请教:哪位高人可以指点一下怎么做"红烧排骨"? - 两广版

楼主: 美丽大眼睛	请教:哪位高人可以指点一下怎么做"红烧排骨"? [复制链接]

蓝色

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开心乐园荣誉之星兔子勋章天天开星

11楼

发表于 2005-6-28 07:27

好吧，我教你吧！

原来所有人都已离去只有我还留在原地欢迎点击进入广东版

清風

中将军长

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12楼

发表于 2005-6-28 07:27

抄來的[em03]

原料: 　　排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 　　　　做法: 　　排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 　　　　做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

努力學習乙肝知識﹐利用科學方法﹐幫助自己及老爸擺脫乙肝困擾。。。。。。。。。。。。

海洋GG

大校旅长

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13楼

发表于 2005-6-28 07:54

这个看上去比较容易。。。。。

红烧排骨上火，不加糖应该好点

拥有梦想，我们一起飞，心中拥有成功的信仰，生活就会越来越坚强。

黑色气质

上将司令

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14楼

发表于 2005-6-28 07:57

以下是引用清風在2005-6-27 18:27:27的发言：

抄來的[em03]

原料: 　　排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 　　　　做法: 　　排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 　　　　做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

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我想一定会很好吃，

黑山羊

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15楼

发表于 2005-6-28 08:08

流口水~~~~~~~~

曾经是年富力强，曾经是豪情万丈.现在是泪眼一双，最终还是下了岗。荷包是空空荡荡，金卡是枉有数张。

JOHNSU

中将军长

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16楼

发表于 2005-6-28 08:16

加点醋更好................

找工作了。

美丽大眼睛

上将司令

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17楼

发表于 2005-6-28 10:51

以下是引用清風在2005-6-27 18:27:27的发言：

抄來的[em03]

原料: 　　排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 　　　　做法: 　　排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 　　　　做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

看起来不是很难哦,

有信心多了,

谢谢清风! [em09]

走在一起,是缘份,一起在走,是幸福........

冷寒