肝胆相照论坛

标题: ~~电烤箱使用日常记录~~~ [打印本页]

作者: 中神通 时间: 2010-6-15 17:11 标题: ~~电烤箱使用日常记录~~~

由于换工作，一些厨房家当（电磁炉，一套刀具，一火锅，一中锅），转让给了同事。
说实在话，实在有些不舍得啊。

换了工作后，也烦啊，没厨具了，有时想整点吃的不方便啊。

于是就整了一电烤箱玩玩。

1500W 容积有25L（原本不想要这么大，可以一想，空间小的话，放食物时不够散，叠在一起，不易烤透。）
烤箱内有四条发热管，上二条，下二条，可以控制，只让上或下发热管工作。或是同时工作。

说实话，电烤箱这玩意的适用范围不是太广。

整来整去，这个温度和时间不好把握，食谱上的说明不太靠谱。

[ 本帖最后由中神通于 2010-6-15 17:35 编辑 ]

作者: 中神通 时间: 2010-6-15 17:17

一天进超市买东西，在一货架看到了有卖锡箔纸，烤食物用的，心一动，买了二圈。

烤玉米：
1.玉米洗净，在盐水里泡上5分钟左右，
2.甩干水渍，用锡纸包好，用烤网搁着，放入烤箱，
3.温度250 时间30分钟。

效果：
感觉，玉米还是比较嫩的，入口香。

作者: 中神通 时间: 2010-6-15 17:32

用面粉做主料时，我试过很多次，都不能很好的达到可口，外观好看的程度。

试过多次，下面是我认可的二种方式，大家可以交流下。

第一种方式：就是工人搅水泥。
1.温水+盐+糖，搅一下；
2.再放面粉+辣椒粉，拌至混浆状（此步加油进行拌制效果更好）；
3.烤盘上涂上一层食用油；
4.将面浆倒入即可。面浆的量不能太满了。
5.在面浆的中心挖一个坑，直达烤盘，倒入一些油。
6.温度250 时间20分钟，烤盘上下发热管同时工作。

面浆高度不是很高的话，烤出来的，可以称是面饼，油烤过的面饼，有酥脆口感。
面浆高度很厚实的话，烤出来的，只能称是烤面块，

好难啃。

[ 本帖最后由中神通于 2010-6-15 17:40 编辑 ]

作者: 中神通 时间: 2010-6-15 17:44

占楼~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 芝兰 时间: 2010-6-17 17:08

图片呢？
除了锡纸还可以用油纸，油纸便宜

作者: 芝兰 时间: 2010-6-17 17:09

原帖由 中神通 于 2010-6-15 17:32 发表
用面粉做主料时，我试过很多次，都不能很好的达到可口，外观好看的程度。

试过多次，下面是我认可的二种方式，大家可以交流下。

第一种方式：就是工人搅水泥。
1.温水+盐+糖，搅一下；
2.再放面粉+辣椒粉，拌至混浆状（此步加 ...

呵呵，你这做的是火星面食？方法不对

作者: 牧羊人帕恩 时间: 2010-6-17 18:00

没用过，这个光用来烤面包吗，能不能看烤鸭

作者: 中神通 时间: 2010-6-22 15:30

烤箱烤肉是通常的用法和做法，不需要特别用心，将肉放放烤盘里就可以了，
设定：200度，20分钟，上下热管同时工作，
效果：五花肉，鸡肉，效果还不错，
注意：最好肉类，用酱油及调料搅拌一下，停放一段时间，放味透进肉里。
装入烤盘时，最好将水挤出，烤盘表面能涂上一层油最好（我最开始试用时，就是这样做了，可是后来懒了，不涂了，效果也差不多一样，）

作者: 中神通 时间: 2010-6-22 15:33

蛋+水，用金属盆子盛，放入烤盘（比例：我试过2：1）150度，25分钟，还成，挺嫩。

[ 本帖最后由中神通于 2010-6-22 15:36 编辑 ]

作者: 中神通 时间: 2010-6-22 15:35

原帖由 面如桃花 于 2010-6-17 17:08 发表
图片呢？
除了锡纸还可以用油纸，油纸便宜

手机N70 摄像功能坏了，找手机店修，结果碰上人家没空，气得干脆不修了。
so
没图。

作者: 中神通 时间: 2010-6-22 15:51

烤苦瓜，辣椒：
肉：切碎，砸烂，放入盐，调料，搅拌成肉泥。
苦瓜：切成圈圈，掏成中空。
辣椒：侧剖，掏掉里面的辣子。
将肉放入苦瓜，辣椒的中空，塞满即可。
烤盘上涂层薄油，苦瓜圈，辣椒表面也涂上一层薄油，25分钟，温度220左右，
20分钟后，观察，如果效果不理想，可手动翻一下，再烤下。

点评：
温度，时间不易撑控，需要观察食物烘烤效果，手动翻转或调整火力，累人，
制作肉泥也实在费时费力。

再评：
不就吃个自制的烤苦瓜，烤辣椒，我容易么我。

[ 本帖最后由中神通于 2010-6-22 15:52 编辑 ]

作者: kokoa403 时间: 2010-7-20 21:06

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

欢迎光临肝胆相照论坛 (http://hbvhbv.info/forum/)