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标题: 五指毛桃煲鸡汤 [打印本页]

作者: 莫家姑娘 时间: 2010-4-14 15:55 标题: 五指毛桃煲鸡汤

用料:鸡半只(约500克) 瘦肉200克五指毛桃根约50克蜜枣2个枸杞10克盐1茶匙水约2.5L

做法：
1 鸡清洗干净后切成块。瘦肉洗净切成5大块。五指毛桃根用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。
2 汤锅中倒清水煮后，放入瘦肉焯烫3分钟后捞出。撇去浮沫.再放入鸡块焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸡肉表面的浮沫。
3 将鸡块和瘦肉放入锅中，加足清水，大火煮沸后，再撇去汤里的浮沫
4 放蜜枣，枸杞和五指毛桃，加盖，转小火煲煮2小时.喝汤前调盐.

作者: 忘忧草BEIJING 时间: 2010-4-14 16:32

不是很爱喝汤，但是帮顶

作者: 叶儿 时间: 2010-4-14 16:47

五指毛桃根是啥，默默的菜好多东东我都不认识

作者: 莫家姑娘 时间: 2010-4-14 16:52

五指毛桃在我们这很常见,一般的山上都有.它可用作药材,所以在药店都能买到.
它的根有一股椰子味,煲汤时厨房里飘着满满的椰香,奇妙得很.

作者: 不言愁 时间: 2010-4-14 18:25

莫莫可以开私房菜馆了

广州的渔.米库私房菜很不错。

作者: 彼岸天空 时间: 2010-4-14 18:36

不晓得好喝不听说广州人煲的汤很出名呢。

作者: 梦白 时间: 2010-4-14 19:18

五指毛桃根还真

没听过

作者: locky 时间: 2010-4-14 19:34

来认识下新汤！！！

作者: 霞飞满天 时间: 2010-4-14 20:18

看着就有食欲

作者: 书记。。 时间: 2010-4-15 09:20

这汤我最爱喝。。。。。。。。。。

作者: 书记。。 时间: 2010-4-15 09:23

五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布在广东的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。
一般广东地区都用此种药材来和排骨等鲜肉来煲汤,具有去暑,化湿的作用。

一材料：五指毛桃，瘦肉，脊骨，玉米,煲汤料若干，有人会加只老母鸡。煲的过程中飘来阵阵椰子香，很独特！
　　二材料：五指毛桃200克，排骨两条（大概一斤），姜两片。
　　做法：五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。
　　客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
　　五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。其成份：含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。

作者: 张九礼烧鸡 时间: 2010-4-15 09:43

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作者: 莫家姑娘 时间: 2010-4-15 09:50

原帖由 不言愁 于 2010-4-14 18:25 发表
莫莫可以开私房菜馆了

广州的渔.米库私房菜很不错。

我开私房菜馆就算了吧,肯定得是赔本生意.所有的材料都选好的.略差一些都不乐意.不好的我自己都不愿吃,怎么能让客人吃呢.
再说,客人可不像家里人那么好打发.就我这水平...

把渔.米库地址告诉我们吧,在广州,还是很有机会去尝尝的
如果怕有人说你是托儿,就悄悄告诉我一个人好了

这汤我已经煲过好多次了,和书记一样,我也很爱喝这个汤.五指毛桃我很小的时候就认识了,不过,那会儿不知道它叫这名字.但它长的果子,我们小孩都叫它"牛奶".大人们怎么叫的,我至今未知.

作者: 不言愁 时间: 2010-4-15 11:54

原帖由 莫家姑娘 于 2010-4-15 09:50 发表

我开私房菜馆就算了吧,肯定得是赔本生意.所有的材料都选好的.略差一些都不乐意.不好的我自己都不愿吃,怎么能让客人吃呢.
再说,客人可不像家里人那么好打发.就我这水平...
把渔.米库地址告诉我们吧,在广州,还是 ...

你来广州，我做三陪

，陪带路陪吃陪说话解闷。

作者: sugar-baby 时间: 2010-4-15 12:02

哇呀呀，肚子饿了，我超级喜欢喝汤的，不喜欢吃肉，但是喜欢喝汤，唉，莫莫啊，你太有才了
我得去吃午饭了，真是，看了这贴，学校里那些烂七八糟的东西，我真是一点食欲都没有了

作者: 八千流 时间: 2010-4-15 12:42

还没吃中饭呢...肚子饿了...

作者: 生命不再美 时间: 2010-4-15 21:03

这个汤一定很香！！呵呵。不过，太油腻了！！煲汤前把鸡的皮去掉就不会那么油的了！！哈哈

作者: mydxy 时间: 2010-4-15 21:19

没有图片吗？？？？？？？？？？？？？

作者: 书记。。 时间: 2010-4-15 23:14

原帖由 mydxy 于 2010-4-15 21:19 发表
没有图片吗？？？？？？？？？？？？？

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作者: 书记。。 时间: 2010-4-15 23:15

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作者: 书记。。 时间: 2010-4-15 23:15

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作者: 蒲公英飞舞 时间: 2010-4-16 09:09

五指毛桃根，冲这个名字进来的，看起来不错！

作者: 闲看云天 时间: 2010-5-6 12:02

还有这个东东？五指毛桃，第一次听说。
功效是去湿么？嗯，哪儿有卖呀？

作者: 大胡子同学 时间: 2010-5-6 21:42

很新鲜，学习啦

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