蓝色版主,端午节到了....... - 两广版

楼主: 天使的羽毛	蓝色版主,端午节到了....... [复制链接]

黑色气质

上将司令

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11楼

发表于 2005-6-6 12:50

回家看龙船赛！

天使的羽毛

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12楼

发表于 2005-6-6 23:56

蓝色!哪里去了?

我不喜欢粽子的,放心.

只是想了解节俗.

为中医复兴而努力！

潇洒的农民

大校旅长

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13楼

发表于 2005-6-7 01:24

端午节！一个想聚的机会啊！可惜不可以回家哦！现在在家的时间真的是太少了对父母的关心有时不是要什么礼物，而是常回家看看！不要被工作压的失去太多哦！

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蓝色

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开心乐园荣誉之星兔子勋章天天开星

14楼

发表于 2005-6-7 15:43

呵,我来了~~~好吧,教大家做一门手艺吧!

据记载，早在汉代，西江两岸城乡居民已有春节包裹蒸的习俗。裹蒸作为春节探亲拜年必备的礼品，寓意丰衣足食和来年好运。清代诗人王仕祯有诗赞肇庆城乡除夕熬煮裹蒸的盛况："除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香"。传统的裹蒸粽用料是糯米、绿豆（去皮）、半肥瘦猪肉作馅，加少许香料，用肇庆农村特产的冬叶包裹，放在大甑或铁桶（锅）中加水熬煮8-10小时即成幼滑甘香的裹蒸粽。居住此地的回民也有包裹蒸的习俗，他们则以牛肉作馅；佛教信徒则以花生、白果、冬茹作馅料，分别称作"清真裹蒸"、"上素裹蒸"。改革开放后，肇庆商家为满足市场需求，大力开发制作生产裹蒸产业化。漫步肇庆街头随处可见销售裹蒸粽，甚至供应港澳地区。不过，春节民间传统制作的裹蒸更能体现原汁原味。


肇庆裹蒸甘香软滑，吃后齿颊留香，颇具补中益气，止夜尿和增加热能作用。	老叶包裹蒸香味浓郁，嫩叶次之，每个裹蒸用叶大小老嫩兼用	裹蒸用料要讲究，糯米、绿豆当年产的为佳，用前将绿豆破碎、去皮，分别将糯米、绿豆浸洗多次除去杂质。	包扎裹蒸讲究技术，馅料各有不同，选用冬茹、栗子、腊肠、腊鸭、蛋黄、腊肉作馅的则誉称?quot;七星裹蒸王"。	熬煮裹蒸采用大甑或铁桶（锅）承载，在户外临时垒灶，以木柴作燃料，熬煮8-10小时待糯米绿豆粘绵糜化即可。	街头巷尾处处可见到销售裹蒸的店铺档口，到肇庆的游客都喜欢买些回去馈赠亲友。