考据僻——青青园中葵

特深沉

用google查冬葵，查到这个：

五菜药解

五菜：是指葵、藿、葱、薤、韭，富含无机盐、维生素，可作为五谷、五畜食品的补充品。

4、葵：《说文》讲，葵，即冬葵叶。《神农本草经》称冬葵子，葵菜子，即冬葵。《植物名实图考》载，冬葵子，江西、湖南皆种之，湖南亦呼葵菜。葵有多种，药用以冬葵为好。

性味 甘寒，无毒。

功能 利水、滑肠、下乳、解毒排脓、消散痈肿。

效用 《神农本草经》记载：本品“主五脏六腑寒热羸瘦，五癃，利小便。久服坚骨长肌肉，轻身延年”。冬葵性滑利，可通治五淋、癃闭不通，又可滑肠治大便不通。故常用于老年人二便不畅通、水肿病等。对于妇人乳汁不通，乳房肿痛症，可用其滑利之性，通乳消肿。还可用冬葵甘寒之性，治疗痈疖毒热内攻、脓出未畅者。

现代研究发现，冬葵子含脂肪油及蛋白质、单糖、淀粉、蔗糖等。冬葵叶(即葵菜)含锦葵酸、粘液质。冬葵花含花青素。

特深沉

查“青青园中葵“，查到一篇散文 ：

青青园中蔬  
小号鲨鱼


    小时候读过一首诗：“青青园中葵，朝露待日晞。常恐秋节至，昏（火昆二字合成）黄华叶衰……”一直以为说的是向日葵，后来才知道其实是指落葵，一种蔬菜，也就是现如今南方人爱吃的木耳菜。读着这首诗，一下子就联想起家里种的菜来了。

    老家的院子很大，大到可以开出一片地来做一个小小的菜园。奶奶在乡下老家生活了一辈子，农活都会、都精，而且离不开地。每年一开春，就早早地托人去乡下要一些菜籽
（后略）
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他的说法,是否可靠暂不说.
他提到的落葵,木耳菜,和冬葵是同一种东西吗?

afish

[冬葵]的解释可以暂且安心了, [全译 汉辞海]中对<葵>字还有一种解释:属芹类,[楚葵]. 查查[楚葵]为何物吧,或者查查水芹,芥菜的别称.

afish

查到一条  来源:http://hgttc.wangking.com/product/shucai/shucai_7.shtm

蕲菜

　　《中国古今地名大辞典》载：“蕲春县，汉置。以水限多蕲菜为名。”蕲菜，《辞海》释着冬葵。据吴其的《植物名实图考》卷之三。冬葵（条）解释：“冬葵……江西叫蕲菜。”李时珍在《本草纲目》中亦说，“楚有蕲州，……地多产芹，故（蕲）字从芹。蕲亦音芹（亦作勤）。”“芹，其性冷谓如葵，故《尔雅》谓之葵。”据以上所述，葵菜、冬葵、楚葵、芹菜同属一物。
　　蕲菜即芹菜。芹菜是我国人民所喜爱的香菜之一。栽培的历史悠久。它那清雅之姿，翠绿油滑之态和香味可人的特性，早被诗人写入诗章。《诗经》《鲁颂·泮水》中有：“思东泮水，薄采其芹”的描写。唐大诗人杜甫：“饭煮青泥坊底芹。”苏轼亦有：“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”和“园父初挑雪底芹”的佳句。李时珍说：“芹有水芹、旱芹，水芹生江湖陂泽之涯；旱芹生平地，有赤、白两种。二月生苗，其叶对节而生，似芎穷。其茎有节棱而中空，其气芬芳。五月开细白花，如蛇床花。楚人采济饥，其利不小。
　　旱芹也名堇葵，原产于地中海沿岸，现在我国南北各地均有栽培。其性喜冷凉，不耐炎热，全草及果实可入药，有清热、止咳、健胃、利尿、降血压之效。种子能作香料，嫩叶及茎可食。开黄花的毛芹有毒，不可食。
　　蕲春的芹菜较之其它地方的芹菜具有更多的优点。蕲菜叶柄长，叶片大而翠绿，作菜脆嫩、清馨。水旱两芹的优点兼而有之。所含蛋白质、矿物质、糖分、胡萝卜素、钙盐、脂肪、碳水化合物尤其丰富。上述物质成分多含于叶片之中。叶片含脂肪比茎的含量高二点六倍，胡萝卜素高出二十八倍。食者切勿取茎舍叶。
　　蕲菜有保血养精，益气健胃，清火解毒之功。食后可促进大肠蠕动，通肠胃，防便秘。如其切细煮汁饮服，可治小儿吐泻。水芹菜白根者，去叶捣叶以水冲服，可治小便淋痛。“水芹捣汁，日服六七合，可治小便出血”（见《本草纲目》）

特深沉

查楚葵的一个结果：

芹   菜



　 伞形科（Umbelliferae）旱芹属二年生草本。又名旱芹、药芹。以叶柄作为蔬菜食用。原产地中海沿岸的沼泽地带。在古希腊、罗马时代已作为药材和香料利用，并较早地在地中海沿岸栽培，后渐东移。古希腊名为S-elinon 。中国《尔雅》有“芹,楚葵也”,《齐民要术》有关于芹菜栽培技术的记载,所指多属水芹(Oenanthe-javanica)。直至李时珍著《本草纲目》,才有旱芹和水芹之分。现南北各地广泛种植。
    形态和类型 芹菜株高60～90厘米，侧根发达，多分布在土壤表层，叶着生在短缩茎上，叶柄基部有分生组织，能逐渐伸长。叶柄中有许多纵向的维管束。维管束间及内侧为薄壁细胞，外包厚壁细胞，在接近表皮处分布厚角细胞。优良品种或环境条件适宜时，厚角细胞不发达，粗筋少，食用品质优良。叶柄内薄壁细胞裂开会导致空心，影响品质。茎绿、浅绿或白色，少数品种并带有紫色。叶为二回羽状全裂叶，有光泽，也可食用。复伞形花序。由10～18个小伞形花序组成。双悬果，含种子2粒，千粒重0.35～0.5克。染色体数2n=22。
   芹菜按叶柄形态可分为细柄种及宽柄种两类，前者叶柄细长，生长健壮，适于密植，易栽培，生育期一般较宽柄者为短。由于中国普遍栽培，通称“本芹”。河北宣化、山东潍县、四川成都、贵州贵阳、内蒙古集宁为本芹著名产地。宽柄种多由欧美引入，叶柄宽厚，肉质脆嫩，外形光滑，品质优良，但在冷凉气候下栽培较难，通称“洋芹”。“本芹”按叶柄颜色又可分为绿色种及白色种。绿色种植株高大强健；白色种植株较矮小，但食用品质好，宜于软化栽培。除叶用种外,尚有根芹菜(A.□raveolens var.rapaceum),根肥大而圆，中国很少栽培。
   栽培 芹菜为半耐寒性蔬菜，不喜高温。种子发芽最适温度为15～20℃,一般播种后7～15天出苗，植株生长适温白天20～22℃，夜间13～18℃；幼苗可忍耐-4～-5℃的低温。在中国长江流域可安全过冬。低温和长日照是芹菜完成阶段发育的重要条件，幼苗在2～5℃时经20天以上可通过春化阶段，然后很快抽薹。营养生长期不耐强光。喜湿润，耐旱力弱，在轻质肥沃土壤中生长良好。由于种子小，生长期长，多行育苗移栽。但也有直播的。中国各地都在春、夏至秋季播种育苗。收获优质大株的多采用单株栽植；收获中小短龄株则采用丛栽，亩栽3～4万丛，每丛2～4株。宽柄芹菜在生长中后期随植株生长进行培土,可促使叶柄软化,品质柔嫩可口。从播种到收获约需100～140天。中国北方除在露地栽培外，还可在温室、阳畦和塑料薄膜棚中栽培。利用阳畦假植贮藏、菜窖短期贮藏和田间短期埋藏，使叶柄大部分冻结，有利久藏和保持品质鲜嫩。食用前应在无光条件下使受冻芹菜逐渐解冻，恢复原有鲜态。
   芹菜的常见病害有软腐病、斑枯病、斑点病；害虫有蚜虫等。
   用途 芹菜含芳香油、蛋白质、无机盐和丰富的维生素。叶用芹含维生素C较多,根用芹的含量略少，矿物盐和纤维素较丰富。除作蔬菜外，中医学上有止血、益气、利尿、降血压等功能。果实中的芳香油经蒸馏提炼后可用作调合香精的原料。

　

特深沉

另一个结果：

“菜之美者”——水芹　　返回
448000 湖北省荆门市广播电台 谢保国

　　水芹（Oenanthe stolonifera DC.）是伞形科多年生水生宿根草本植物，别称楚葵、水英等。近代有人认为它是由于“形略似芹菜，生在水中”而得名。水芹以嫩叶和叶柄作蔬菜食用，香脆爽口并且能够解腻，特别是筵席间满桌荤腥时上水芹，大受欢迎。

　　我国栽培水芹的历史悠久，食用的时期则更长远。相传周代（公元前11世纪～前256年）祭祀的祭品中已有水芹。《诗经·沣水》篇有“思乐沣水，薄采其芹”的句子，诗中的“芹”就是水芹，因为当时旱芹还没有从地中海传过来。战国末年，水芹成了“菜之美者”（见《吕氏春秋》）。北魏贾思勰的《齐民要术》有水芹的栽培方法。宋代陆佃撰的《埤雅》描写了水芹的植物学性状：“芹洁白而有节，其气芬芳”。明代杰出的中医药家李时珍叙述了水芹的生态环境：“生江湖陂泽之涯”。

　　水芹是营养丰富的保健蔬菜，除富含多种维生素和矿物质之外，还含有较多的挥发性油和水芹素。每100g水芹含蛋白质21g、脂肪0.3g、钙154mg、磷9.8mg、铁23.3mg、维生素B10.02mg、维生素B20.09mg、维生素C 47mg、胡萝卜素4.2mg。水芹维生素C的含量是大白菜和番茄的3.9倍，黄瓜的7.8倍；维生素B2的含量是大白菜、黄瓜和甘蓝的2.2倍，番茄和莴苣的4.6倍；钙的含量是番茄的19.2倍，大白菜的3.7倍，黄瓜和胡萝卜的8.1倍；铁的含量是大白菜的38.5倍，番茄的28.8倍。单就铁来说，一般人每天需要吸收铁10mg，而水芹含量却高达23.3mg，由此看来，每人每天只要吃50g水芹，就可以满足人体对铁的需要。

　　水芹的食疗价值，我国历代的《本草》（中药材书籍）都有记载。例如《本草经》说：水芹能“止血养精，保血脉，令人肥健”。《食疗本草》说水芹能“养血益力”。中医学认为水芹整个植株都可以用作药物，味甘辛、性凉，入肺胃经；功能是清热解毒，宣肺利湿。临床经验表明：水芹有清血液的功效，能医治神经痛，还有降血压等医疗保健作用。最近科学家发现水芹还是一种防癌蔬菜，含有抑制人体内癌细胞发生的某些酶类物质。

　　水芹的食法多种多样，现介绍几种主要的保健食疗法：
　　1.炒食 把鲜嫩植株去掉叶片和须根，洗净切碎，开水煮5min后，捞出滤水，单炒或与肉类同炒。
　　2.凉拌 把植株去掉叶片和须根，洗净，切成小段，煮熟，滤去水分后，加辣椒粉、精盐及其他佐料拌匀。
　　3.蒸食 把植株嫩叶用开水漂烫3min，切碎，拌入适量玉米粉，蒸熟后，加入大蒜汁、麻油、精盐等调味料，拌匀。
　　4.腌制 把鲜嫩植株去掉叶片和须根，洗净，切成段，煮熟后，浸泡在10%的盐水中，并密封，经过3天即可取出，拌辣椒粉和其他佐料。
　　5.作馅 去掉植株须根，用开水漂烫，再用清水冲洗，切碎加佐料或配肉，做包子或饺子的馅心。

　　水芹作药方可医治下列几种病：
　　1.黄疸 鲜水芹60g，黄花菜30g，瘦猪肉100g，水煎，加盐调味服用。
　　2.流行性腮腺炎 鲜水芹适量，洗净，捣烂取汁，加醋内服，外擦患处。
　　3.大便出血 水芹适量，洗净捣烂，取汁调红糖服用。
　　4.小便淋痛 水芹根茎洗净，捣烂取汁服用，每天服2次，每次服20mL。
　　5.风火牙痛 鲜水芹60g，鸡蛋1个，水煎喝汤，吃鸡蛋。

　　禁忌：气虚胃寒的人，谨慎内服。
　　地不分南北，从冬到春，水田、池塘、河沟、渠道和低洼潮湿地，不难看到一片片翠绿的水芹茁壮成长。
　　为了健康和美食，您不妨去采集品尝，一定会有不小的收获。

冷月

硬着头皮闯进来看看：）

新马泰

我来系统地讲讲葵的渊源：

第一，葵的本义是指菜葵，而非现在的向日葵。许慎《说文解字》曰：“葵，菜也。”
     〈诗经〉曰：“七月，烹葵及菽。”可见葵在春秋时期已是主要的食用蔬菜了。
     〈汉书-董仲舒传〉记：“食于舍而茹葵，愠而拔其葵，曰：‘吾已食禄，又夺园夫女
      红利乎？’”说明葵在西汉时已经是农夫的主要种植物了。

第二，葵的向日性很早就被发现了。〈淮南子〉曰：“圣人之于道，犹葵之与日，虽不能始
      终哉，其向之者诚也。”


第三，至于现在的向日葵，原生于美洲，明朝时由南洋传进中国，又名“西番莲。”它本属
      菊科，而菜葵属于锦葵科，两者是不同的。
      

特深沉

看了本草的记录，我差点就相信葵菜就是芹菜了。
但小新的资料说，菜葵属于锦葵科，而芹菜的资料是：

伞形科（Umbelliferae）旱芹属二年生草本。又名旱芹、药芹。以叶柄作为蔬菜食用。原产地中海沿岸的沼泽地带

这样看来，葵菜和芹菜，是古人在某个时间，搞混了。

而且，芹菜，是来自地中海，而葵菜，在春秋时期，就已在中国广泛种植和食用，
显然是本地的原产。