[分享]维生素与矿物质白皮书摘选（由于内容很多，故自己坐沙发，以便今后添加内容）希望能暂时固顶

梦多多

目录

前言----------------本楼

维生素A-----------2楼

维生素C-----------3楼

维生素D------------4楼

维生素E------------5楼

维生素B1----------6楼

当今市场很多配方来源于西方国家。饮食习惯和体质的不同，决定了中国人所缺乏的维生素和矿物质不同于西方人，使用西方国家的配方并不科学。

基本知识 １．身体不适大多由于维生素和矿物质不足

缺乏维生素和矿物质，不仅会导致脚气病、坏血病、夜盲症、佝偻症、贫血等疾病，，实际上，许多原因不明的身体不适症状，如乏力、情绪急躁、皮肤粗糙、牙龈出血、头部沉重等，几乎都是维生素和矿物质缺乏症的表现。

２．中国人饭碗里缺什么维生素和矿物质？

中国人是以植物性食物为主食，与以动物性食物为主食的西方人所缺少的营养素不一样。根据全国营养调查，中国人最严重缺乏的营养素有：维生素Ａ、Ｂ２和钙，普遍缺乏的营养素有：Ｂ１、Ｂ６、Ｃ和铁、锌、硒。

除普遍缺乏的以外，儿童缺锌更严重，妇女缺铁更严重。

[此贴子已经被作者于2004-12-14 16:59:47编辑过]

梦多多

维生素Ａ档案

化学名：视黄醇

特性：脂溶性，不溶于水

颜色：黄色柱状结晶体

保存：见光、遇空气失效

。。。缺乏的症状。。。。。

眼睛内水分少，眼干涩，怕光；视力下降，尤其是在光线昏暗时；皮肤干而粗糙，毛孔扩大；皮肤无故发痒；脱发，头皮屑多；眼袋大，下垂；骨骼发育不正常；易感冒；牙齿珐琅质变暗，不坚固；儿童、青少年长不高

。。。。作用。。。。。。。。

提高视力，防止夜盲；促进骨骼生长；促进皮肤粘膜生长，使皮肤湿润、细嫩；头发正常生长；牙齿坚固；促进儿童、青少年长高；抵抗力增强，减少儿童、青少年传染病的发生率；对抗环境污染能力增强；鼻、喉、肺等表层正常运作

。。。。。。。。。急需补充人群。。。。。。。

戴隐形眼镜者；长期看电视，眼睛又不是感觉者；常在日光灯下工作者；皮肤感而粗操者；刚动手术或有创伤者；脱发和头屑多者，牙齿不坚固者

。。。。。含量较多的食物。。。。。。。。

动物肝脏、鳗鱼、奶油、芒果、杏仁

。。。。。。不可缺少的伙伴。。。。。。

维生素E、维生素D、锌

。。。。。。过量表现。。。。。。。

异常过敏；发烧；腹泻；头晕；（以上症状会在超量服药6小时候显现）

。。。。。。补充周期。。。。。。

建议每日补充

。。。。。。中国缺乏情况。。。。。。。。

缺乏等级：最严重缺乏；仅达到维持人体基本要求的61.7%，大大低于西方国家。

。。。。。中国人是否需要补充。。。。。

急需补充

[此贴子已经被作者于2004-12-14 16:57:07编辑过]

梦多多

维生素C档案

化学名：抗坏血酸

特性：溶于水，呈酸性

颜色：无色结晶体

保存：怕光、怕热

。。。。。。。。缺乏的症状。。。。。

牙龈出血；长红痣；皮有青紫块；留鼻血；贫血、脸色苍白；长色斑；伤口愈合慢；易感冒；关节痛

。。。。。作用。。。。。。。。

生成胶原蛋白；促进微血管健康；帮助铁的吸收；防止坏血病；增强免疫力；预防心血管疾病

。。。。。。急需补充的人群。。。。

抽烟者；有牙龈出血、长红痣、长色斑、留鼻血等现象者；有创伤者；易感冒者

。。。。。含量丰富的食物。。。。。

绿叶蔬菜；柑橘；奇异果；草莓

。。。。。。。不可缺少的伙伴。。。。。

维生素A、维生素E、钙、维生素B6、β--胡萝卜素

。。。。。。过量表现。。。。。

是否有副作用，尚未证实

。。。。。补充周期。。。。。

因维生素C在人体内仅停留4小时，所以每天至少补充两次

。。。。。中国缺乏情况。。。。。

据分析：缺乏

。。。。。。。。中国人是否需要补充。。。

需要

[此贴子已经被作者于2004-12-14 17:14:42编辑过]

梦多多

维生素D档案

化学名：胆钙化醇

特性：不溶于水

颜色：物色针状结晶体

保存：不怕光，不怕高温

。。。。。。。缺乏的症状。。。。。。。。

佝偻症；脚成弓形；易骨折；牙齿松动；“鸡”胸；软骨病

。。。。。。。作用。。。。。

帮助钙的吸收；强化骨骼、牙齿；防止佝偻症；帮助维生素A的吸引

。。。。。。急需补充人群。。。。。。。。

接触阳光较少者；处生长发育期者；处更年期者；有骨质疏松症者

。。。。。含量丰富的食物。。。。。

许多食物含量，但都是微量

。。。。。不可缺少的伙伴。。。。。

维生素A、C、钙、硒

。。。。。。过量表现。。。。。。。

心律不齐；血压升高；抽搐；肾脏衰竭；恶心、呕吐

。。。。。。补充周期。。。。

缺乏的人建议每天少量补充

。。。。。中国缺乏情况。。。。。

成年女性不缺；其他儿童、青少年、老年人均缺乏

。。。。。中国人是否需要补充。。。。。

成年女性千万不要服用维生素D补充剂，其他人士需要适量补充

[此贴子已经被作者于2004-12-15 19:10:17编辑过]

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