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标题: 营养免疫 [打印本页]

作者: deng245 时间: 2009-7-22 10:22 标题: 营养免疫

　人、细菌和其它微生物，都必需一些微量元素作为营养要素。侵入人体的微生物，它的生长和繁殖需要锌、铁等微量元素的一定浓度，甚至它对人体的毒害作用也要足够微量元素的参与。人体正是针对微生物的这些特性，在演化的过程中逐渐形成了一个免疫机制，这就是营养免疫。
　　当人体受微生物的侵袭之后几小时内，吞噬细胞就会散发一种物质，使血清内的锌和铁含量降低，促使肝脏摄取锌和铁，增加尿内锌的排泄量。白血球分泌去铁乳铁蛋白，去铁乳铁蛋白在摄取铁后，变成乳牛铁蛋白被吞噬系统摄取后，截留了其中的铁并贮存起来，再把失去了铁的去铁乳铁蛋白放出去与铁结合，如此反复，使血清的含铁量降低，与细菌争夺铁，因而给微生物造成一个不利的缺锌、铁的环境。另外，人的奶汁、眼泪和生殖系统的分泌物内，都含有丰富的能与铁紧密结合的蛋白质，这些蛋白质，在遇到微生物侵袭时能与微生物争夺铁，微生物为了获得铁，尽可能合成一些载铁物质，与人体争夺铁。但感染后人体体温增高，抑制这些载铁物质的合成，阻碍微生物得到足够的锌和铁，这样就抑制了微生物的生长、繁殖。缺乏锌和铁，使细菌糖代谢失常而毒素的消灭加快。
　　另一方面，缺铁提高了含铁球蛋白类物质杀全国各地或抑制微生物的能力。肝脏摄取的锌和铁增多之后，加速金属酶的合成和活性，使得白蛋白、球蛋白和血浆铜蓝蛋白（合称急性斯反应蛋白）的合成和释放增多，增强了免疫杀菌能力。
　　营养免疫恰如坚壁清野。人体机能以断绝营养供应的办法来灭绝入侵的微生物，造化之妙，令人惊叹

作者: deng245 时间: 2009-7-22 10:24

我们与病毒共舞
　　英国科学家耗资500万英镑，经过10年艰苦研究，得出结论：“感冒无良药可治。”
　　原因在于，“由于可引起感冒的病毒超过2000种，要想找到一种能够对付各种感冒的药物，其难度之大可想而知。”因此他们宣布：“应当将重点转移到如何预防方面来。”
　　人类每天都要接触各种病毒和细菌，而流感等病毒在不断变异，变异的病毒和细菌是“无药可治”的。卫生部“健康教育首席专家”、解放军总医院微量元素研究室主任赵霖说，流感病毒就是如此。为了预防传染病，在日常饮食上应注意选择具有“清热解毒、祛湿通便”功能的食物。由于流感病毒引起的感冒，病程一般需要3—5天，而且抗菌素对流感病毒并不能发挥作用，所以在用中药进行治疗的同时，进行饮食调理就显得更加重要！在冬季多吃萝卜和各种新鲜蔬菜，经常饮用百合大枣汤以及冰糖蒸梨，每天坚持吃红薯、保持大便畅通，可以有效预防伤风感冒，肺热咳嗽。专家点评：
　　营养是维持人体正常免疫功能的物质基础，所以营养状况与免疫功能息息相关，营养不均衡的人群对疾病的易感性增加，死亡率也高。一旦营养状况改善，传染病的发病率就会减少。在日常生活中，遵循“寓医于食”的膳食配餐原则，发挥中华民族传统的食疗优势，因此，牢记预防胜于治疗———“不治已病治未病”的原则！提高体内的国防军———免疫系统的作战能力。而欲达到此目的，需要采取的首要措施就是合理、平衡的膳食营养。
　　养兵千日用兵一时
　　人体每天都要接触细菌、病毒等病原体，以及环境污染产生的毒物。人要想健康生活，就要有相应的防御机制，免疫系统就是我们身体的国防军，一旦病毒侵入人体，体内迅速产生形形色色的抗体进行防御。
　　中医认为，“五脏皆坚者无病，五脏皆脆者不离病”。免疫功能紊乱，势必导致总体防御功能低下，如果机体免疫功能低下，就容易发生感染。
　　赵霖说，机体营养不良的直接后果，就是导致免疫功能受损，对疾病的抵抗能力下降，易发生感染。运用营养手段调节机体免疫功能，保持免疫系统的完善和稳定，是行之有效的防病措施。
　　那么，如何才能保持良好的营养状态，提高免疫力呢？
　　提高人体免疫力，可从两个方面着手。一是接种免疫疫苗、菌苗以及抗毒素、免疫球蛋白等直接对抗病毒、细菌的特异性免疫措施，另一个方面则是提高机体非特异性免疫功能，即整体免疫水平。而特异性免疫是必须建立在稳定、完整的非特异性免疫的基础上，才能发挥作用。

作者: deng245 时间: 2009-7-22 10:27

营养免疫学第四章营养免疫学的重要（1/2）
健康的免疫系统是无可取代的，功能正常的人体，具有防御疾病、克服疾病，甚至克服环境污染物及毒素持续侵袭的所有武器。科学的长期进展，已开发出针对各种特定疾病的药物，但部分医学界人士却仍在寻找健康免疫系统的适当取代者，很多人都认为只要没有呈现可见之疾病症候之前，即属于健康，这并不完全正确。
大多数疾病在对外显露症候之前，都已经长期存在体内，逐渐的，我们会注意到自己感到更疲乏，或身体反应不正常。此种一般性的“虚弱”感觉，在更严重的疾病症候显现之前便已出现许久。当我们感到病势沉重之时，通常已来不及预防，因此，为避免与疾病接触的最理想方法，便是注意免疫系统的健康，而在日常中提供免疫系统适当的营养，便是我们应该要认真去做的。
我们所摄取的营养与免疫系统的反应有明确的相关性。而二者之间的影响，就是营养免疫学的基础。免疫学的最基础教育，乃是研究人体的免疫系统，及其用以防御病原和外来物质攻击的方法。自从抗生素发现后，大家都把注意力集中在药物与疾病的治疗上，反而忽略了人体系统的神奇功能与疾病的预防。
营养与免疫系统的关联，是营养免疫学专门学科的基础。这也是名为营养免疫学的新兴研究领域。而此学科所一再强调的，就是“营养健全的免疫系统具有正面性的影响力”。
一、营养均衡与免疫系统的关联
营养在抵抗感染上，扮演极重要的角色，缺乏任何一种营养，对免疫系统都有不利的影响。但营养免疫学并不是研究人体需要多少蛋白质、矿物质或维生素的科学，而是着重于研究植物营养素、抗养化剂和多糖体的科学。虽然人体缺乏蛋白质，矿物质或维生素会引起免疫功能失调，但当今社会大部分人并不缺乏这些营养，相反地，却缺乏对免疫系统功能极其有益的植物营养素、抗氧化剂和多醣体等营养。因此，如何使我们获得这些营养，以维持免疫系统的最佳状态，是我们探讨健康议题的主要关键。
1、免疫系统的强度取决于饮食
在人类历史上，人体一直不能免于疾病的困扰，但由于我们免疫系统的衰弱，今天可能是疾病最猖狂的时期之一。免疫相关疾病的增加有很多原因，追根究底则与我们所吃的食物品质有关。今天的食物大多含有防腐剂及农药，高度精制的食物更缺乏消化及吸收所需的维生素、矿物质及酵素。而我们体内的防御系统亟需我们为其提供营养，才能发挥有效的功能。
科学家已经发现愈来愈多的食品会影响正常的免疫系统功能，例如营养不良会降低免疫系统功能，污浊空气中的毒性物质容易造成免疫系统失调，导致诸如红斑狼疮，风湿热及血管球性肾炎等自体免疫疾病。一般人也都了解某些饮食会严重影响血管性疾病的患者。另外，在动物实验中，亦普遍利用食疗的观念，以预防或发展自体免疫疾病的次级损害，以及癌症的治疗。

由前述及其他证据，我们可了解，营养失调很显然的使免疫系统失去效率，而人体也容易受病毒等感染，甚至于引发手术后并发症的危险。健康人对疾病的免疫反应快速有效，当某人已经营养不良或有慢性病时，其防御系统即会变弱，以至于让疾病有机可乘，因此，在日常生活中摄取适当的营养对人体的健康非常重要，而一旦身染疾病才开始注意营养，则未免太迟了。
由于免疫的强度及功能绝大部分取决于饮食，因此，一旦营养失调，影响最深、最巨的也是免疫系统。而免疫系统一旦受损，人体也容易感染，特别值得留意的是，此种损害通常难以弥补。饮食中蛋白质不适当时，会抑制体内蛋白质的合成，使抗体浓度减低。蛋白质-热量缺乏症是未开发国家的儿童常见的营养问题之一。近来对非洲儿童的研究显示，早年的营养不良会造成免疫系统的不健全，容易导致以呼吸道及胃肠为主的重复感染。
营养失调及感染的恶性循环极难破除，营养失调的母亲产下婴儿时，如果母亲喂食母乳，婴儿的生长及发育将可维持；但婴儿断奶后，如果食用受到污染的水调配的稀饭或牛奶，婴儿将会出现连续性的腹泻及感染性疾病，且历时较长，此种重复感染会削弱免疫系统功能，造成其他严重的感染，同时也会妨碍婴儿生长。
2、免疫系统愈强病毒愈不容易作用
两军交战，自然是兵强马壮的一方胜出，一支羸弱的军队很快就会对入侵者投降。我们的身体也是同样的道理。当微生物攻击人体时，健康的免疫系统就会立即投入战斗。
以两个人面对同样的流感病毒为例，一个人病得很严重而另一个人却没事；虽然他们面对相同的病毒威胁，却只有那个免疫系统较弱的人罹患了重感冒。
细菌、病毒和其他一些微生物是引起许多疾病的罪魁祸首，可是一旦遇上强大的免疫系统，它们就没有用武之地了。强大的免疫系统功能保护我们免受感染的侵害。显然，大多数疾病都是由于免疫系统故障所引起的。
我们的免疫系统在羸弱时会出现故障。免疫系统需要健康的饮食和适量的休息才能维持正常的运作，因此营养不良及压力过大都会使我们更容易生病。
孱弱的免疫系统使我们在高传染性的疾病面前更容易患病，例如SARS、肺炎、脑膜炎、肝炎、流感、肺结核和食物中毒。孱弱的免疫系统还能引致癌症的产生。在一般情况下，我们的免疫细胞会不停地在身体各处巡逻，杀死变异细胞，防止癌症的生成。美国国立癌症研究所（The American National Cancer Institute）指出，羸弱的免疫系统无法快速识别和摧毁这些癌细胞，从而导致癌症在人体内无法控制地蔓延开来。
在美国，每四例死亡中就有一例是因为癌症。2000年全世界有超过700万人死于癌症，并发现了1000万例癌症新病例。癌症主要包括肺癌、乳癌、结肠癌、皮肤癌、子宫癌和前列腺癌。
不过研究发现，有些癌症病人被宣判只有三个月的时间可以存活，可是经过五年，他依然健康，而且还找不到癌细胞的存在；爱滋病虽然可怕，但是仍有少数人其血液中虽有HIV病毒的存在，可是过了五年、十年、并未产生任何爱滋病的症状；这差别就在于抵抗能力的强弱，大部分的疾病都是因为免疫系统失调造成的，只要抵抗能力够强，就能抵抗大部分的疾病。

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作者: deng245 时间: 2009-7-22 10:30

第四章营养免疫学的重要(2/2)
.二、免疫系统保健重于药物治疗
1、现代化的隐忧
* 环境污染
现今，我们的生活环境与祖先时代的环境已迥然有异。特别是当代人口增长速度加快，给我们的生活环境带来很不同的影响。一般而言，平均每增加2%的人口，我们的环境品质就会下降1%。另一方面，现代工业的进步虽然为人类带来了便利，但也为人类带来了污染。释放于空气中的化学物，倾注于水与土壤中的有毒废弃物，使纯净的水与空气日复不见。为了增加农作物产量，杀虫剂和化学肥料大量地使用；为了使动物更快的生长，人们大量使用了抗生素和荷尔蒙，同时，森林也被摧毁用以生产大量牲畜所需的谷物，例如，在美国所生产的玉米，有80%是用以喂食牲畜；牲畜的增加同时也带来了环境污染，因为排泄也相对增加了。目前牲畜数目远较人口数目来得多，而这些牲畜所产生的排泄物是人类的六倍，这些排泄物中所含的硝酸盐可深入地下饮水层，给人类健康带来危害，这类硝酸盐不仅会导致先天性缺陷，也会毁灭很多鱼类及其他海洋生物。
* 压力
美国职业压力协会（The American Institute of Stress）解释，当人体面对紧张的情况时，脉搏就会加速跳动，血液涌入大脑，这时头脑比较清晰，能够更好地作出决断，血糖上升会给予我们更多能量，而血液也暂不以消化以及运送养料为主要任务，而是迅速流到臂、腿等较大肌肉中，给人体更多力量、速度和能量，在远古时代，这些反应帮助人体应付突发的自然挑战，例如与敌人作战或对抗野兽的袭击。

不过，在现代生活中，愈来愈多的心理因素导致压力的产生，如婚姻问题或经济关系。在这些情况下，频繁的焦虑会导致人体对压力的正常反应转变为有害的一面，并容易引发如中风、心脏病、糖尿病、溃疡和肌肉僵硬等疾病。长期焦虑会削弱免疫系统抵抗疾病的能力。科学家们认为压力会使人体分泌出皮质类固醇（Corticosteroid），这会抑制免疫系统并增加罹患癌症和流感等疾病的机率，使我们免疫系统的功能也下降了许多。
* 饮食观念不正确
除了环境污染、压力之外，缺乏营养保健知识也是现今疾病增加的主因。现代人在饮食中摄取过多的脂肪，误认为营养的意思就是要摄取很多肉类或乳制品，吸收超乎身体所需的卡路里，而对日常的身体锻炼及对蔬菜、水果及绿色食品的摄取都过少。
食用植物性食物以获得植物性营养，是健康饮食的正确观念，吃过多的肉类，除了使蛋白质的摄取过量，加重肾脏负担外，也会不小心吃入过多的动物性脂肪，导致血脂质过高、心血管疾病，免疫力降低。
2、过分依赖药物的错误观念
不幸的，现代的人当试图治疗不良饮食习惯所造成的疾病时，常仅止于治标而非治本。例如，当我们抑郁、失眠或疲乏时，我们会吞下一颗药丸。很多药丸可以帮我们减肥、治疗溃疡，使我们振奋，或使我们平静，但当我们吞下药丸时，通常只是处理了症状，而非治疗病根。
免疫系统涉及不计其数的细胞、特殊物质以及器官之间的高度复杂的相互作用。这些免疫战士明确知道应该什么时候、在哪里、怎么采取适当行动摧毁入侵的物质，而不会伤害人体其他细胞。
与免疫系统不同，药物仅针对一个特殊的目标进行工作，例如刺激或压制免疫系统。不过，在完成这些任务的同时，药物会产生副作用。有时这些副作用比需要用药物治疗的那些情况更具高度危险。
抗生素就是这类危险药物之一。研究人员不断警示公众：滥用抗生素会影响后天免疫性，并会使细菌具有耐药性。例如，您的孩子服用抗生素来治疗链球菌咽喉炎，这时抗生素就取代免疫细胞来阻止感染。因为孩子的免疫细胞没有与细菌作战，他们也就没有得到对付这些细菌的免疫性，一旦以后遇到同样的细菌，免疫细胞依旧无能为力。如此会导致链球菌咽喉炎复发，当您的孩子在第二次感染咽喉炎时仍旧服用抗生素，细菌很可能已经具备了对这种抗生素的耐药性。因此，在某些情况下，最好让我们自己的身体来抵抗疾病。
类固醇被广泛用于治疗过敏症、自体免疫疾病和移植器官后避免身体对器官出现排斥现象。类固醇是抑制免疫力的药物，同时也是一种消炎药。它们透过削弱免疫反应产生功效，也就是它们降低人体对感染的抵抗力，使感染加重而更难治愈。
多年来，科学家们一直警告公众一些药物，包括抗生素、类固醇和其他抑制免疫力的药物会造成肾脏和肝脏中毒损害。例如，类固醇会引致积水和腹胀。这是肾脏和肝脏出现故障的信号。一些抗生素会导致骨髓中毒。
抗生素不能杀死病毒。因此抗生素对治疗流感、SARS以及其他病毒性感染无效。抗生素能够杀死细菌，可用来治疗肺炎和其他细菌性感染。
多数抗生素是通过摧毁细菌的细胞壁来杀死细菌的，这样可以阻止细菌的繁殖。不过病毒根本没有细胞壁，因此抗生素无法杀死病素。
许多人在使用抗生素治疗病毒性感染时，根本没有意识到这实际上会使病情更加恶化。因为抗生素会连带地将对人体有益的细菌一起杀死，此举将为病毒提供了更好的滋生环境。在这种情况下，服用抗生素不仅对病情没有帮助，还会带来或轻或重的副作用。较轻的副作用包括腹泻、酵母菌感染、呕吐等。此外，有些人还会对某些抗生素起过敏反应。严重的副作用包括骨髓中毒、痉挛、过敏性休克，甚至死亡。
时间一长，细菌对抗生素的耐药性也会随之而来。美国食品及药物管理局（US Food and Drug Administration）就特别告诫不要滥用抗生素。他们指出可引致感染的细菌及其他微生物具有明显的抗药性，它们能够逐步适应那些用以杀死或削弱它们的药物并生存下来。这种“抗生素抗性”或称为“抗菌素抗性”、“药物抗性”主要是由于大量使用抗生素引起的。
由于耐药性，抗生素便对强大的传染性细菌无能为力，这时我们就需要使用毒性更大的药物来对抗它们。因此当我们真正需要抗生素来杀死细菌时，原本有效的抗生素就变得无用了。
* 什么是疫苗？
当细菌或病毒进入人体后，免疫系统会产生抗体并作出反应，最终会彻底摧毁这些“入侵者”。我们的免疫反应有记忆功能，有时能持续一生的时间，这就确保人体能够在以后有效抵抗由同一种细菌或病毒引起的感染。疫苗接种就是以这个理论为基础。疫苗通常是利用死的或致病力很弱的细菌或病毒诱导人体免疫系统产生抗体来对抗它们。常见疫苗包括小儿麻痹症疫苗、破伤风疫苗、水痘疫苗和流感疫苗。
不过，病毒的快速变异特性，带给研究疫苗发展的科学家巨大挑战。这也是流感疫苗都需要每年接种一次以抵御新型病毒的原因所在。通常疫苗对人体安全无害，不过最近有关某些疫苗会引起一些慢性疾病的报导引起了人们的普遍关注。根据报导，这些慢性疾病包括胰岛素依赖型糖尿病、自体免疫疾病和过敏症等。

作者: deng245 时间: 2009-7-22 10:31

* 用药的错误观念
流鼻涕、头晕脑胀、鼻塞、喉咙痛、花粉热、哮喘侵袭……就像一场令人苦恼的冷战症状走进了一个家庭。虽然一直以来都知道感冒是无药可治疗的，但为了使呼吸顺畅，患者还是试图作各种尝试，每年花费在感冒相关药物的开支达十亿美元。这些市场上广为流传的武器是以感冒和过敏症药物、止咳药、抗组胺剂、哮喘药物以及抗生素的类别出现。虽然这些药物的有效性数据仍有争议，人们依然随意的服食它们，直到发现药物的有害副作用，但已为短暂自由付出沉重代价。
基于对最佳健康状态的渴求，人们常常依赖药物来改变他们生理与心理的健康。调查显示很多美国人定期使用某些精神病药品，例如镇静剂、安眠药、抗精神药品和抗忧郁剂。这些药物在现今的市场上很普遍，它们被用来治疗类别广泛的症状，计有焦虑、失眠、过度活跃、恍惚和忧郁。虽然这些都是严肃的健康课题，但是这些失调症的治疗却常被误解和滥用。基于后果堪虞，采用心理治疗物质时，必须经过深入的研究和谨慎的评估。
大多数的美国人因为平日不良的饮食习惯，所以有胃病、消化不良、胃酸过多和胃溃疡的现象，这是不足为奇的。虽然医生建议改变饮食，肠胃才会改善，但是大多数人并不愿放弃不良的饮食习惯，所以肠胃只好继续不舒服下去。只为了持续不良的饮食习惯，他们宁可依赖肠胃药物来安抚内部的困扰，并放弃良好的营养选择。这是一个无止境的循环，要与各种潜在的问题纠缠，从不舒服的副作用到对身体重要系统的破坏。像中和酸性药和肠胃气胀药、通便药、抑制胃酸药和溃疡药的肠胃药物，可能导致喜欢低营养价值食品的人，将不好的饮食视为顺理成章，但是，身体并不会轻易被这些危险化学品蒙骗过去。
服食药物时多数是为了一个共同的目的——希望它们能够给予某种程度上疼痛的舒解。不管是出自于绝望或习惯，人们经常服食止痛药物以舒解因关节炎、偏头痛、背部受伤、手术和其他疾病所造成的恼人疼痛。为了获得消费者的满意，止痛药经常可以兑现它们的承诺，并使那些看来不可忍受的疼痛麻木掉。然而反过来，它们也会带来很多危险和常常因忽略而造成的后果。
没有一种止痛药是无有害副作用的，无论是无需医生批示的药（OTC）譬如阿斯匹灵和非类固醇抗激动药（NSAIDs），或者医生指示药物如麻醉药和类固醇抗激动药。很多消毒者都不知道，止疼药物的攻击性可能更甚于疼痛，因而妨害了身体对疾病的自然防御。
近年来，医疗的进步带给许多人们一个错误的安全感。药物被视为安全网，能够快速的治疗身体疾病。直到面对严重疾病的现实时，人们还是不能意识到，医疗可能引起的不愉快经验，甚至是危险的后果。很不幸的，世上是没有一种所谓简单的治疗、一个无风险的措施，或者一种无副作用的药物。一旦疾病破坏了免疫系统，恢复的路程可能是长远及艰巨的

作者: deng245 时间: 2009-7-22 10:37

健全的免疫系统是无可取代的，当其功能正常时，人体具有抵抗疾病所需的武力，免疫系统藉简单的规则（容忍标有“自体”的物质，摧毁标有“非自体”的物质），在对抗疾病过程中，最有力的武器莫过于人类的免疫系统。当免疫系统发挥适当的机能时，身体便具有一切必须的弹药来抵抗疾病、战胜环境中污染物及毒素的不断攻击。免疫系统极为复杂，它甚至能记住特定的入侵者并采取必要的步骤预防这些掠夺者进一步的侵犯行动，人类的免疫系统是一种防御机构，缺少了它，我们便完全无法生存

作者: deng245 时间: 2009-7-22 10:39

第二章免疫系统运作模式
提起恐怖主义和战争，我们的脑海里就会浮现流血、苦难和极度混乱的画面。国家安全对于每个国家来说都是最重要的大事，因此各国都备有训练有素的士兵、精密尖端的武器及先进的防御系统，以昼夜不停地监视并维护整个国家的安全。同样的，我们的身体也时时刻刻对“敌人”保持警戒，即使是我们肉眼也无法观察到的“敌人”。我们吸入的空气、摄入的食物饮料、每天接触的物体，表面上看起来似乎是干干净净的，实际上却沾满了各种微生物——细菌、病毒、灰尘、寄生虫和霉菌。一旦我们的身体放松戒备，这些微生物就会趁虚而入，致命的入侵者能够通过人体皮肤上的多种途径而轻易地进入人体。幸好我们也有一支精密的军队保护着我们——免疫系统，这支军队从不轻视任何敌人，而且时时刻刻都在提醒着我们注意它们的存在，喉咙发痒或眼睛流泪都是免疫系统在努力工作的信号，即使如此，我们仍常常忽视它们，也许是因为我们看不见它们的缘故吧！我们经常想的是如何保护我们的心脏、皮肤和其他器官，却很少考虑到免疫器官是否健康，只有当免疫系统出现问题，或我们生病后，才会注意到它们的存在。一、关于免疫系统我们的免疫系统是一个了不起的杰作，在任何一秒内，它都能调派协调着不计其数、不同职能的免疫部队，从事复杂的任务，它不仅时刻保护我们免受外来入侵物的危害，还包括预防体内细胞突变引发癌症的威胁。如果没有免疫系统的保护，即使是一粒灰尘就足以让人致命。让我们进入人体内认识这支不容易被察觉的强盛军队：

作者: deng245 时间: 2009-7-22 10:39

1、人体的新兵训练营：免疫系统人体的免疫系统并不在某一个特定的位置，相反地，它需要人体多个器官一起共同协调运作，主要共有三道防线，是具有执行其功能所需之独特组织。人体防御疾病与感染的第一道防线，是皮肤及排汗系统的粘液组织，它们在很多有害成分进入人体之前，便能充分将其捕获，汗液和抗菌物质会捉住细菌，而眼泪和粘膜液会分泌出酵素以分解侵入者的细胞壁；免疫系统的第二道防线在体内，在这里，免疫系统的成员将持续其“寻找与摧毁”的任务；免疫系统的第三道防线包括若干器官，如淋巴结及脾，它们具有淋巴液及血液，是一个可循环的通行系统，在这个通行系统当中，免疫系统工程的成员，将可赶在血液及淋巴内的有害成分增殖之前，进行最后的狙杀。淋巴结是外围淋巴器官，骨髓和胸腺也是人体主要的淋巴器官。另外，长久以来，人们觉得盲肠和扁桃体没有明显的功能而选择割除它们，但是，最近的研究显示，盲肠和扁桃体内有大量的淋巴结，这些结构能够协助免疫系统运作。* 肠胃守护者：集合淋巴结就像盲肠一样，集合淋巴结对肠胃中的入侵者起反应，它们对控制人体血液中的微生物入侵者至关重要。* 士兵工厂：骨髓骨髓负责红血球和白血球的制造，它们就像免疫系统里的士兵，每秒钟就有八百万个血球细胞死亡，并有相同数量的细胞在这里生成，因此骨髓就像制造士兵的工厂一样。* 训练场地：胸腺就像为了赢得战争而训练海军一样，胸腺是训练各种兵种的训练厂。胸腺指派T细胞负责战斗工作。此外，胸腺还分泌具有免疫调节功能的荷尔蒙。* 战场：淋巴结淋巴结是一个拥有数十亿个白血球的小型战场，当因感染而需开始作战时，外来的入侵者和免疫细胞都聚集在这里，淋巴结就会肿大，甚至我们都能摸到它。肿胀的淋巴结是一个很好的信号，它正告诉你身体受到感染，而你的免疫系统正在努力工作着，作为整个军队的排水系统，淋巴结肩负着过滤淋巴液的工作，把病毒、细菌等废物运走。人体内的淋巴液大约比血液多出四倍。* 血液过滤器：脾脏脾脏是血液的仓库，它肩负着过滤血液的职能，除去死亡的血球细胞，并吞噬病毒和细菌。它还能激活B细胞使其产生大量的抗体。* 咽喉守卫者：扁桃体扁桃体对经由口鼻进入人体的入侵者保持着高度的警戒，那些割除扁桃体的人患上链球菌咽喉炎和霍奇金病的的机率明显较高，这就证明了扁桃体在保护上呼吸道方面具有非常重要的作用。* 免疫助手：盲肠盲肠能够帮助B细胞成熟发展以及抗体（IgA）的生产，它也扮演着交通指挥员的角色，生产分子来指挥白血球到身体的各个部位，盲肠还能“通知”白血球在消化道内存在有入侵者。在局部免疫过度活跃时，盲肠还能帮助抑制抗体潜在的有害反应。

作者: deng245 时间: 2009-7-22 10:40

2、人体忠实的“步兵”：白血球细胞执行免疫系统防御任务的是一群勤劳的士兵，也就是白血球细胞。主要包括B细胞、T细胞、巨噬细胞及颗粒性细胞等。* 特定防卫战士：B细胞和抗体B细胞提供体液免疫——透过在血清、淋巴液等体液中循环流动的抗体来保护人体。B细胞扮演与入侵者作战的角色，能针对不同的入侵者产生特定的抗体以对付他们。抗体，也称为免疫球蛋白，是我们体内搜索敌人的导弹。它首先追踪、锁定目标侵入者，然后就触发免疫反应彻底摧毁入侵者。有些B细胞具有记忆功能，一旦相同的入侵者再次攻击，B细胞就会很快识别，并立即产生抗体与之战斗。* 非特定防卫战士：T细胞T细胞给人体带来细胞性免疫力。它们提供非特定免疫，即只负责搜索和摧毁敌人而不管其种类为何。辅助T细胞是免疫系统的指挥官。它们通过化学信号通知、命令其他士兵作战。毒性细胞和自然杀手细胞是入侵者致命的狙击手。一旦感染的情况受到了控制，抑制T细胞就会调节抗体的生产，并发出战争结束的讯号。* 噬菌者：吞噬细胞和颗粒性细胞吞噬细胞诸如单核细胞和巨噬细胞，是巨大的细胞吞噬者，它们负责吞噬清理敌人。巨噬细胞是具有多种功能的免疫细胞，除了清除体内战争后留下的残骸以及老化的血球，它们还能分泌特殊物质召唤细胞涌向外来物入侵的地点。

作者: deng245 时间: 2009-7-22 10:40

二、阵容强大的军队为了更清楚的理解我们的免疫系统是如何工作的，让我们简单的了解一下免疫系统如何与感冒病毒进行对抗：* 病毒入侵人体，免疫系统开始启动。* 巨噬细胞前去吞噬入侵的病毒。人体组织所浸俗的淋巴液，是透过淋巴管行经全身的，淋巴液中的巨噬细胞，有“人体的清道夫”之称，是人体的清洁队，透过显微镜观察巨噬细胞，将可以觉它似乎有很多小手，这些小手可以向前抻展，抓住细菌，给一个致命的拥抱。* 呼叫其他免疫细胞帮忙，巨噬细胞表面呈现部分被摧毁的病毒（抗原）。* T细胞前来帮忙，一个辅助T细胞应召唤前来，并与巨噬细胞连成一体。* 制造免疫物质，这个结合体释放出一些酵素如白细胞介素、肿瘤坏死因子和干扰素。* 免疫物质使其他免疫细胞增生扩散，B细胞繁殖并制造抗体。* 开始进攻被病毒占领的细胞，自然杀手细胞开始对受病毒感染的细胞射击进攻。* 抗体（免疫球蛋白）锁定病毒，发信号给补体让其摧毁病毒，然后由巨噬细胞将其吞噬。* 战胜退兵，并留守士兵监控，在感染受到控制后，抑制T细胞将活跃的免疫细胞召回。不过一些记忆细胞继续留下，自行记忆其特定性质或组织，人体的免疫系统不但会储存这项资讯且会将其转成训练新的淋巴球课程，当相同入侵者再度出现人体时，记忆细胞即可辨识，并立即产生对抗的抗体，以便病人再次受到同种病毒侵袭时，身体可以快速消灭它们，这也就是预防接种与免疫的基本原理。

作者: limitin 时间: 2009-7-22 13:54

大部分的疾病都是因为免疫系统失调造成的，只要抵抗能力够强，就能抵抗大部分的疾病。

作者: deng245 时间: 2009-7-22 17:36

原帖由 limitin 于 2009-7-22 13:54 发表
大部分的疾病都是因为免疫系统失调造成的，只要抵抗能力够强，就能抵抗大部分的疾病。

咳，关键是怎样才能使抵抗能力够强。

作者: 星语星愿 时间: 2009-7-22 18:02

要有规律的作息、合理的饮食、适当的锻炼:

作者: deng245 时间: 2009-7-23 09:26

第五章 "正确营养"带来的健康帮助
五种正确的营养观念之一"植物性质的营养"
所有人都希望长寿、健康、远离癌症、心脏病、高血压、糖尿病、中风、骨质疏松症等长期困扰人们的慢性疾病。可是绝大多数人还是不顾后果地食用不健康的食物，并且放任自己想吃就吃，不计数量。
健康的营养是以草木植物、天然而没有副作用的为食物，食用的时候必须要多种类，并且要吃完整食物而非单一提炼的营养素，富含植物营养素、抗养化剂、多糖体，因为这样才是正确对人体有用的营养。
我们日常所摄入的食物会影响我们的容貌、感觉和行为。从更深的角度来看，食物是免疫系统的能源。当我们食用本草植物时，这是一个富有营养的能源。当我们摄入过多的动物性食物或其他高脂肪的食物时，实际上我们就使免疫系统因缺乏适当营养而失去与疾病对抗的能力。
如果我们为爱车选择最好的燃料，为什么不同样选择最好的营养来好好疼爱自己的身体呢？

作者: deng245 时间: 2009-7-23 09:29

一、五种正确的营养观念
1、植物性质的营养
（1）植物性营养净化人体
我们的身体长期曝露在重金属、空气悬浮微粒、水污染、化学物质，防腐剂等有害物质之中。这些毒素沉积在人体内，如果不定期排出这些有害物质，就会对细胞、组织及器官造成不利反应。当人体的免疫系统正常运作时，免疫功能可以帮助人体有效地清除这些有害物质，防止疾病的产生。
而天然的本草植物对人体的益处在于，完整性的植物营养能够滋养人们的免疫系统，确保免疫系统正常动作，进而有益于人体顺畅地将沉积于体内的有害物质排出。相反的，大量的动物性营养会削弱人体的免疫系统，从而也会影响人体排出毒素的过程。
通常人们认为咳嗽、打喷嚏都是疾病症状，其实这些都是免疫系统排出有害物质的有效方式，是人体正常的免疫反应。咳嗽能够将喉咙及呼吸道中的病菌以痰的形式排出体外，而同样打喷嚏也能将鼻子和呼吸道中的有害物质驱逐出去。

作者: deng245 时间: 2009-7-23 09:31

（2）植物性食物含有纤维 * 什么是纤维？
纤维是一种碳水化合物，存在于水果、蔬菜、全谷面包、麦片、洋车前子壳、豆类（菜豆、鸡豆、扁豆）、种子和坚果之中，是不被人体吸收的部分。纤维来自于植物，不存在于肉类和乳制品等动物食品中，并且不含热量。
纤维可以分为可溶性和不可溶性两类。洋车前子壳、大麦、燕麦、小麦、苹果皮、坚果等之所以有那种咀嚼感，就是因为有不可溶性纤维。这些纤维是植物细胞的组织，它包括了纤维质，半纤维质和ligin。不可溶性纤维不溶于水。

可溶性纤维包括果胶、树胶、植物胶质和海澡多糖类。虽然果胶是细胞壁的一部分，大多数的可溶性纤维都来自细胞。可溶性纤维都有类似麦麸，或是煮好的菜豆那种比较黏稠、沙软的口感。这种纤维可被水吸收。
纤维的内容视植物的种类和成熟期而有不同。种子、浆果、水果皮和麦片的麦麸层，一般都含有大量的纤维质。
* 纤维的功能
食用高纤维食物可以帮助人体调整血糖，研究指出纤维粗糙的部分可减缓碳水化合物的吸收，防止血糖涌入。同时，增加食物中的纤维可以促进胃肠液的浓度，这也能减缓胃囊的真空状态，放慢葡萄糖被吸收的速度。

含有高纤维的水果、蔬菜、谷类食物，可以帮助糖尿病患者控制他们的血糖。除此之外，食用纤维食物还有一项好处，那就是因为纤维不含卡路里，所以能让人身材苗条美丽。

在谷类外壳、水果和蔬菜的表皮存有不可溶性纤维，是植物的基本组成部分，具有加速食物在消化系统中消化进程的作用。不可溶性纤维实际上是一种自然的通便剂，对结肠或大肠的影响很大，这是因为它可以使粪便更加疏松，从而减轻结肠壁的压力。
可溶性纤维和不可溶性纤维可对肠功能的正常运作发挥起促进作用。大量研究表明，纤维不仅可以预防肠胃疾病，而且还可以预防一些致命的疾病，如结肠癌、乳腺癌、冠心病和糖尿病等。
低密度脂蛋白会导致心脏病的发生，而可溶性纤维可以降低人体中低密度脂蛋白的含量。
事实证明，食用高含量的纤维食物也有助于瘦身，因为纤维可以阻止肠对脂肪和卡路里的吸收。

作者: deng245 时间: 2009-7-23 09:32

咳，营养免疫学内容真多。

作者: kamiou008 时间: 2009-7-24 15:21

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