肝病的飲食

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关键词: 碳水化合物　蛋白質　脂肪　平均　充份　鹽分　蛤蜊


有關肝病的飲食，也許營養學的書裡寫得很多，但在每天繁忙的現代生活中 ，實在無法考慮得那麼多，也沒辦法做到。

在前面肝臟的構造和生理的一章已談過，肝臟是一個主掌身體所需三大營養 素的新陳代謝的器官，因此，當肝臟有損傷時，當然應供給充份含有這三要素的食物。那麼什麼叫做充份呢？雖然食物中都含有這些成份，只是有些食 物含蛋白質特別多，另有一些則含脂肪或碳水化合物特別多，如果我們因偏食而只吃某一些食物時，就會偏向單一營養素。因此，為達到充份攝取三營 養素的目的，就要平均攝取各種各樣的食物。什麼樣的食物都可以吃，種類越多越好，要平均地吃，不要偏向單一種食物，也要充份地吃，不必限制。 所以有關肝病的飲食的選擇，並不是很困難的事情，實在簡單不過的了。

常常病人會問到，是否要禁吃脂肪類和肉類，我的回答是沒那麼一回事。 假如有需要禁吃肉類的話，現在還不是那個時候，是當你的肝病已到末期，進入肝昏迷的時期。因為在那時期，血清中的氨增加，而氨的來源是蛋 白質，所以需要禁吃肉類（蛋白質的主要來源）。在慢性肝炎的時期，不但不需要禁吃蛋白質，還需要充份地攝取。倒是在肝硬化症的代償期而有 腹水和下肢浮腫的症狀時，就需要少吃鹽分。因為鹽類會使腹水和浮腫的症狀的治療無效。至於脂肪類又如何呢？我們東方人，不像西方人吃那麼 多的脂肪，因此不必要刻意去限制脂肪的攝取，照平常的吃的量去食用就可以了。

現在經體檢後被告知有脂肪肝的人越來越多。脂肪肝是每天所攝取的熱量 過多而運動量缺少的現代台灣社會的產物。這些人常帶著體檢表來問我怎麼辦？或要我開藥給他們吃。有脂肪肝的病人，根本就不需要吃藥治療， 只要少吃會成為三酸甘油脂的來源的脂肪類食品，及做適當的運動，以消耗掉三酸甘油脂就可以了。但是如果病人是一位嗜酒的人的話，就應該停 止喝酒。因為酒在體內很快就變為三酸甘油脂，所以喝酒就是脂肪肝的最主要原因之一。

至於有人說肝病時應多吃蛤蜊。蛤蜊確實有一些利膽作用，但現在的利膽 藥比蛤蜊有不知幾百倍的效果。一顆利膽藥的效果，可能等於幾十斤蛤蜊。不過，蛤蜊的肉是一種蛋白質，所以把蛤蜊當做蛋白質來吃，又營養又 好吃，倒是很好的念頭。但是，如果把它當做「藥」來吃，就不對了。

风华正茂

还有个重要的  不管什么病 你多喝些水总是有好处的 喝水可以帮你排毒哦 我说的是对的把 斑竹

紫锋

不过还应该注意的是，不能光是补充，还应该注意自己的体重，如果过剩的话可能会出现脂肪肝的！

ardejiang

[此贴子已经被作者于2004-10-10 9:26:00编辑过]

gaofeng88

有理！

[em02]

birdog

好啊!都是偶喜欢的!平时就常吃![em06][em06][em06]

birdog

回错贴了

sugar唐

我饮食上倒是很注意拉,就是运动不够,以后要加强

jitom

我却相反，好象运动过度了！

镜花水月1

“蛤蜊”白话怎说？是什么来的，形容一下1