵。

式微

漂亮～

式微

贴一个很久以前的原创：苦瓜炒鸡蛋

舞舞猫

太太太………………强悍了

舞舞猫

那边苦瓜怎么是白白的丫

苦味叶下珠

蛋壳可以清洗油壶或者油腻的东西

心冷的我

第一个酸甜蛋是我的最爱 哈哈

式微

原帖由 舞舞猫 于 2008-5-11 01:10 发表
那边苦瓜怎么是白白的丫

是把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别加上苦瓜末调散，然后在油锅煎熟，盛入盘中用刀修整成心型。

gwlvxin

3楼太强了 哈哈

蓝色布鲁斯

式微厉害，这道“用心良苦”简直是艺术品