【蜂蜜知识终结版】

孜然羊肉

蜂蜜是蜜蜂将从花朵中采集的花蜜，经过蜜蜂自身反复加工酿造而成的一种纯天然甜美食物。它是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。在我国最早的药典《神农本草经》中，称蜂蜜为药品中上品，“味甜、无毒、主治心腹邪气”。《本草纲目》中则写道：“蜂蜜益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服强志轻身，不老延年。”
    主要成分：果糖和葡萄糖、氨基酸，还有维生素，酶类、酸类、芳香物等多种有效成分。
    功 效：蜂蜜有很高的营养价值，服用后可促进消化吸收。增进食欲，镇静安眠，提高机体的免疫力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用，特别是对虚弱无力、神经衰弱、病后恢复期有辅助作用。对心脏病、肝炎、贫血、高血压、咳 、便秘、烫伤冻伤、慢性溃疡、皮炎、咽炎、清热解毒、补脾肾、止痛、防腐等都有一定作用。外用可保护皮肤，养颜美容。口服50——100克，温开水冲服，水温不得超过70度，优质蜜，保质期5年，蜂蜜变白沉淀，葡萄糖结晶，不会变质味道质量不变，不影响食用。  

孜然羊肉

春季最好的养生饮品——蜂蜜



(2002-02-21 09:40:25)

人们从冬季的寒冷过度到春季多风的季节，中医理论认为：风多易燥，风燥外邪侵袭人体，很易入里化热，常常表现为咽干、口渴；咳嗽；便秘，有些体质虚弱的人还可能感染病毒，发生肝炎、肺结核等传染病。


蜂蜜，《本草纲目》中记载：“心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。”


性味归经：甘，平。归脾、肺、大肠经。


功效主治：润肠通便 、润肺止咳、益气补中、解毒。


1．润肠通便——用于津亏血虚所致之肠燥便秘，常单用内服或作栓剂纳入肛内。


2．润肺止咳——用于肺燥干咳、肺虚久咳、咽干口燥等证，可单用或与沙参、生地等配伍。用于润肺止咳的紫苑、冬花、批杷叶等，常用蜂蜜作辅料拌炙。


3．益气补中——用于慢性衰弱性疾病如慢性肝炎、溃疡病、肺结核等，有良好的辅助治疗作用。用于补益气血的十全大补丸、归脾丸等，常用炼蜜作赋形剂；用于补气的甘草,常以蜜作辅料拌炙。


4．解毒-用于解乌头、附子毒，可单用内服；用于烧伤、疮疡，可外涂以解毒护疮。
春季最好的养生饮品——蜂蜜



(2002-02-21 09:40:25)

人们从冬季的寒冷过度到春季多风的季节，中医理论认为：风多易燥，风燥外邪侵袭人体，很易入里化热，常常表现为咽干、口渴；咳嗽；便秘，有些体质虚弱的人还可能感染病毒，发生肝炎、肺结核等传染病。


蜂蜜，《本草纲目》中记载：“心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。”


性味归经：甘，平。归脾、肺、大肠经。


功效主治：润肠通便 、润肺止咳、益气补中、解毒。


1．润肠通便——用于津亏血虚所致之肠燥便秘，常单用内服或作栓剂纳入肛内。


2．润肺止咳——用于肺燥干咳、肺虚久咳、咽干口燥等证，可单用或与沙参、生地等配伍。用于润肺止咳的紫苑、冬花、批杷叶等，常用蜂蜜作辅料拌炙。


3．益气补中——用于慢性衰弱性疾病如慢性肝炎、溃疡病、肺结核等，有良好的辅助治疗作用。用于补益气血的十全大补丸、归脾丸等，常用炼蜜作赋形剂；用于补气的甘草,常以蜜作辅料拌炙。


4．解毒-用于解乌头、附子毒，可单用内服；用于烧伤、疮疡，可外涂以解毒护疮。


因此，在春季，蜂蜜是最理想保健的饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便、又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用。使用时注意冲服，不需煎煮。




因此，在春季，蜂蜜是最理想保健的饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便、又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用。使用时注意冲服，不需煎煮。

孜然羊肉

蜂蜜不仅是营养佳品，而且是医家良药。我们的祖先自古就用

蜂蜜治疗许多疾病。李时珍在《本草纲目》个阐述了蜂蜜的药用

功能：“清热也，补中也，解毒也，润躁也，止痛也”。现代医

学研究表明，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠。

提高机体的免疫功能，增强身体抵抗力。特别是对虚弱无力、神

经衰弱、病后恢复期、老年病、发育异常、营养不良等疗效更好。

其主要保健功能有：



一、延年益寿


蜂蜜是一种纯天然保健食品，营养物质丰富齐全，其中有些成分参与基因的转录与翻译过程。

因此它们能够影响基因的结构与功能， 另外还有一些成分能够通过配碱平衡来调节机体的新陈代

谢，从而影响衰老的过程。因此经常服用蜂蜜能够健身强志，减缓衰老，延年益寿。

例如：俄国的谬尔赫巴教授， 每天早晚服用蜂蜜，直到120岁还精力充沛。养蜂人萨法多德赛

因138岁时告诉医生，食用蜂蜜和露天工作是他长寿的主要原因。数学之父毕达哥拉斯断言，他能

活到90多岁多亏吃了蜂蜜。 发现原子理论的德谟克利特斯在进餐时经常食用蜂蜜， 他活了100多

岁。 医学之父和古代思想家希波克拉底活到107岁，生前他经常吃蜂蜜，并总结说“蜂蜜与食物

并用是滋补和健康的要素。”自然科学之父亚里斯多德了认为：蜂蜜有促进人体健康和延年益寿的

特殊作用。



二、促进儿童生长发育


儿童生长发育很快，这时需要大量的营养。蜂蜜中不仅含有全面的营养，而且还含有丰富的能

力，它比白糖和牛奶等食物更能满足其生长发育的需要，并能增加儿童的抗病能力。东京大学的托

摩托武人教授曾作过规模很大的临床实验，结果表明喂蜂蜜的幼儿与喂吵糖的幼儿相比，其体重、

身高、胸围和皮下脂肪增加较快， 皮肤较光泽，并且少患痢疾、支气管炎、结膜炎和口腔炎等疾

病。



三、消除疲劳，增强体力


蜂蜜能帮助人们迅速地消除疲劳。增强体力和耐力。因为蜂蜜中含有大量的葡萄糖。它不必经

过消化，饮用后20分钟左右就被吸收进入人体血液，然后被送到肝脏。 在这里大部分葡萄糖变成

肝糖原贮存起来，另一部分继续保留在血液中。这部分糖叫血糖，它随血液循环进入身体的各个部

位，经体内代谢释放心大的能量，这就是人体动力的源泉。此外，身体虚弱者、肠胃欠佳者饮用蜂

蜜后都能感到精力流沛，精神涣发；蜂蜜还能帮助熬夜者、工作疲劳者消除疲劳。



四、抗菌作用


蜂蜜是世界上唯一不会腐烂的食品。 1913年美国考古学者德必斯T·M在埃及金字塔的古墓中

发现了一坛蜂蜜，这坛蜂蜜历时3300多年竟一点没有变质，至今仍可食用。 这说明蜂蜜有很强的

扰茵抑茵作用。 现代研究证明，蜂蜜对产碱杆菌属、细菌菌属、变形杆菌属、沙门氏菌属、志贺

氏菌属、葡萄菌属、链球菌属等中的60多种细菌及7种真菌抑菌性；蜂蜜对其中的炭疸杆菌、短小

芽杆菌、白喉棒状杆菌、大肠杆菌、肺炎杆菌、结核分支杆菌、普通变形杆菌、肠炎沙门氏菌、伤

寒沙门氏菌、痢疾志贺氏菌、金色葡萄球菌等有杀菌活性。因此人们常常应用蜂留来治疗烧伤、创

伤、胃肠炎、胃溃疡、皮肤溃疡等疾患。


五.调节心血管系统功能


蜂蜜对心血管系统能赵平衡调节作用， 当血压升降时有降压作用， 相反血压下降时有升压作

用。蜂蜜还有强心作用， 它能扩张冠状动脉，所以能治好心绞痛。另外，蜂蜜还能为心脏提供能

量，营养心肌和放善心肌的代谢功能，因此是调理治疗心脏病的良药。实验证明：患有严重心脏病

的人，在1-2个月内每天服用50一140克蜂蜜， 病情可以明显改善，血液的成分正常化，血红蛋白

含量增加，心血管紧张力加强。


六、护肝作用


蜂蜜对肝脏的保护作用，一是蜂蜜中的葡萄糖能转变成肝脏糖原物质贮存持用，为肝脏的代谢

活动积蓄和供应能量，从而保证了肝功能的正常发挥；二是蜂蜜能刺激肝组织再生，起到修复损伤

的作用。因此目前国内外常把蜂蜜作为一种医治肝脏病的辅助药物。



七、催眠作用


蜂蜜中的葡萄糖、维生素以及镁、磷、钙等物质能够滋润神经， 调节神经系统，从而起到促

进睡眠的作用，尤其是对神经衰弱者。前苏联学者约里什在他的《蜂蜜的医疗性能》一书中指出：

“神经衰弱者，每天只要在睡前口服1匙蜂蜜就可以促进睡眠。”



八、通便作用


蜂蜜有很好的润肠作用，因此能够用来治疗便秘。临床实践表明， 便秘者每日早中晚分别用

温开水冲服蜂蜜30克，连服2-3天，大便即通。用蜂蜜作为导泻剂，不但无任何副作用，而又可以

为人体提供营养，很有利于健康。


九、护肤护发


用蜂蜜涂抹于皮肤外表，蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、维生素、矿物质等直接作用于表皮

和真皮，为细胞提供养分，促使它们分裂、生长，常用蜂蜜涂抹的皮肤，其表皮细胞排裂紧密整齐

且富有弹性。 另外，蜂蜜还能促进皮脂腺的分泌，疏通大小汗腺，营养毛发，使皮肤保持红润，

毛发光亮。至于蜂蜜的食用方法。最好是早晚服用， 用温开水调匀冲服，忌用开水；也可将蜂蜜

夹在馒头、面包等食定中食用。食用剂量，一般成年人每天100克较为合适，儿童每天食用30克较

好。

孜然羊肉

由于蜂蜜营养丰富，容易消化吸收，因此是老人、儿童、运动员、重体力劳动者、产妇以及病弱者的理想食品，被誉为“健康之友”、“老人牛奶”、“糖中之王”。李时珍在《本草纲目》中更具体阐述了蜂蜜的药用功能：“入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止疼也。生则性凉，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之疼；和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。”“蜂蜜生凉热温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之”。

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蜂产品小知识


  
　　小蜜蜂在地球上已生活了一亿五千年，在生物进化的漫长过程中，优胜劣汰的自然法则使得许多凶猛强悍的动物灭绝了，而小蜜蜂却依然生生不息，没有象恐龙一样灭绝。是因为它找到了天地创造的精华之物——神奇的蜂产品，所以能够适应自然界的发展，生命才得已延续与发展；在远古时代蜂产品就为人们所利用，据历史考证，在甲骨文中曾发现对“蜂”和“蜜”的描述，据《高士传》记载，姜歧在1800年以前就开始传授养蜂知识，蜂蜜的作用在中国第一部古医书《神农本草经》及《本草纲目》均有记载。可见蜂产品的历史之久远、功效之广泛。　　　　　　　　　　
一、蜂蜜
什么是蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂采集植物分泌的花蜜或蜜露，通过蜜蜂自身酿造并储存在巢脾里的甜物质。根据蜜蜂采集的蜜粉源不同，蜂蜜有许多不同的品种，如洋槐蜜、油菜蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、枇杷蜜等等。每一种蜂蜜都有不同的色泽和独特的香味，其营养成分也不尽相同；一般而言，因深色蜂蜜中含有较多的矿物质，所以口感略为浓浊，而浅色蜂蜜，则口感清淡，比较适合大部分消费者的口味。
蜂蜜的营养成分
蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中含有以葡萄糖和果糖为主的单糖物质，除此之外还含有少量蔗糖成分。蜂蜜中的单糖含量一般在67%以上，而蔗糖一般不超过5%，此外蜂蜜中还含有少量的松三糖、糊精等多种物质，这些物质构成蜂蜜的营养基础。蜂蜜中还含有极其丰富的酶类、氨基酸、维生素、小分子有机酸等，这些物质构成了蜂蜜的活性成分。所以，蜂蜜是含有各种主要化学和生物物质的食品，被营养学家称为“大众的补品”、“老年人的牛奶”。
蜂产品的保健功能
在古代，对蜂蜜的生理作用已有较多的研究，如中国第一部古医书《神农本草经》载“蜂蜜味甘，无毒，主心肺邪气，惊痛痉，安五脏不足、益气补中，止痛解毒，除众病和百药，久服强志轻身，不肌不老，延年神仙”。如《本草纲目》载“蜜之功效有五：生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔则润泽，故能润燥；缓可以去急，故能调和百药，与甘草同功。”
现代医学工作者经过大量的研究和临床实践，认为蜂蜜对机体的生理效应表现在以下几个方面。
　　⑴ 抗菌防腐作用：蜜因其酸性、高渗透性以及所含的过氧化酶和溶菌酶等，使蜂蜜具有很强的抗菌性和防腐性。埃及古墓出土的几千年前的蜂蜜尚可食用，蜂蜜用于保存器官能使其保持活性的事实，都说明了蜂蜜有抗菌防腐的作用。
大量研究证明，蜂蜜对大肠杆菌，流感杆菌、链球菌、霍乱弧菌、沙门氏菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌及革兰氏阴性和阳性等15种致病菌有抗菌的作用。此外，蜂蜜本身不会腐败，故而蜂蜜是一种难得的抗菌防腐剂。
　 ⑵抗病毒和抗原虫作用：蜂蜜具有抗病毒的作用。原苏联的米可娃教授对蜂蜜治疗患流行性腮腺炎儿童的效果观察，结果显示，服用蜂蜜的患儿比对照组轻，连服六天后，不仅病情治愈，同时健康状况得到改善，患儿精神好，体重增加。
在对患麻疹的儿童用蜂蜜治疗时，结果也表明，蜂蜜能使患儿症状减轻，顺利度过发疹过程。
以上说明蜂蜜具有抗病毒作用。
利用蜂蜜治疗因阿米巴原虫引致的肠炎时疗效显著，有关报道屡见不鲜。显示蜂蜜具有抗原虫的作用，这一点在治疗阿米巴痢疾上的作用是容忽视的。
　　⑶ 增强免疫能力：蜂蜜具有一定增强机体免疫力的作用。据报道，有些肿瘤患者在食用蜂蜜后，其血液种的lgG水平与对照组相比，有明显的提高。慢性支气管炎患者，食用蜂蜜后，其血液中的lgA水平也有所提高，并且患者的感冒率也有很大的降低。以上事实说明，蜂蜜有增强机体免疫力的作用。
　　⑷ 促进发育，健脑益智：蜂蜜作为一种营养丰富的保健食品，能促进儿童的生长发育，提高机体的抗病力，作为一种脑细胞的营养剂，能增加大脑的记忆力。此外蜂蜜具有增强细胞的生成、损伤的修复能力，因此蜂蜜也具有减缓衰老的作用。
不同蜂蜜有着不同作用如：枇杷蜜原产于闽南山区，具有独特的止咳润肺效果，是我国特有的药用蜂蜜；椴树蜜、龙眼蜜等含有丰富的有机体，具有较强的补血功效；野桂花蜜、洋槐蜜清热解毒护肝祛燥，野坝子蜜具有祛毒败火，为夏季服用的首选蜂蜜。
蜂蜜的结晶
蜂蜜是含有多种营养物质的葡萄糖、果糖过饱和溶液，所以蜂蜜在较低温度下放置一段上时间后，蜂蜜中的葡萄糖成分容易结晶出来。蜂蜜的结晶趋势与蜂蜜的成分和储存条件有关：不同的蜂蜜结晶的速度不同，如油菜蜜等葡萄糖含量相对较高的蜂蜜，在相同条件下较易结晶；同时结晶的速度又受到外界温度的影响，当外界温度较低的时候，蜂蜜的溶解度降低，葡萄糖就容易结晶出来。在一般情况下，当温度超过40℃时，结晶的蜂蜜又熔化成液体状态。蜂蜜的结晶只是物理现象，不影响其质量，可以放心食用。
蜂蜜的食用方法：直接服用，温水调服，与牛奶、豆浆调服，配置中药等等。  

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甜甜的秘“蜜”——蜂蜜保养完全指南


　　您的家中有蜂蜜吗？为孩子的早餐，为您的美容，为老公的消化通畅，或是纯粹为了代替食用糖分？

　　您为家人选用的是槐花蜜、枣花蜜、白花蜜，还是添加了保健成分的枸杞蜜、党参蜜、山楂蜜？

　　咳嗽该喝什么蜜？脾胃虚寒喝哪种蜜？补中益气喝哪种蜜？

　　蜂蜜的营养价值与药用功效大同小异，只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的区别。

　　色泽浅白透明、香气清淡馥郁、味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们接受，如荔枝、龙眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴树等蜜种（枇杷蜜有浓郁的杏仁味，也有人不喜欢）。这些蜂蜜的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、香气浓重不悦、味道甜腻不爽的蜜（如茶花、芝麻、乌桕、桉树、荞麦）贵一些。

　　平常称之为山花蜜、野花蜜、杂花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各种混合蜜，色、香、味比较差，有些甚至含有毒蜜，故需了解该蜜的产地与采收季节，以免误食中毒。

　　一般说来，浅色蜜比深色蜜口感好、价钱高，深色比浅色蜜营养丰富、价钱便宜。

　　色泽、香气、味道、价钱均介于浅色蜜与深色蜜之间的，是实惠型的蜂蜜（如油菜、葵花、荆条），市场上标称为“蜂蜜”的瓶装蜜是一种以油菜为主的混合蜜。

　　“蜂蜜性平、味甘”，医书上都如此记载。但大同之中也有小异，如油菜、茶花、枇杷等蜜性平偏凉，对清热解毒、润燥通便的功效更佳，尤其是枇杷对肺热引起的咳嗽显效。荔枝、龙眼、枣花等蜜性平偏温，故补中益气、健脾和胃的作用更好，特别是枣花蜜对脾胃虚寒、腹胀便秘的人适宜。

　　买哪种蜂蜜好？根据各人的口味爱好、身体要求和经济状况去选择，老年人适于选用老年蜂蜜、富钙蜂蜜、枣花蜂蜜，儿童适用于选用儿童蜂蜜、富钙蜂蜜。婴幼儿适用于选用哺乳蜂蜜，普通人可选用槐花蜂蜜、纯正蜂蜜等。

　　哪种蜂蜜适合您

　　原质蜜是蜂农在野外采集条件下获得的原始蜂蜜。由于受野外条件限制，原质蜜杂质含量较高（蜂尸、蜡渣、植物杂质），浓度偏低，成熟度差异较大，状态不稳定。但原质蜜中的营养成分保持较完整，价格较实惠。

　　精制蜜是以原质蜜做原料，采用低温热处理等工艺流程，经浓缩、精滤、杀菌、破晶核后获得的高浓度纯净成熟蜜。

　　精制蜜通常经严格包装后以成品上市，品质纯净（强制性高目过筛），状态相对稳定（非结晶体稳定较长时间，二次结晶后，结晶体细腻绵软，品质更加优良），水分得到充分散失，口感更加浓厚，保质期远远超过原质蜜。

　　精制蜂蜜为粘稠的浓汁，只要用筷子插入中间稍等片刻，把筷子慢慢提上来，蜜汁是徐徐由筷子上似线流滴下，落下成折叠状；原质蜜当筷子提出时，蜜很快流完。

　　原质蜜 精制蜜 哪种好

　　春季：油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜。

　　夏季：刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、狼牙刺蜜、荆条蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿树蜜。

　　秋季：葵花蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜。

　　冬季：鸭脚木蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、大叶桉蜜、枇杷蜜。

　　不同季节的

　　主要蜂蜜品种

　　人为掺假指的是在王浆采收中或采收后，人为地掺入一些非王浆性的物质，主要掺假品有水分、淀粉类物质（面粉、米粉、浆糊）、乳品类物质（奶粉、炼乳）及蜂蜜等。

　　1、水分：掺有水分的王浆，用肉眼观察时色淡质稀薄（也不稠，太稠则是过时采收的王浆，缺乏营养），急剧振摇后水层和王浆层易于分开，上面为水层，形似淘米水。

　　2、乳品类物质：肉眼观察原品似搅拌过，鼻嗅有奶腥味。

　　3、淀粉类物质：肉眼观察原品（非冷冻过）似曾搅拌过，手研有细小颗粒触手感。

　　4、蜂蜜：肉眼观察，外形似曾搅拌，或无搅拌感，品尝有甜味。

　　5、掺入幼虫体：如发现王浆起泡，说明已经发酵，就有可能掺有磨碎的幼虫体。

　　蜂王浆掺假？好认！

　　拉丝法——新鲜的非结晶态蜂蜜可用勺子挑，常温下浓度较高的蜂蜜向下流淌的蜜液呈柔韧状，可以拉成很细的蜜丝，丝头回弹有力；浓度较低的蜜液无法拉成细丝，蜜液易断流、一滴一滴下落。

　　结晶颗粒响声判别法——结晶态蜂蜜，用牙咬结晶的颗粒很酥，入口即化；掺假蜂蜜的结晶块如吃沙豆，脆声响亮。

　　燃烧法——蜂蜜主要成分为单糖，燃烧较为彻底，极少留灰粉，而蔗糖，糊精淀粉灰粉较多。如果把烧红的钢丝迅速插入蜜内，再迅速拔出，全部燃尽就是正品，如灰粉积碳较多，说明成分不纯。

　　曝晒法——结晶蜜容易晒化，假蜜不能晒化。

　　纸巾法——可以识别蜜中有无掺水，将蜜滴一滴于吸水性比较好的纸上（如草纸），如蜜透过纸反面，则证明有水掺入。

　　真假蜜？识别简单！

　　1．蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器！蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75％的环境下。

　　2．蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。

　　3．好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。

　　4．蜂蜜不能和葱一起食用。

　　5．蜂蜜宜用40度以下的温水冲服，过高的水温会破坏蜂蜜的营养成分。过热会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。

　　6．通常，浅色蜜比深色蜜的质量要好，但是深色蜜比浅色蜜含有较多功能矿物质。

孜然羊肉

希望大家都来补充。
想了解蜂蜜的就来看本贴好了。

bing_1025

狂顶，绝世好贴

馨月

很好的贴。

moxzh

非常好的贴,大家快来看!