肝胆相照论坛

标题: 大虾 [打印本页]

作者: 书僮 时间: 2009-7-25 20:26 标题: 大虾

做的不好，大家轻点拍

作者: 芝兰 时间: 2009-7-25 20:44

什么烧法呀？我看好像是番茄酱烧的？

作者: 书僮 时间: 2009-7-25 21:25

就是干烧大虾。颜色红是老抽和生抽调的。

将青虾放入烧热的油中油炸至红色，捞出来尝一下，等到虾壳脆脆的，捞出来放到一边。锅里面留一点点油，将葱，姜，蒜末放进去煸炒，加入盐，糖，陈醋料酒，辣椒，豆瓣酱，生抽，老抽。至汁液粘稠，把油炸好的虾放入。把汁液挂匀。就出锅

呵呵，偶正在用电饭煲做蛋糕，不知道能不能成功啊。打蛋清打得手酸

作者: 芝兰 时间: 2009-7-25 21:33 标题: 你的照片颜色太失真了吧

哦，我们这叫“油爆虾”。

作者: 芝兰 时间: 2009-7-25 21:38

呵呵，竹海这个超人可坑害了一批人

作者: 书僮 时间: 2009-7-25 21:40

嘿嘿，没这么漂亮的。图片提亮过。饱和度调到8的。拍的时候阴天，光线和颜色暗一些。
嘻嘻，餐厅的菜都这么拍滴~

作者: 书僮 时间: 2009-7-25 21:40

原帖由 面如桃花 于 2009-7-25 21:38 发表
呵呵，竹海这个超人可坑害了一批人

为啥，和这个人什么关系捏

作者: 芝兰 时间: 2009-7-25 21:48

他这个超人的三根筷子电饭煲蛋糕诱惑了你们呀，上次有人试了不成功，希望你能成功哦。
蛋糕的成败在于蛋白膏的打发程度和蛋糕糊的切拌，只要蛋白膏打到硬性发泡，拌蛋糕糊时不消泡就能成功，加油

作者: 书僮 时间: 2009-7-25 21:52

恩，我胳膊都快累断了。其实这个方法我三年前就看过一次，之前一直没尝试，今天手痒。看见了就试试。目前闻着味道不错，不知道出锅怎么样哦。呵呵。

作者: 芝兰 时间: 2009-7-25 21:55

呵呵，成功和失败的蛋糕味道闻着都不错，口感就差十万八千里了。做好了记得拍个照片上来

作者: 书僮 时间: 2009-7-25 22:12

好像果然失败了，做出来的蛋糕只有一个手指节那么厚。味道似乎。。。还可以。反正是蛋糕和牛奶的味儿，口感也是软软的[attach]108763[/attach]。

呵呵，还好还好，这个做失败了后果不算太严重。估计是打泡没有充分？高手看看是哪里出问题了

作者: 芝兰 时间: 2009-7-25 22:40

我没做过电饭煲蛋糕，没法给意见呀，你问问竹海这个好男人吧
你再上个蛋糕的切面图，看看有没有布丁层。
一般烤箱版的戚风蛋糕都是6厘米以上的厚度才算成功

作者: 糖^-^糖 时间: 2009-7-25 23:38

桃花好专业噢。。。

作者: 芝兰 时间: 2009-7-25 23:44

原帖由 糖^-^糖 于 2009-7-25 23:38 发表
桃花好专业噢。。。

嘿嘿，我唯一的爱好就是制作美食，中西点心

作者: 书僮 时间: 2009-7-26 09:06

原帖由 面如桃花 于 2009-7-25 22:40 发表
我没做过电饭煲蛋糕，没法给意见呀，你问问竹海这个好男人吧
你再上个蛋糕的切面图，看看有没有布丁层。
一般烤箱版的戚风蛋糕都是6厘米以上的厚度才算成功 ...

没法切面图了。。。刚做完就被偶老公当夜宵了。ft~

作者: 芝兰 时间: 2009-7-26 10:56

呵呵，看来也很美味。恭喜一次成功

作者: fly52012345 时间: 2009-7-26 11:25

看着有点油腻了。。。。

作者: 晨冬醉风 时间: 2009-7-26 19:28

各位妹妹看来都是贤妻良母啊，哦哦

作者: 亭亭如盖矣 时间: 2009-7-27 18:27 标题: 乙肝不是消化道传染病,不会通过食品传染,乙肝可以当厨师

在发达国家和我国香港澳门台湾地区以及全世界绝大多数的国家,根本就没有人在意乙肝,在他们看来,乙肝和感冒一样普通,根本就不是什么问题.
世界公认,我国卫生部也明文说,乙肝通过血液、母婴和性接触三种途径传播。日常生活和工作接触不会传播乙肝病毒，接吻和共餐不会传播。若想绝对安全,家人打疫苗即可
2009年7月24日颁布的<食品安全法实施条例>再次明确了这点,乙肝不是消化道疾病:
食品安全法第三十四条第一款规定：“患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。”条例进一步明确了“病毒性肝炎”的范围，规定从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

很想尝尝大家的手艺，盼望大家把我国的传统美食发扬光大

作者: 谁在丛中笑 时间: 2009-8-1 00:17

大虾，我的最爱。
HOHO
看上去很好吃。

作者: xuwenting 时间: 2009-8-1 09:59

喜欢喜欢，真希望有一天回家也可以吃到现成的饭菜

作者: 一线之间 时间: 2009-8-1 11:19

一看就好吃的样子我喜欢带着皮吃外面的皮脆脆的里边的肉香香的

作者: 盘丝洞吃肉 时间: 2009-8-2 07:41

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作者: 手牵手 时间: 2009-8-2 19:06

还是清蒸好

作者: 唛蔸 时间: 2009-8-4 16:17 标题: 妈呀，这也太勾人了吧～

虾是我最爱吃的海鲜呐～～口水咽了好多下啦，楼主，你得负责啊～～

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