安心去哪了

蜡笔

米粉里面还有一种必备的，就是炒的花生粒。我通常不要，所以竟然忘记了。[em03]

有的北方人到了桂林生活后因为米粉太好吃了，就天天吃米粉，其实这对身体是不好的。因为米粉没有多少营养的。

桂林还有一种，叫红油米粉，比较细的粉，红油辣辣的，这时的汤水是黄豆猪肉汤。

柳州的螺蛳粉也超级好吃，只是汤水是用螺蛳熬成的，有一种特别的香味。他的一大特色是辣。它里面会加腐竹块，另外还有腊肠，可以自己选择。

怎么没有人提云南米线？overbridge rice noodle

[em06]

[此贴子已经被作者于2006-3-1 12:21:33编辑过]

无奈的猪

其实哪个什么景德镇的米粉不是很好吃！
一个吃了10几年的人向毛主席保证。

liver411

overbridge rice noodle

谢谢. 好详细, 不过要亲自体会尝到才能感觉到...什么时候去桂林你做东好了...

你说的那个是"过桥米粉", 这里也有新来的人在华人居住多的地方开店卖, 不过因为很少在那里吃饭 (回家拉肚子, 现在很娇气), 开车看到几次. 不过怎么个过桥法就不知道了.

我现在意大利面条煮熟, 过水, 炒面有的吃就不错了.

蓝色

以下是引用蜡笔在2006-2-28 19:18:55的发言：

桂林米粉现在涨价了，去年我们学校的米粉已经是1.7元

桂林米粉最好吃的地方就是美食冠军的“石记米粉店”，在中山路“微笑堂商厦”的那个“厦”字的对面

不是所有的店家米粉都好吃的。要看那种平时门庭若市的店铺，那种米粉店才够正宗。不看门面不看装修，看人头。

我们这里也有桂林米粉店、兰州拉面店，大概都是3。5到5元一大碗。还有花溪牛肉米粉也挺好吃的。

在桂林的时候，去过N次微笑堂了，但竟然没有吃过正宗的桂林米粉。

蜡笔

当时我去青岛，也见到过桂林米粉店，不过不用吃，肯定不正宗的。花溪牛肉米线是贵州的，也比较好吃，它的味道有些偏重麻味。

桂林米粉的味道只有在桂林这样的气候环境下，才能做出那股味道的。有人说是水的问题，我觉得更多的是卤水问题，店家都是有祖传秘方之类的呢。

overbridge rice noodle是翻译成过桥米线，因为它要比米粉细，比粉丝粗一点。有典故的：

过桥米线已有一百多年历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每日备饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日见不支。其妻焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。

经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线”声誉日著，享誉海内外，成为云南的一道著名小吃。

昆明的蒙自兄弟“桥香园”的过桥米线是比较好吃的。而且好大一碗的。

ldiwuy

411说的关于重庆的小面是非常正确的

但是我也要严肃的指出你犯的错误

那就是，你端出来的不是小面

是麻辣米线

春妮

本来是冲这个帖子的题目进来看的，可一进来才发现，里面完全跑题了！[em07]

liver411

那么你们说是米粉汤好吃还是炒米粉好吃呢?

和弦

米粉汤好吃，不爱吃炒的。

蜡笔，我吃的都是5块钱一碗，你们说的怎么那么便宜？

蠟筆

蜡笔一边休息去了，我来回答

你是不是在中山广场那些地方吃的？或者，你是在旅游区里面吃的？或者在那种有些专卖店性质的地方吃的？那么，肯定会贵的。

就像任何一个地方的吃食，在旅游区都会比较贵的。我曾经在机场餐厅吃过28块钱一个汉堡来着，还超级难吃。

而且，这些地方的米粉，或许不是非常正宗的，嘻嘻。记住，下次去桂林，一定要去“微笑堂商厦”的“厦”字对面的石记米粉店吃，delicious/delectalbe.不过当时我离开桂林的时候，那边的米粉也涨到二两米粉2.5元了。当然，你要加一个卤蛋或者腐竹，就要另加1元了。

我感觉炒粉是用来解馋的，嘻嘻，我还是比较稀饭滴。

在桂林读书的时候，就是单单为了吃到米粉，我都不会睡懒觉的，嘻嘻[em03]因为食堂里只有早上供应好吃的米粉。