肝胆相照论坛

标题: 扁豆闷面 [打印本页]

作者: 霞飞满天 时间: 2009-7-13 18:54 标题: 扁豆闷面

现场直播,没做法

作者: 霞飞满天 时间: 2009-7-13 18:55

作者: 霞飞满天 时间: 2009-7-13 18:56

坐板凳上吃面去了

作者: 忘忧草BEIJING 时间: 2009-7-14 07:06

扁豆闷面我喜欢

作者: 九阴真肝 时间: 2009-7-14 08:01

山西面食

作者: 莫家姑娘 时间: 2009-7-14 08:29

这个我得学学

虾肥大叔家的扁豆焖好后长得特像豆角

作者: 87175549 时间: 2009-7-14 10:18

四季豆嘛！讲解一下嘛，不知道你怎么做的，面有碱吗？我们要少盐的饮食

作者: 鱼影 时间: 2009-7-14 10:29

昨天中午也吃的面
是汤面

霞叔的好似没汤的

作者: 忘忧草BEIJING 时间: 2009-7-14 11:01

原帖由鱼影于 2009-7-14 10:29 发表
昨天中午也吃的面
是汤面
霞叔的好似没汤的

闷面就是没汤的

作者: 莫家姑娘 时间: 2009-7-14 17:03

我今晚就学着做这个了

作者: 霞飞满天 时间: 2009-7-15 10:22

原帖由 莫家姑娘 于 2009-7-14 08:29 发表
这个我得学学
虾肥大叔家的扁豆焖好后长得特像豆角

俺北京叫扁豆,也有叫豆角的,南方人叫四季豆

作者: 霞飞满天 时间: 2009-7-15 10:23

原帖由 忘忧草BEIJING 于 2009-7-14 07:06 发表
扁豆闷面我喜欢

你看啥都想吃

作者: 小永 时间: 2009-7-17 14:34

不错大家商量下啥时候去地主家抢劫吧

作者: 闲看云天 时间: 2009-7-18 15:19

嘿嘿，今天中午吃的就是这个。。

作者: 九阴真肝 时间: 2009-7-18 17:20

不是把，扁豆是扁豆

作者: 一片恍惚 时间: 2009-7-18 20:23

呵呵，那个姜葱旁边的是什么？

作者: 消失的光年 时间: 2009-7-18 20:48

以前楼下有卖的，可好吃了。
ＬＺ弄得也很好，有机会学习试试做。

作者: 归心 时间: 2009-7-21 22:41

俺的锅质量不太好,一两个月没用居然生锈了,哪天我也要买口好锅,配上好厨具,

那样,做菜有心情,做出的吃的,肯定味道不一样.

作者: 莫家姑娘 时间: 2009-7-22 11:45

原帖由 九阴真肝 于 2009-7-18 17:20 发表
不是把，扁豆是扁豆

嗯。百科了一个，真正的扁豆是另一种。

虾肥大叔用的这种“扁豆”，其实就是我们这边说的四季豆。
四季豆，英文译名：Phaseolus vulgaris L.
　　又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆,在中国北方叫豆角等

扁豆，学名：Lablab purpureus (Linn.)Sweet
　　英文名：Purple Haricot
　　【异名】藊豆(《唐本草》)，南扁豆(《滇南本草》)，沿篱豆、蛾眉豆(《纲目》)，凉衍豆(《本草乘雅半偈》)，羊眼豆(《药品化义》)，膨皮豆(《广州植物志》)，茶豆(《江苏植药志》)，南豆(《陆川本草》)，小刀豆、树豆(《四川中药志》)，藤豆(《中国药植图鉴》)。
　　1、一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。
　　2、这种植物的荚果或种子。
　　3、菜豆。||也作扁豆、藊豆、扁豆。

可能是各地的叫法不同

作者: innocence 时间: 2009-7-28 18:01

俺也喜欢吃这个，俺老爸做的最好吃咧