肝胆相照论坛
标题:
金针菇补肝,治肝
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作者:
回忆温柔
时间:
2009-12-23 04:31
标题:
金针菇补肝,治肝
无意中在百科看到,金针菇补肝,治肝,功效。
作者:
刚必复
时间:
2009-12-28 09:08
有吃,顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
大大咧咧
时间:
2009-12-28 11:29
是吗?咋吃呀
作者:
回忆温柔
时间:
2009-12-29 09:50
啥个吃没看,呵呵。上百科看下就知了
作者:
带泪的笑
时间:
2009-12-31 10:43
标题:
好
以后我多吃点。
作者:
刚必复
时间:
2009-12-31 12:31
5.3元/斤。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
回忆温柔
时间:
2010-1-1 07:30
打火锅吃,,
作者:
3031133072
时间:
2010-1-24 11:26
冬天少吃把,尤其是脾胃虚寒的,金针菇性寒凉的
作者:
回忆温柔
时间:
2010-1-25 05:37
受教了
作者:
刚必复
时间:
2010-1-27 13:11
金针菇的营养与食用
金针菇菌盖粘滑、柄脆嫩、味鲜美,营养丰富。每100克金针菇所含营养素热量(26.00千卡)、蛋白质(2.40克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(6.00克)、膳食纤维(2.70克)、维生素A(5.00微克)、胡萝卜素(30.00微克)、硫胺素(0.15毫克)、核黄素(0.19毫克)、尼克酸(4.10毫克)、维生素C(2.00毫克)、维生素E(1.14毫克)、•维生素D(1.00微克)、磷(97.00毫克)、钠(4.30毫克)、镁(17.00毫克)、铁(1.40毫克)、锌(0.39毫克)、硒(0.28微克)、铜(0.14毫克)、锰(0.10毫克)、钾(195.00毫克)。此外,还含有胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇,细胞溶解毒素,冬菇细胞毒素等。特别指出的是金针菇氨基酸的含量非常丰富,尤其是赖氨酸、精氨酸、亮氨酸的含量特别高,有利于儿童智力的发育。
金针菇的食用方法好多,一般在食用前,把金针菇放入沸水中氽一下捞起,然后凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。也是火锅食品的原料之一。金针菇著名的菜肴有鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
作者:
刚必复
时间:
2010-1-27 13:12
金针菇的药用价值
中国医学认为金针菇性味性寒,味甘咸;入肝、胃经。具有补肝,益肠胃,抗癌的作用。主治肝病,胃肠道炎症,溃疡,癌瘤等病症。《中国药用真菌》:“利肝脏,益肠胃,抗癌。经常食用可预防和治疗肝脏系统及胃肠道溃疡;学龄儿童可以有效地增加身高和体重。”《中国中药资源志要》:“用于肝炎,慢性胃炎。”
金针菇药用机理
1.抗疲劳 服用金针菇一定时间的小鼠,其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加,具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。
2.抗炎 金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人体也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂,降胆固醇 金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。
4.抗肿瘤 金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用,其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
5.促进新陈代谢 研究表明,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
6 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
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