肝胆相照论坛

标题: 正在做一个特东北的菜—猪肉炖粉条 [打印本页]

作者: 莫家姑娘    时间: 2009-12-7 18:44     标题: 正在做一个特东北的菜—猪肉炖粉条

原料:五花肉1斤  宽粉条1小把  干香菇3朵 大葱1根   白菜叶适量  姜3片  大蒜2瓣  草果1颗  香叶2片  八角1个  桂皮1小块

料酒2.5汤匙  生抽3汤匙 老抽2汤匙  糖3/4茶匙   盐2/3茶匙


做法:
1 粉条和香菇分别用40度左右的温水泡软
2 五花肉切方块,大葱切段,蒜瓣切片
3 锅中倒入清水大火煮开,放入浸泡好的香菇焯烫10秒钟捞出。放入五花肉焯烫2分钟捞出沥干。用清水冲净浮沫。
4 锅中倒油烧到7成热,放葱,姜,蒜,香菇,草果,香叶,八角及桂皮炒出香味,加入五花肉煸炒约半分钟,调入料酒再炒2分钟
5 倒入生抽,老抽,开水,水要没过肉的表面,大火烧开转成小火加盖煮40分钟
(我现在煮了约有20分钟,满屋子飘香啊,继续)

6 放入粉条,调入糖和盐翻拌用小火煮10分钟,加白菜叶,改大火再煮2分钟


刚给和我同住的朋友发了短信
莫莫 说(18:20):
俺今晚做个很东北的菜—猪肉炖粉条,请做好相关心理准备。
婷婷 说(12-07 18:21):
我要晕死过去。我还在佛山大桥塞车…
莫莫 说(18:22):
慢慢塞,塞到饿了就什么都好吃了


她就等着惊喜吧,哈哈

注:白菜叶是我一会要做的“酸辣炒白菜”剩下的叶子,为不浪费,煮了
参照文怡做法,谢谢

[ 本帖最后由 莫家姑娘 于 2009-12-8 09:12 编辑 ]
作者: 南方毛驴    时间: 2009-12-7 19:45

菜还没好吗?期待……
呵呵
小心吃胖哦!
作者: 还去过石上村    时间: 2009-12-7 20:57

参照文怡做法,谢谢
记得上次好像是个啥参照胖姑做法,啥意思?
作者: 莫家姑娘    时间: 2009-12-8 09:14

原帖由 还去过石上村 于 2009-12-7 20:57 发表
参照文怡做法,谢谢
记得上次好像是个啥参照胖姑做法,啥意思?


K,村长,人家叫胖星儿,好吗?


还有一个——酸辣炒白菜
原料:白菜梆4片 干辣椒6根  白糖2.5茶匙  盐1/2茶匙   米醋3汤匙 生抽1汤匙 大葱5片  水淀粉1/2汤匙 香油2滴
做法:
1 白菜梆洗净斜刀切片,干辣椒撕开,大葱切片
2 锅中热油热,放干辣椒和葱片爆香至辣椒颜色略微变深能闻到辣味
3 调最大火,倒入白菜片翻炒2分钟
4 调入糖,盐,醋及生抽再翻炒1分钟,淋入水淀粉,滴入2滴香油即可
作者: 叶儿    时间: 2009-12-8 09:21

大白菜,我们冬天好像吃的最多的就是它了~~
作者: 莫家姑娘    时间: 2009-12-8 09:26

我很少吃,打火锅的时候会吃一些
不过这个酸辣炒白菜,要试一试,超开胃
作者: 水是眼波横    时间: 2009-12-8 10:58



绿色的粉条,是绿豆做的吗?
作者: 霞飞满天    时间: 2009-12-8 11:07

粉条绿色的,有色素
作者: 霞飞满天    时间: 2009-12-8 11:09

原帖由 莫家姑娘 于 2009-12-8 09:14 发表


K,村长,人家叫胖星儿,好吗?


还有一个——酸辣炒白菜
原料:白菜梆4片 干辣椒6根  白糖2.5茶匙  盐1/2茶匙   米醋3汤匙 生抽1汤匙 大葱5片  水淀粉1/2汤匙 香油2滴
做法:
1 白菜梆洗净斜刀切片,干辣椒撕开,大葱切片
2 ...

有点象醋溜白菜,不过俺不放辣椒,放酸末
作者: 水是眼波横    时间: 2009-12-8 11:09

原帖由 霞飞满天 于 2009-12-8 11:07 发表
粉条绿色的,有色素



天然颜色不可以呀????
作者: 莫家姑娘    时间: 2009-12-8 11:27

实物没有这么绿,是很暗的颜色,闪光灯闪的

我买这粉是问了两次店主这是什么粉,他说了三次,我都没听出是什么名字

水波一提醒,我就明白了,他当时说的真是绿豆粉
作者: 依然美丽    时间: 2009-12-8 12:32

原帖由 莫家姑娘 于 2009-12-8 09:26 发表
我很少吃,打火锅的时候会吃一些
不过这个酸辣炒白菜,要试一试,超开胃


我们这叫醋溜白菜!烫火锅时白菜用得也比较多1
作者: 鱼影    时间: 2009-12-8 13:28

冬天时爱吃白菜
作者: 和蜗牛赛跑    时间: 2009-12-8 14:02

莫莫  这个看着就好吃
作者: admin    时间: 2009-12-8 16:34

K是啥意思

作者: 花儿一样    时间: 2009-12-8 18:22

莫莫的照片拍的真好
作者: 花儿一样    时间: 2009-12-8 18:23

不对不对,是不仅菜做的好,照片也拍的好
作者: GSG9    时间: 2009-12-8 18:42

莫大姑娘,这好象是叫做猪肉烧粉条吧。我记得猪肉炖粉条都是用酸菜和五花肉肉片的。
作者: 有事你说话    时间: 2009-12-10 19:02

太多你能吃完
作者: 君子于役    时间: 2009-12-11 15:09

今晚就是它啦.
莫莫,俺对你感激涕零,千言万语也道不尽.
来,波儿一个.
作者: 君子于役    时间: 2009-12-11 15:10

莫莫太有才啦.但愿下辈子俺幻成个男人,想尽一切手段,也要把莫姑娘给娶回家.

作者: 莫家姑娘    时间: 2009-12-11 16:05

把我一夸,我又做菜去了
作者: 梦萦2882    时间: 2009-12-11 20:06

我喜欢吃透明的圆形的粉条
作者: 霞飞满天    时间: 2009-12-11 21:23

原帖由 莫家姑娘 于 2009-12-8 11:27 发表
实物没有这么绿,是很暗的颜色,闪光灯闪的

我买这粉是问了两次店主这是什么粉,他说了三次,我都没听出是什么名字

水波一提醒,我就明白了,他当时说的真是绿豆粉 ...

没人用绿豆做粉条,粉条一搬是白薯粉或土豆粉做的,肯定是骗你呢.过去做粉丝用绿豆淀粉,副产品豆汁和麻豆腐,现在粉丝也多用豌豆和蚕豆了,绿豆成本太高了
作者: 竹海    时间: 2009-12-12 10:44

打击一下
东北菜猪肉炖粉条,没有香菇,粉条也不对,一般是透明圆型的土豆粉
作者: fayejames    时间: 2009-12-12 19:09

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 竹海    时间: 2009-12-12 19:21

俺是油城的
作者: 在花前    时间: 2009-12-18 17:32

莫莫做菜好有感觉啊
作者: 钟情    时间: 2009-12-24 17:58


作者: 书记。。    时间: 2010-2-7 17:31

推荐去关东版。。。。。。。。
作者: 四川坏人    时间: 2010-2-7 19:19

原帖由 竹海 于 2009-12-12 10:44 发表
打击一下
东北菜猪肉炖粉条,没有香菇,粉条也不对,一般是透明圆型的土豆粉


可以根据口味改动嘛。
作者: 不言愁    时间: 2010-2-7 21:26

  最近刚好吃过几次酸辣粉。每次吃的时候很带劲速度很快,吃完了满嘴辣和肚子饱饱的,也觉得白忙乎了。
作者: 闲看云天    时间: 2010-2-9 19:04

莫莫好久没发好吃的东东了吧?
作者: 闲看云天    时间: 2010-2-9 19:05

原帖由 不言愁 于 2010-2-7 21:26 发表
  最近刚好吃过几次酸辣粉。每次吃的时候很带劲速度很快,吃完了满嘴辣和肚子饱饱的,也觉得白忙乎了。


这玩意儿一般是小姑娘的最爱,不言愁陪哪小MM去吃啦?从实招来!
作者: 小布袋    时间: 2010-2-10 18:41

貌似不错~~~~~~~
作者: 岩浆中的热带鱼    时间: 2010-2-10 19:11

好羡慕莫家姑娘的主啊。
作者: 黄鼠狼    时间: 2010-5-3 21:22

这个好!
作者: 何语    时间: 2010-5-4 09:38

这菜不是东北做法啊,都没汤
作者: 行走的影子    时间: 2010-5-5 00:01

   下次能整个正版的嘛.....
作者: 陌    时间: 2010-5-5 13:56

楼主有主了没?没主,抢回家当厨娘
作者: 霞飞满天    时间: 2010-5-5 14:55

原帖由 流星大天使 于 2010-5-5 13:56 发表
楼主有主了没?没主,抢回家当厨娘

小心被喂了鲨鱼
作者: 无影脚    时间: 2010-5-5 15:26

猪肉炖粉条,据说东北名菜,不过我觉得特难吃
作者: 奔跑者    时间: 2010-5-5 15:43     标题: 回复 42# 的帖子

等着挨批吧
作者: 星星索    时间: 2010-5-6 12:49

42楼,竟敢说难吃,罚你把它吃完!   
作者: 无影脚    时间: 2010-5-8 23:15

原帖由 奔跑者 于 2010-5-5 15:43 发表
等着挨批吧

说真话了,可能真的要挨批了
作者: 无影脚    时间: 2010-5-8 23:17

原帖由 星星索 于 2010-5-6 12:49 发表
42楼,竟敢说难吃,罚你把它吃完!   


这菜我是不知道是东北名菜,以前在公司经常吃这个,吃的天天喊爹喊妈
作者: 飞来水流远    时间: 2010-5-10 23:29

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作者: 小鬼2号    时间: 2010-7-4 20:58

好吃好吃,怀恋中
作者: xj19860712    时间: 2010-7-6 13:23

泪奔啊。。。这个我搞了3次了 都失败了。。
作者: xj19860712    时间: 2010-7-6 13:23

原帖由 无影脚 于 2010-5-5 15:26 发表
猪肉炖粉条,据说东北名菜,不过我觉得特难吃

你吃过吗 就敢乱说话  都吃了它!!!
作者: 思潮    时间: 2010-7-8 09:45

粉条,我一直都炖不熟。
如果熟了的话,就变成一锅粥了
作者: xj19860712    时间: 2010-7-10 22:08     标题: 回复 51# 的帖子


作者: xj19860712    时间: 2010-7-11 12:31

泡了也不行。。。白菜的火候不好弄。。。
作者: 管管^_^    时间: 2010-7-18 17:52

有家东北炖锅菜,还好还好
作者: 烤羊腿    时间: 2010-7-20 22:53

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