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标题: 酸奶蛋糕的做法上图了 [打印本页]

作者: wonder4078 时间: 2010-12-11 12:24 标题: 酸奶蛋糕的做法上图了

本帖最后由 wonder4078 于 2010-12-12 11:33 编辑

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制作过程：
1、48g黄油隔水融化
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2、加入200g酸奶
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3、用手工打蛋器搅拌均匀
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4、放入一个蛋黄搅拌
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5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个
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6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中
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7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！）
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8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右后，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告诉打20秒左右，换成中速一直打到硬性发泡（用打蛋器头舀起蛋青糊，有三角瓦片状出现即可，打蛋青时将烤箱预热：温度设定在165-170度，长帝ck25－b温度不精确，用一个烤盘装开水放在烤箱最下层，倒数第二层放烤网）
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9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀
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10、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中
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11、还是翻拌均匀
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12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡，放入烤箱之内、烤网之上，烤制60分钟。
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作者: 芝兰 时间: 2010-12-11 13:35

图片咋看不了？是我RP问题？