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标题: 我爱家常菜。。。第七季。。。红烧鲫鱼。。。 [打印本页]

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-10-20 20:38     标题: 我爱家常菜。。。第七季。。。红烧鲫鱼。。。

直接上图。。。新鲜鲫鱼一条，鱼身划上刀印，好入味
再加少许盐，料酒腌一会，去腥味

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海红椒，蒜苗，姜切丝备用

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将鲫鱼下油锅，煎至两面金黄，出锅
小提示：煎鱼时小火，不要随意翻动，一面煎好后冷却，再翻过来煎另一面

这是煎好后成品图
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热油上锅，放红椒，蒜苗，姜丝爆炒，将少许生粉加水调和，倒入锅中芶汁，再放精盐，鸡精，酱油出锅，淋在鱼身即可
成品。。。

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美味红烧鲫鱼已出锅，欢迎品尝。。。

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作者: 齐鲁下山虎    时间: 2010-10-20 22:19

这鱼肉嫩不？

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作者: 齐鲁下山虎    时间: 2010-10-20 22:19

看着还是不错滴~~

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-10-21 18:30

齐鲁下山虎 发表于 2010-10-20 22:19
看着还是不错滴~~

谢谢夸奖。。。

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作者: 乙中有鬼    时间: 2010-10-21 22:40

你真是太才忍了！在余身上划上六刀，又在伤口上放咸，这还不够又晒酒！这样还不够，竟还放辣椒，大蒜，老姜！还。。还不够，还放油里煎！嗯！你真是够狠！真够绝！
实在是。。太。。太专业！

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作者: 管管^_^    时间: 2010-10-22 14:31

鲫鱼水库大的有二十几公分，骨头超硬，烧的不错，

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作者: 一落清凉    时间: 2010-10-22 18:26

回复 乙中有鬼 的帖子

你的解说词也是一枝独秀啊，又换人物造型拉？

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作者: 一落清凉    时间: 2010-10-22 18:29

这是我见到的最大的鲫鱼拉，我一般都只买小的，这只好大的肚子啊，是母的？你第二个盘子的花纹真漂亮。你的鱼煎的非常好，皮都在整齐的在上面了，

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作者: 一落清凉    时间: 2010-10-22 18:30

现在才发现你直接在煎好的鱼上面淋的汁儿是吧，那鱼肉不是没有太入味？

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-10-22 19:02

乙中有鬼 发表于 2010-10-21 22:40
你真是太才忍了！在余身上划上六刀，又在伤口上放咸，这还不够又晒酒！这样还不够，竟还放辣椒，大蒜，老姜 ...

LS真油菜啊。。。

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-10-22 19:02

管管^_^ 发表于 2010-10-22 14:31
鲫鱼水库大的有二十几公分，骨头超硬，烧的不错，

谢谢夸奖。。。

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-10-22 19:05

回复 一落清凉 的帖子

是的，在鱼身划口子，放盐腌一会。。。主要就是怕直接淋鱼汁不入味。。。

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作者: 富贵数字    时间: 2010-10-22 19:21

我也会做这个。

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作者: 13105659293    时间: 2010-10-22 21:03

回复 一落清凉 的帖子

你好细心。

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作者: 一落清凉    时间: 2010-10-22 22:50

回复 13105659293 的帖子

呵呵，喜欢美食，所以看得比较过细了。

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作者: 天使不生病    时间: 2010-10-22 23:13

浇汁鱼?

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作者: 乙中有鬼    时间: 2010-10-22 23:43

回复 一落清凉 的帖子

我只是说你的才能（残忍）而已！
不换不行！表（别）人来是拿我签名说事！

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作者: 小鬼2号    时间: 2010-10-23 09:41

煎两下就好了，我怕没熟呢。。。

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作者: 一落清凉    时间: 2010-10-23 11:19

回复 乙中有鬼 的帖子

瞧那抓狂的样子，真是可爱啊

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作者: Tracymao    时间: 2010-10-24 13:55

好厉害啊
肯定很好吃

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作者: positiveattitud    时间: 2010-10-24 14:48

LZ好有才哦

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-10-24 22:59

Tracymao 发表于 2010-10-24 13:55
好厉害啊
肯定很好吃

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-10-24 23:00

positiveattitud 发表于 2010-10-24 14:48
LZ好有才哦

不及主任有才。。。。

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作者: positiveattitud    时间: 2010-10-24 23:01

回复 莫念。。。 的帖子

你上得厅堂,
下得厨房,

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-10-24 23:15

positiveattitud 发表于 2010-10-24 23:01
回复 莫念。。。 的帖子

你上得厅堂,

取笑俺。。。

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作者: positiveattitud    时间: 2010-10-24 23:17

莫念。。。 发表于 2010-10-24 23:15
取笑俺。。。

哪有啊~~
我是在想啥时候我也能娶一个这样的回家就好了

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作者: 四毛@    时间: 2010-10-25 10:59

从来没做故偶红烧鱼
一般都是煮鱼片，或者熬鱼汤

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作者: 茄子丫丫    时间: 2010-10-26 15:48

很好！！

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-10-28 21:33

positiveattitud 发表于 2010-10-24 23:17
哪有啊~~
我是在想啥时候我也能娶一个这样的回家就好了

得。。。。明天把自己打包好，给主任寄过去。。。

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作者: positiveattitud    时间: 2010-10-28 21:52

莫念。。。 发表于 2010-10-28 21:33
得。。。。明天把自己打包好，给主任寄过去。。。

好的！
千万别寄错了！
地址是:在水一方

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-10-28 23:50

positiveattitud 发表于 2010-10-28 21:52
好的！
千万别寄错了！
地址是:在水一方

最好留个电话。。。偶怕被快递的送丢了。。。

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作者: positiveattitud    时间: 2010-10-29 00:10

莫念。。。 发表于 2010-10-28 23:50
最好留个电话。。。偶怕被快递的送丢了。。。

有事打110找警察

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-10-29 00:26

positiveattitud 发表于 2010-10-29 00:10
有事打110找警察

偶怕被送到非洲当难民啊。。。到时候叫天不应叫地不灵了。。。

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作者: positiveattitud    时间: 2010-10-29 00:36

莫念。。。 发表于 2010-10-29 00:26
偶怕被送到非洲当难民啊。。。到时候叫天不应叫地不灵了。。。

莫念请放心，
即使你真的被送到非洲去了，
他们打开一看， 哇噻！这么白的一个小伙子！肯定是寄错了！
于是给你送回原籍了…

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-10-29 23:19

positiveattitud 发表于 2010-10-29 00:36
莫念请放心，
即使你真的被送到非洲去了，
他们打开一看， 哇噻！这么白的一个小伙子！肯定是寄错了！

还送回原籍呢。。。说不定立马被难民炖着吃了。。。

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作者: positiveattitud    时间: 2010-10-29 23:35

莫念。。。 发表于 2010-10-29 23:19
还送回原籍呢。。。说不定立马被难民炖着吃了。。。

这个。。。。
你要是有肉的话，还真难说。。。

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作者: 陌上花开    时间: 2010-10-30 14:52

放锅里，两面 一煎，能熟好吗？

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作者: 暖雪    时间: 2010-11-1 15:12

顶一个

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作者: wanker    时间: 2010-11-29 01:16

看起来很不错，就是盘子有点小了！
楼主可以试试将鱼身裹上面酱（用面粉加水调配）后，再放到锅里煎油炸，后续操作不变。
我喜欢那样的，外脆里嫩！

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作者: wonder4078    时间: 2010-11-29 11:13

我的最爱啊！又饿了

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作者: 老胶东    时间: 2010-11-29 13:56

馋了

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作者: tacy    时间: 2010-12-3 15:57

和我的做法有点不同，下次试试你的，比较一下

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作者: 莫家姑娘    时间: 2010-12-3 16:11

这鲫鱼煎得相当貌美哈
赞~

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-12-3 19:32

tacy 发表于 2010-12-3 15:57
和我的做法有点不同，下次试试你的，比较一下

多交流心得。。嘿嘿

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-12-3 19:33

老胶东 发表于 2010-11-29 13:56
馋了

胶东应该多吃点<。)#)))≦。。。

脂肪少，蛋白质含量高。。。

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-12-3 19:34

陌上花开 发表于 2010-10-30 14:52
放锅里，两面 一煎，能熟好吗？

能熟，把握好火候就行

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-12-3 19:36

wanker 发表于 2010-11-29 01:16
看起来很不错，就是盘子有点小了！
楼主可以试试将鱼身裹上面酱（用面粉加水调配）后，再放到锅里煎油炸， ...

嗯，这个好。。。面粉里再加少许香料，煎出来更好吃

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-12-3 19:38

莫家姑娘 发表于 2010-12-3 16:11
这鲫鱼煎得相当貌美哈
赞~

被莫姑娘夸奖。。。飘飘然啦。。。。

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作者: 老胶东    时间: 2010-12-3 20:12

莫念。。。 发表于 2010-12-3 19:33
胶东应该多吃点

谢谢哦

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作者: 如隐随行    时间: 2010-12-3 20:29



看着好想吃，好久没下厨了，不过我做的是先在肚子里放点葱

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作者: 莫念。。。    时间: 2010-12-3 21:22

如隐随行 发表于 2010-12-3 20:29
看着好想吃，好久没下厨了，不过我做的是先在肚子里放点葱

吓一跳。。。。。

















最后总算看明白了，往鱼肚子里放点葱呀。。。。。

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作者: 如隐随行    时间: 2010-12-3 21:25

回复 莫念。。。 的帖子

太省略了，我也被你吓一跳

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