肝胆相照论坛

标题: 萱萱的厨房，欢迎就来品尝 [打印本页]

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 07:19 标题: 萱萱的厨房，欢迎就来品尝

鱼香肉丝
菜谱配料：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，酱油]15克，精盐1.5克（分两次用），[味精]1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。制作过程：1.将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2.锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。

[ 本帖最后由杨冯雨萱于 2010-6-9 08:04 编辑 ]

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 07:28

青椒炒鸡蛋
主料：鸡蛋200克,青椒100克

调料：猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克

制作方法：1. 将青椒用清水洗净，去籽，切成细丝;

　　    2. 将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;

　　    3. 锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;

　　    4. 锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;

　　    5. 放入青椒丝和精盐,待青椒丝呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;

　　    6. 翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

[ 本帖最后由杨冯雨萱于 2010-6-9 08:05 编辑 ]

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 07:32

宫保豆腐
主料:老豆腐350克,花生米60克,黄瓜80克,胡萝卜80克,香菇50克;

　　调料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、鸡粉、白糖、生轴、湿淀粉各适量;

做法：

1.起油锅,放入花生米,小火将其炒香后舀出,待晾凉后搓去红衣,待用;

　　2.老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;黄瓜去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;

　　3.锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐油油油油油炸成黄色后捞出沥干油分,待用;

　　4.锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油;

　　5.下入胡萝卜、黄瓜、香菇丁，炒匀;

　　6.放入油油油油油炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水;

　　7.放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟;[attachimg]157678[/attachi

[ 本帖最后由杨冯雨萱于 2010-6-9 08:05 编辑 ]

作者: 吃素老虎 时间: 2010-6-9 07:33

坐在你客厅沙发等着

作者: 吃素老虎 时间: 2010-6-9 07:34

俺现在手机上的，没开pp
晚上再来品尝

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 07:34

原帖由 吃素老虎 于 2010-6-9 07:33 发表
坐在你客厅沙发等着

你也速度太快了，刚才图上错了，汗一个

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 07:37

终于把图弄好了

作者: xj19860712 时间: 2010-6-9 07:52

好多辣椒、。。。

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 07:54

要疯掉了，刚才附件太大，结果返回修改全没了

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 08:03

口味花菜
主料：五花肉  花菜  青椒红椒各一个  蒜  葱
调料：生轴  老轴  香油  料酒  生粉  豆瓣酱  花生油  盐  味精

制作过程：1  花菜掰成小朵，青椒红椒切丝  葱切花  蒜用到拍碎，用手掰片
      2  五花肉切丝，然后用生轴  老轴香油料酒  生粉  豆瓣酱味精腌制半小时。
      3  锅内放油，要多一点，花菜不能放水，以免干锅。下蒜爆香，青椒红椒，花菜，肉下锅。至花菜变软时，放入生轴，盐，味精，撒上葱花出锅。

[ 本帖最后由杨冯雨萱于 2010-6-9 08:05 编辑 ]

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 08:13

青椒炒肉丝

主料：青椒  猪瘦肉  姜  蒜
调料：生粉  盐  味精  胡椒粉  生轴  老轴  香油  花生油  料酒

制作过程：1  青椒切丝，姜蒜切末。
      2  猪瘦肉切丝，用生粉，味精，胡椒粉，盐，老轴，生轴，香油，料酒，花生油腌制。
      3  锅内放油，不用太多，肉下锅，至变色出锅。
      4  锅下油，姜蒜爆香，下青椒丝，至变色，下盐味精，肉下锅炒一下，出锅

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 08:16

终于发完了。
照片早就照好了，发上来的时候才发现本本插相机储存卡的地方好像坏掉了

，买了读卡器才发上来。
其实自己是不会做饭的，这些都是学着网上做的，略有改良。
以前一直认为做菜对于我来说就像砍头一样痛苦，但是现在发现其实过程还是很好的。

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 08:17

中午的菜色：家常烧茄子鱼香豆腐
这个鱼香豆腐第一次做，希望成功

作者: 班长 时间: 2010-6-9 09:15

猪肉猪肉猪肉猪肉猪肉猪肉猪肉

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 09:35

原帖由班长于 2010-6-9 09:15 发表
猪肉猪肉猪肉猪肉猪肉猪肉猪肉

楼上的，怎么那么火大？难道你是可爱的少数民族同胞？

作者: 齐鲁下山虎 时间: 2010-6-9 09:54

又一菜（才）女

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 11:21

偶不是，偶还得看着网页看一步做一步

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 12:14

家常烧茄子

主料：茄子青椒红椒大葱20克蒜4瓣

调料：　1 生轴1汤匙(15ml) 老轴1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml)

　　2、清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)

　　3、味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)

　　做法：

　　1)茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

　　2)将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。

　　3)锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，油炸成金黄色后捞出，充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)

　　4)锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入油炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。

　　5)将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。

　　6)出锅前，撒上另一半蒜末即可。

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 12:18

鱼香豆腐

材料：

猪绞肉]80克南豆腐4块蒜蓉1茶匙姜蓉1/2茶匙葱花1茶匙泡椒8个切碎

调味料：

]生抽[/url]1又1/2大匙 [老抽[/url]1茶匙细盐1/8小匙香醋1/2大匙白糖1茶匙鸡精1/2茶匙，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了

制作方法：
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3.注入清水或高汤半杯。

4.加入所有调味料，及切块豆腐。

5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

[ 本帖最后由杨冯雨萱于 2010-6-9 12:19 编辑 ]

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 12:21

做这个鱼香豆腐我最后忘记留一些葱花了，汗一个

作者: 叶儿 时间: 2010-6-9 12:23

全是辣的。不敢吃。

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 12:26

原帖由 叶子的春天 于 2010-6-9 12:23 发表
全是辣的。不敢吃。

我老公爱吃辣的，其实也不是很辣

作者: 牧羊人帕恩 时间: 2010-6-9 13:07

味道怎么样，中辣的我可以接受，太辣的就不行了，胃受不了

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-9 13:44

原帖由 牧羊人帕恩 于 2010-6-9 13:07 发表
味道怎么样，中辣的我可以接受，太辣的就不行了，胃受不了

不会很辣

作者: 班长 时间: 2010-6-9 15:26

为什么要用猪肉呢

鸡肉不行吗

作者: 吃素老虎 时间: 2010-6-9 21:13

恩看完了不错哎

作者: 丫丫的风采 时间: 2010-6-9 23:11

一点辣也不敢吃呵呵

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-10 06:49

原帖由班长于 2010-6-9 15:26 发表
为什么要用猪肉呢

鸡肉不行吗

应该也可以吧。但是我们家不太喜欢吃鸡肉

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-10 07:46

中午做地三鲜和蒜薹炒肉

作者: MAgou 时间: 2010-6-10 08:00

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-10 08:17

原帖由 MAgou 于 2010-6-10 08:00 发表
有点像苏北鲁南皖北菜

乱做的。我和老公在外面呆久了，什么都吃

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-10 08:18

刚才买菜回来，花了16个大洋，今天超标了

作者: 0笑笑0 时间: 2010-6-10 08:36

不错不错

作者: xj19860712 时间: 2010-6-10 09:08

好像都是北方菜............

作者: mytele 时间: 2010-6-10 09:23

多放点辣椒。。我喜欢吃

作者: xj19860712 时间: 2010-6-10 10:24

就知道吃辣椒、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-10 12:19

地三鲜

原料：土豆一个  茄子两根  辣椒2个
调料：生轴  盐  糖  蒜末  葱花  湿淀粉

制作过程：1  土豆切片，茄子切片，辣椒切块
      2  锅内放油，把土豆进去油炸，直到土豆略发透明出锅
      3  锅内放油，将茄子放入锅内油炸，直到变为金黄色，再把辣椒放进去翻炒两下出锅
      4  锅内放油，到油七成熟时，把蒜，葱花爆香，土豆，茄子，辣椒放进去翻炒，加盐，生轴，糖和高汤或者清水，到水开后倒入湿淀粉略翻两下，出锅。

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-10 12:25

蒜薹炒肉

原料：蒜薹  瘦猪肉
调料：豆瓣酱料酒生轴生粉湿淀粉盐

制作过程：蒜薹摘花，切成3厘米长一段，放进热水中略泡
      猪肉切丝，然后用豆瓣酱，生粉，料酒腌制
      锅内放油，把猪肉放入锅内翻炒，至肉变色出锅
      锅内放油，葱花爆香，蒜薹入锅翻炒，直至变熟，将肉放入锅内，同时加入料酒，生轴，盐翻炒，加点清水，直到开锅，放入湿淀粉翻炒出锅。

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-10 12:27

今天这两道菜有点失败，那个地三鲜有点淡，颜色不好看。蒜薹好像没有熟，还有点辣，吃到嘴里发苦，不知道是不是料酒放多了。下次努力

作者: xj19860712 时间: 2010-6-10 14:44

蒜薹怎么感觉炒的火大了？？？？？

地三鲜全是油。。。。

好像增加肝脏负担啊

我都不做干煸的菜了

楼主的菜让我有回到以前单位旁边那些小餐馆的感觉~~怀念~·`

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-10 14:50

因为茄子和土豆都是用油油炸过的，虽然空了一会，但还是有很多，没有办法。蒜薹是今天的一个败笔

作者: 安靜的日子 时间: 2010-6-10 14:54

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 阿荣 时间: 2010-6-10 14:55

你是好老婆

作者: xj19860712 时间: 2010-6-10 19:31

原帖由 杨冯雨萱 于 2010-6-10 14:50 发表
因为茄子和土豆都是用油油油炸过的，虽然空了一会，但还是有很多，没有办法。蒜薹是今天的一个败笔

哈哈貌似蒜薹不好

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-10 20:39

原帖由阿荣于 2010-6-10 14:55 发表
你是好老婆

我老公可不是这样认为的

作者: xj19860712 时间: 2010-6-10 21:41

原帖由 杨冯雨萱 于 2010-6-10 20:39 发表

我老公可不是这样认为的

他那是身在福中不知福

作者: 吃素老虎 时间: 2010-6-10 22:26

原帖由 杨冯雨萱 于 2010-6-10 20:39 发表

我老公可不是这样认为的

哈哈是不是都是别人的看起来好些啊

他肯定骗你的

作者: xj19860712 时间: 2010-6-11 13:40

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-12 08:23

今天中午为了伺候好我那个讨人厌的妹夫，我必须豁出去我嫩嫩的小手，给他炒那个细辣椒

作者: xj19860712 时间: 2010-6-12 13:15

呵呵

不惯他毛病

不伺候咋了！！！

作者: 小布袋 时间: 2010-6-12 20:04

很好~~~~~
哈哈，贤妻良母啊~~~~

作者: xj19860712 时间: 2010-6-12 20:18

作者: 吃素老虎 时间: 2010-6-12 21:51

原帖由 小布袋 于 2010-6-12 20:04 发表
很好~~~~~
哈哈，贤妻良母啊~~~~

布袋在表扬你

作者: xj19860712 时间: 2010-6-12 21:55

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-12 23:15

原帖由 小布袋 于 2010-6-12 20:04 发表
很好~~~~~
哈哈，贤妻良母啊~~~~

谢谢，谢谢

作者: 吃素老虎 时间: 2010-6-12 23:16

哈哈这么晚你就上来了啊

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-13 00:00

原帖由 吃素老虎 于 2010-6-12 23:16 发表
哈哈这么晚你就上来了啊

刚才一直在给小朋友放电影——死神来了。看得我那个心理抖得啊，差一点就坚持不住睡觉了。
今天中午气死我了。我辛苦半天做好了饭，还买了馒头和大饼。本来我是按人数买的，一人一个馒头和一块饼。结果我那妹夫一点都没有考虑过馒头，直接拿饼。剩最后一块饼了，我老公还拿起来给了他，气的我那个牙痒痒啊

作者: 新疆人 时间: 2010-6-13 03:29

我饿了，，有饭吗？

作者: 吃素老虎 时间: 2010-6-13 07:04

哈哈，你就吃馒头啊，把馒头都吃完

作者: 吃素老虎 时间: 2010-6-13 07:05

昨晚关了电脑之后，手机一直没信号，所以就没来了

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-13 07:15

原帖由 新疆人 于 2010-6-13 03:29 发表
我饿了，，有饭吗？

你起得太早了，俺还没开火

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-13 07:15

原帖由 吃素老虎 于 2010-6-13 07:05 发表
昨晚关了电脑之后，手机一直没信号，所以就没来了

作者: 很渺茫 时间: 2010-6-13 07:17

不好看

作者: 吃素老虎 时间: 2010-6-13 07:17

现在该开火了吧

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-13 08:04

原帖由 很渺茫 于 2010-6-13 07:17 发表
不好看

老大，什么不好看啊，我做的菜吗？

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-13 08:05

原帖由 吃素老虎 于 2010-6-13 07:17 发表
现在该开火了吧

十点才开火

作者: xj19860712 时间: 2010-6-13 09:28

原帖由 杨冯雨萱 于 2010-6-13 00:00 发表

刚才一直在给小朋友放电影——死神来了。看得我那个心理抖得啊，差一点就坚持不住睡觉了。
今天中午气死我了。我辛苦半天做好了饭，还买了馒头和大饼。本来我是按人数买的，一人一个馒头和一块饼。结果我那妹夫一点都没有 ...

貌似你妹夫很讨人厌~~哈哈哈

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-13 09:35

原帖由 xj19860712 于 2010-6-13 09:28 发表

貌似你妹夫很讨人厌~~哈哈哈

我对他无语

作者: xj19860712 时间: 2010-6-13 10:04

哈哈哈

理解~~~~

作者: 小布袋 时间: 2010-6-13 10:07

来看看姐姐~~~~~
嘿嘿，不知道是不是姐姐捏~~~~

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-13 12:07

原帖由 小布袋 于 2010-6-13 10:07 发表
来看看姐姐~~~~~
嘿嘿，不知道是不是姐姐捏~~~~

NND，忍不住说句脏话。坛子最近抽风啊，卡死我了。我短消息回了

作者: xj19860712 时间: 2010-6-13 12:10

原帖由 杨冯雨萱 于 2010-6-13 12:07 发表

NND，忍不住说句脏话。坛子最近抽风啊，卡死我了。我短消息回了

最近坛子里的姑娘们流行发飙。。。

没事~~

哈哈

作者: 梦白 时间: 2010-6-13 12:13

真不错，都是很下饭的家常菜

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-13 12:16

今天中午本来还想给那帮小鬼露一手的，结果失败了，酱油放多了，黑不溜秋的。

作者: 莫家姑娘 时间: 2010-6-13 13:12

原帖由 杨冯雨萱 于 2010-6-9 12:21 发表
做这个鱼香豆腐我最后忘记留一些葱花了，汗一个

嗯，点缀装饰也挺重要的，自己看着也满意

作者: cylcyl 时间: 2010-6-13 20:18

比我厉害

作者: xj19860712 时间: 2010-6-13 20:21

原帖由 杨冯雨萱 于 2010-6-13 12:16 发表
今天中午本来还想给那帮小鬼露一手的，结果失败了，酱油放多了，黑不溜秋的。

作者: 牧羊人帕恩 时间: 2010-6-13 21:18

原帖由 杨冯雨萱 于 2010-6-13 12:16 发表
今天中午本来还想给那帮小鬼露一手的，结果失败了，酱油放多了，黑不溜秋的。

太心急了吧

作者: 吃素老虎 时间: 2010-6-13 21:19

原帖由 杨冯雨萱 于 2010-6-13 12:16 发表
今天中午本来还想给那帮小鬼露一手的，结果失败了，酱油放多了，黑不溜秋的。

没事小鬼会吃下去的

作者: 吃素老虎 时间: 2010-6-13 21:21

原帖由 小布袋 于 2010-6-13 10:07 发表
来看看姐姐~~~~~
嘿嘿，不知道是不是姐姐捏~~~~

肯定是

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-14 07:18

原帖由 牧羊人帕恩 于 2010-6-13 21:18 发表

太心急了吧

也许，很想表现一把，她们以前很唾弃我烧的饭，结果弄巧成拙了

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-14 07:19

原帖由 吃素老虎 于 2010-6-13 21:21 发表

肯定是

已经肯定了是姐姐，

作者: xj19860712 时间: 2010-6-14 09:00

全是姐姐、、、、、、。

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-14 17:51

原帖由 xj19860712 于 2010-6-14 09:00 发表
全是姐姐、、、、、、。

作者: xj19860712 时间: 2010-6-14 19:05

看把这姐姐乐的。。。

作者: 牧羊人帕恩 时间: 2010-6-14 19:54

原帖由 杨冯雨萱 于 2010-6-14 07:18 发表

也许，很想表现一把，她们以前很唾弃我烧的饭，结果弄巧成拙了

一定要在她们面前做顿成功的证明自己的水平，不然就不准她们回家

作者: 吃素老虎 时间: 2010-6-14 21:31

原帖由 牧羊人帕恩 于 2010-6-14 19:54 发表

一定要在她们面前做顿成功的证明自己的水平，不然就不准她们回家

太凶狠了

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-15 14:09

今天中午做的土豆炖排骨和西红柿炒鸡蛋

作者: xj19860712 时间: 2010-6-15 20:37

第二个菜鸡蛋少了点吧

我百度的人家说三个蛋一个西红柿才好。。

不过我按照俩蛋一西红柿做我爸都问我这是放了多少鸡蛋啊。。

作者: ㄨ`卜咇ㄋ 时间: 2010-6-15 22:42

都好吃都好吃

作者: xj19860712 时间: 2010-6-16 10:36

作者: 小布袋 时间: 2010-6-22 23:17

来看看姐姐~~~~~

作者: 吃素老虎 时间: 2010-6-23 16:12

跟着JJ来看JJ

作者: 夜千 时间: 2010-6-23 19:18

都是硬菜啊

作者: xj19860712 时间: 2010-6-23 22:39

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-6-24 22:42

这几天身体不舒服，味觉失灵了，都没办法做新菜了

作者: xj19860712 时间: 2010-6-24 22:48

咋了

感冒了？

作者: xj19860712 时间: 2010-6-24 22:48

身体要紧。。。

作者: 杨冯雨萱 时间: 2010-7-30 13:53

刚从老家回来，把孩子接了过来，以后要多研究儿童营养餐

作者: 安靜的日子 时间: 2010-7-30 17:02

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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