为什么肝炎患者要多吃新鲜蔬菜和水果？

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为什么肝炎患者要多吃新鲜蔬菜和水果？



新鲜蔬菜和水果中富含维生素、胡萝卜素以及钙、镁、磷、钾、钠、铁、 铜等无机盐类。



维生素是人体不可缺少的营养成分，在体内不能储存也不能合成，只 有靠饮食中的营养供给。肝炎病人多吃维生素丰富的食物可促进肝细胞的 修复、再生，改善肝脏功能。



蔬菜和水果提供给人体的胡萝卜素，在体内转化成维生素A而被人体 吸收利用。维生素A除能促进人体生长发育、增强抵抗力外，还具有一定 的防癌作用，同样，钙、镁、磷、铁、锌等无机盐类也是人体必不可少的 营养成份。



据营养学家分析，蔬菜的营养高低与其颜色有密切关系，颜色越深，其 营养价值越高。一般讲绿色、红色蔬菜营养价值高，黄色、白色蔬菜次之， 因此，肝炎病人可以适当多吃一些新鲜水果蔬菜，这对病人身体恢复是大 有好处的。