凉拌西瓜皮..etc...

liver411

凉拌西瓜皮

作者：毛毛妈

毛毛爸喜欢吃西瓜，家里买了不少。每次瓜皮都扔了，咱这次就省吃一下，做个菜。

用料:
1：西瓜皮四分之一个，切去外面的硬皮，洗净滚刀切小块备用。
2：盐1/4茶匙。
3：鸡精1/3 茶匙，糖2茶匙，镇江香醋2茶匙，香油2茶匙。
5：橄榄油2茶匙，蒜茸2茶匙。

做法：
小锅里烧开水，放1料煮3分钟后，淋凉水沥水，加盐1/2茶匙腌腌备用。炒锅置炉上开中火，内放2茶匙橄榄油，放入蒜茸炒香后，离火。加1，3料和腌好的西瓜皮，拌匀即可食用。

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爱吃辣的，其他调料一样，糖只加1茶匙再加1大匙老干妈辣椒酱拌匀，真是不错。

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凉拌苦瓜

作者：毛毛妈

苦瓜有明目清心，增进食欲，养血滋肝，消暑益气的作用。苦瓜还有抗癌，治疗糖尿病的作用。凉拌苦瓜脆嫩，香辣微苦。爱吃辣的，可多加点辣椒酱。

用料:
1：苦瓜300g。水冲洗一下，去子，切片备用。
2：盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，蒜末1茶匙，香油2茶匙，老干妈辣椒酱1茶匙。

做法：
小锅里烧开水，放1料烫一烫，淋凉水，沥干水。将2料到入烫好的苦瓜片上，拌匀即成。

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凉拌三丝

作者：毛毛妈

用料:
1：小黄瓜4条250 g，洗净切丝加盐1/2茶匙，拌匀腌一腌，去掉多余的水。
2：罐头香辣笋丝2大匙。
3：新鲜金针菇一包100 g，切去根部，洗净，开水中烫1分钟，冷水冲沥水备用。
4：镇江香醋1茶匙，糖1/2茶匙，鸡精1/3茶匙，香油1茶匙。

做法：

将1-4料放一盘里，拌匀即可。

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香辣合掌瓜

作者：毛毛妈

合掌瓜又便宜又好吃。这一款香辣瓜丝做出来非常的脆嫩，微酸中有辣。

用料:
1：合掌瓜2个400g，去皮去核切丝备用。
2：3/4 茶匙盐，镇江香醋2茶匙，糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，老干妈辣椒酱2茶匙，香油2茶匙。
3：橄榄油1茶匙，蒜末2茶匙。

做法：
大锅内放水8杯烧开，加1料烫一下，过冷水备用。炒锅内放橄榄油至炉上，开中火放入蒜末炒香后，离火冷凉，加2料拌匀。将烫过冷凉的合掌瓜丝拌入调匀即可。

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肉松拌豆腐

作者：毛毛妈

用料:
1：包仔豆腐一包，400g。水冲洗一下切丁，再用开水烫一下，沥水备用。
2：福建肉松1大匙，做法见福建肉松 ，也可用你喜欢的肉松。
3：盐1/2 茶匙，鸡精1/3茶匙，金兰酱油膏1大匙，香油2茶匙。
4：橄榄油1茶匙，姜末1/2茶匙，葱花2大匙。

做法：
小煎锅内放橄榄油置炉上，开中火放入姜末葱花炒香后，离火冷凉，加2和3料拌匀。将拌匀的汁到入豆腐丁调匀即可。

笋丝拌黄瓜

作者：毛毛妈

用料:
1：黄瓜1条700 g，洗净切丝加盐3/4茶匙，拌匀腌一腌。
2：罐头香辣笋丝3大匙。
3：镇江香醋2茶匙，糖1茶匙， 盐1/2茶匙，鸡精1/3茶匙，香油1茶匙。

做法：
将2和3料到入去掉多余的水的黄瓜丝中拌匀即可。

皮蛋拌豆腐

作者：毛毛妈

在中国城买到了无铅的湖北产的皮蛋，非常好，里面是糖心的。皮蛋拌豆腐真是好吃的无比，LG一直问你放了什么，这么好吃。嘿嘿，爱心。

用料:
1：包仔豆腐一包，400g。水冲洗一下切丁，再用开水烫一下，沥水备用。
2：皮蛋2个，剥壳洗净切丁备用。
3：盐1/2 茶匙，鸡精1/3茶匙，金兰酱油膏1大匙，香油2茶匙。
4：橄榄油1茶匙，姜末1/2茶匙，蒜茸1茶匙，葱花2大匙。

做法：
小煎锅内放橄榄油置炉上，开中火放入姜末蒜茸葱花炒香后，离火冷凉。把炒香的姜末蒜茸葱花和3料到入豆腐丁和皮蛋丁上调匀即可。

香辣海带丝

作者：毛毛妈

用料:
1：海带丝500g （这里买的是带盐的湿海丝），在水中泡一天，间中换换水。洗净备用。
2：盐1.25 茶匙，鸡精1/2茶匙，镇江香醋1大匙，老干妈辣椒酱1大匙，香油2茶匙，炒香的芝麻1大匙。
3：橄榄油1茶匙，姜末1/2茶匙，蒜茸1.5茶匙，葱花2大匙。

做法：

将洗净的海带丝，开水煮10分钟，过冷水后，沥干。
小煎锅内放橄榄油置炉上，开中火放入姜末蒜茸葱花炒香后，离火冷凉。把炒香的姜末蒜茸葱花和2料到入煮熟的海带丝上调匀即可。

凉拌淮山

作者：毛毛妈

用料:
1：淮山500g，去皮，洗净切片备用。
2：盐1/3 茶匙，鸡精1/2茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，香油2茶匙。

做法：

将切片的淮山，开水煮1分钟，过冷水后，沥干。加入2料拌匀即可。

香辣海带丝

作者：毛毛妈

用料:
1：海带丝500g （这里买的是带盐的湿海丝），在水中泡一天，间中换换水。洗净备用。
2：盐1.25 茶匙，鸡精1/2茶匙，镇江香醋1大匙，老干妈辣椒酱1大匙，香油2茶匙，炒香的芝麻1大匙。
3：橄榄油1茶匙，姜末1/2茶匙，蒜茸1.5茶匙，葱花2大匙。

做法：

将洗净的海带丝，开水煮10分钟，过冷水后，沥干。
小煎锅内放橄榄油置炉上，开中火放入姜末蒜茸葱花炒香后，离火冷凉。把炒香的姜末蒜茸葱花和2料到入煮熟的海带丝上调匀即可。

lhongy

夏天吃点凉菜清爽啊，就是妈妈不吃辣的，甚撼

lot100

请大家吃西瓜皮!!!一道好菜!![em08]

和弦

想念北京的黄瓜，香甜清脆，在广东怎么也吃不到那种口感、味道...

喜欢吃苦瓜，豉汁苦瓜也很不错，lhongy可以试做给妈妈吃，简单、好吃又健康。[em05]

liver411

liver411

想念北京的黄瓜，香甜清脆，在广东怎么也吃不到那种口感、味道...

北京的黄瓜是“顶花带刺”的。皮好薄...这里有种日本黄瓜很接近，但是需要到日本Town才能买到。通常可以买到泼斯湾的泼斯黄瓜，也还好了。苦瓜不敢当，芥菜也不吃，花钱找罪受。

liver411

夏天爽口小菜: 拌萝卜

1、萝卜切片，用盐、白醋、白糖、味精腌上两小时。

2、腌好的萝卜片捞起装盘，把青红指尖椒各半条切碎，香菜切碎，撒在萝卜片上即可，简单、爽口、送粥 ...

liver411

凉拌面

凉拌菜我一年四季都要做，而凉拌面却是炎热夏天的保留节目。做法是读大学时和摆地摊的人学来的，不知道是哪里的风味小吃，与重庆凉拌面有相似却不同。做法简单，一旦学会经年都不会再忘记。

　　面最好选择面条机轧出来的细圆面，在美国没有条件，后来在超市发现这种替代品，反复比较之后，就锁定了这种面为凉拌面专用。

　　就是它了，白云牌银丝蛋面。

　　白水烧滚之后面块下锅，水要全部淹没面块。不用盖锅盖，边煮边用筷子轻轻把面打散，大约7-8成熟，能看到面条还有一条白白的芯，就要马上把面捞上来。煮过了口感就没有韧性了。像做其他饭菜一样，火候是关键。

　　滤净水分，把面放进宽敞的盘子里，倒入备好的、经过加热的花生油，搅拌均匀。搅拌的时候最好用风扇对着吹，这样面凉得快，又干爽。

　　拌好的面晶莹光泽，蓬松互补粘连。继续用风扇吹凉。喜欢更凉一些，还可以早些做好，放进 冰箱冷藏一会儿。

　　这段时间就可以准备些配料了。在老家能买到荆芥，洗净掐碎再配上黄瓜丝凉拌，那就是彻底的夏天滋味了。可惜从来没在美国见过这种植物。现在只能用芫荽来代替，那清香也还算诱人。

　　调味用的汁是用蒜末、小磨油、陈醋、生抽、十三香粉、盐加清水一起配成的，盐不要太多，拌面的时候需要多浇一些汁才能保证面的清爽。为了平衡盐味，我喜欢加一些白糖，这样拌出来的面香、咸、酸、甜，各种滋味都有一点。

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毛毛妈南乳排骨

作者：毛毛妈

乳香浓郁，咸甜可口，一级棒！儿子一口气吃了四块~~

用料:
1：猪肋排800g，温水洗净，劈成块备用。
2: 绍酒1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽酱油1大匙，水1杯，南乳（红腐乳）两块研碎，南乳汁3大匙。
3: 糖3大匙，葱1根切段，姜切片5片。

做法：
大炒锅内放洗净切块的排骨，置炉上开大火翻炒至水干，排骨散出些焦香味。加3料翻炒1分钟至糖熔后，加2料煮至滚。开小火再焖煮1小时45分钟即成。

南乳我用的是这个。

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看看成品。
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颜色很棒吧。
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是不是很想吃。
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开动。
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炒双鲜

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炒双素

挺好吃。

送几朵倒挂金钟。

谢谢大家!

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刚摘下的红米苋

放点蒜,出锅 

记得小时候的最爱么?