肝胆相照论坛

标题: 论坛新开厨艺天地版，喜欢的来支持！ [打印本页]

作者: 小永 时间: 2009-7-2 10:45 标题: 论坛新开厨艺天地版，喜欢的来支持！

版名：厨艺天地
版面内容：战友原创的做菜过程的文字和图片展示
版面目的：互相交流厨艺，哈哈，多学几个好吃的菜。
斑竹：霞飞满天
欢迎更多喜欢XB厨艺的人士加入

作者: 小永 时间: 2009-7-2 10:46

低脂菜二款(一) 笃咸茄,这是一款老北京的时令菜,茄子收获时,花椒还嫩嫩的,现在嫩花椒不好找,就用老花椒代替了,味道自然就会差些.
原料:茄子花椒黄酱黄豆大葱香油
做法: 干黄豆洗净,放些水煮2分钟,将切好的茄子,花椒,黄酱放入锅中,加水适量烧开后改小火闷煮10分中,出锅前放盐,盛盘,放入葱花,香油拌匀就好了

[ 本帖最后由霞飞满天于 2009-6-17 10:46 编辑 ]
附件

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作者: 小永 时间: 2009-7-2 10:46

(二) 炒魔芋豆腐
魔芋是高纤维,低热量的食品,对减肥,降血糖,清除体内垃圾很有好处

附件

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作者: 小永 时间: 2009-7-2 10:51

来这里抛砖引玉下哈哈哈

作者: 梦白 时间: 2009-7-2 10:53

这个偶喜欢滴～～一说吃滴偶就来精神

作者: 幸福绿光 时间: 2009-7-2 10:54

不会做菜的人先来支持一下吧

作者: sugar-baby 时间: 2009-7-2 10:56

乐园里会做菜的美女多多呀，我就看看

作者: 灵魂的呐喊 时间: 2009-7-2 10:58

我严重支持

我也来现一下

[ 本帖最后由灵魂的呐喊于 2009-7-2 13:40 编辑 ]

作者: 竹海 时间: 2009-7-2 10:58

作者: 小永 时间: 2009-7-2 11:18

原帖由 灵魂的呐喊 于 2009-7-2 10:58 发表
我严重支持
我也来现一下
12111

这个太诱人了

作者: 花儿一样 时间: 2009-7-2 11:25

我也来支持一下，超级喜欢做菜，只是做了没有人吃，自己一个人吃的太寂寞

作者: 走遍四方 时间: 2009-7-2 11:28

楼上的给点我吃吧。

作者: 去过 时间: 2009-7-2 11:32

花儿和梦白都是个中高手喔

作者: 梦白 时间: 2009-7-2 11:37

原帖由去过于 2009-7-2 11:32 发表
花儿和梦白都是个中高手喔

喜欢武刀弄杖而已

作者: 鱼影 时间: 2009-7-2 11:48

支持霞叔做斑竹

作者: 依然美丽 时间: 2009-7-2 11:50

支持

，支持，

支持，

我是想来学的

作者: 小永 时间: 2009-7-2 12:39

人才好多啊

作者: 鱼影 时间: 2009-7-2 12:48

原帖由小永于 2009-7-2 12:39 发表
人才好多啊

咋不把你做的菜贴上来

作者: 小永 时间: 2009-7-2 12:52

看我走的绝活
今天烙饼的全过程记录，图文教程！！先准备原料：面粉、食用油、盐、还有一些扑面。
主要工具：电饼铛，这个电饼铛是我在欧尚买的 189元特价，利仁牌的，牌子老质量好。
哈哈哈哈。
准备开始了。。。
附件

1.JPG (47.63 KB) 2008-11-30 19:22
原料集合

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还有重要的电饼铛

作者: 小永 时间: 2009-7-2 12:53

下边到第二布，最重要的和面阶段了。（我烙饼是跟霞飞大哥学的，现在手艺越来越好了，哇哈哈哈）
温水和面，要想烙饼比较软好吃，和面阶段重要的是温水加的比较多（和或饺子皮的面相比）大概3碗面1.2碗水，这个比例大家实际摸索吧，水的多少有不同口感，各有特色啊。还有就是和面时用筷子搅拌就行，不要揉啊，如果揉的话捞出的饼就会上劲，太硬。把面和水搅合均匀后，醒20分钟。
附件

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和好的面

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醒20分钟后

首先在面板上撒些面，然后用筷子夹适量面上来，再在上边散些面，防止沾手。
这这块面擀成如图，抹油和盐，然后卷起来，再把卷成条的面盘起来。看下边的图很清楚了。
附件

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小面一块

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擀成饼抹油盐

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卷起来

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在卷成盘

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快成了

作者: 小永 时间: 2009-7-2 12:53

把刚才的面，擀成适当大小的面饼，3毫米厚度差不多了。
把饼上面抹油或是在锅里抹油。（电饼铛的使用方法，见电饼铛说明书，先要预热电饼铛，然后就可以烙饼了）
饼放入锅，然后朝上这面也要抹点油，盖上电饼铛，估计1.5分钟把饼反一次，再过2分钟就差不多了。
具体时间可以根据实际情况掌握，不要糊了就行了。彻底完成可以吃了！！
附件

10.JPG (31.07 KB) 2008-11-30 19:39
擀成饼

11.JPG (29.43 KB) 2008-11-30 19:39
放入锅中

12.JPG (48.18 KB) 2008-11-30 19:39
出锅好了

作者: 小永 时间: 2009-7-2 12:54

2008-11-30 21:43

作者: 花儿一样 时间: 2009-7-2 13:06

这个好吃不？只有油和盐巴？
我在家吃的都是加葱花还有肉末等等做成的。

作者: fly52012345 时间: 2009-7-2 13:13

狂顶~！！！！

作者: 梦白 时间: 2009-7-2 13:14

小永很厉害啊，揉着面都能照相。。。

作者: 青依 时间: 2009-7-2 13:24

我也喜欢吃饼

作者: 闲看云天 时间: 2009-7-2 13:43

哈哈，不错！
楼主GG很厉害哟

建议可以贴一些养生为主的菜，嘿嘿。

作者: 闲看云天 时间: 2009-7-2 13:44

比较稀饭楼主GG的---炒魔芋豆腐
刀功不错哟，加油加油！

作者: 霞飞满天 时间: 2009-7-2 13:49

作者: 小永 时间: 2009-7-2 13:50

原帖由 闲看云天 于 2009-7-2 13:44 发表
比较稀饭楼主GG的---炒魔芋豆腐
刀功不错哟，加油加油！

大饼是我做的。
炒魔芋豆腐是霞飞做的呵呵

作者: 霞飞满天 时间: 2009-7-2 13:50

原帖由鱼影于 2009-7-2 11:48 发表
支持霞叔做斑竹

鱼鱼是谁呢

作者: 兔兔乖乖 时间: 2009-7-2 13:55

偶不会做菜！！

作者: 小臭丑 时间: 2009-7-2 14:00

:喜歡呀~~~~

作者: 青依 时间: 2009-7-2 14:00

原帖由 霞飞满天 于 2009-7-2 13:50 发表

鱼鱼是谁呢

鱼鱼是我家的

作者: 鱼影 时间: 2009-7-2 14:04

原帖由 霞飞满天 于 2009-7-2 13:50 发表

鱼鱼是谁呢

霞叔
偶换件衣服就认不出了

等你做了版主
偶投案自首

但别忘了给偶坦白费

作者: 鱼影 时间: 2009-7-2 14:05

原帖由青依于 2009-7-2 14:00 发表

鱼鱼是我家的

青依是我家的

作者: 青依 时间: 2009-7-2 14:06

原帖由鱼影于 2009-7-2 14:04 发表

霞叔
偶换件衣服就认不出了
等你做了版主
偶投案自首
但别忘了给偶坦白费

我也跟鱼鱼一起支持霞叔做版主，到时候可要教我两手啊

作者: 青依 时间: 2009-7-2 14:06

原帖由鱼影于 2009-7-2 14:05 发表

青依是我家的

嘻嘻。。。。鱼鱼，我做了很多包子，但这机上不了PP。

作者: 忘忧草BEIJING 时间: 2009-7-2 14:41

支持

作者: 月亮忘了 时间: 2009-7-2 14:44

被美食吸引过来了哈

作者: 幸福月亮 时间: 2009-7-2 14:47

支持美食版

作者: 小永 时间: 2009-7-2 15:21

原帖由 月亮忘了 于 2009-7-2 14:44 发表

被美食吸引过来了哈

你的头像太吓人了啊。。。

作者: Serdyna 时间: 2009-7-2 15:30

嘿嘿。。。有外卖送不。。

作者: 青依 时间: 2009-7-2 16:37

原帖由 Serdyna 于 2009-7-2 15:30 发表
嘿嘿。。。有外卖送不。。

送送送。。。。。。。。

作者: 小永 时间: 2009-7-2 18:32

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该用户发言已被绿霸软件自动屏蔽
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作者: 719407366 时间: 2009-7-2 18:37

支持美食版，我们这到处是嫩花椒给你点

作者: 719407366 时间: 2009-7-2 18:45

苦瓜炒蛋；鸡蛋掺好，油加热倒入鸡蛋边煎边用筷子搅然后起锅，到油炒苦瓜熟后到入炒好的鸡蛋翻炒几下加盐，鸡精即可

作者: 葆力之士 时间: 2009-7-2 18:47

长城不是堆的，牛皮不是吹的。
说实话，我的厨艺是响当当滴。

作者: 鱼影 时间: 2009-7-2 19:17

原帖由 葆力之士 于 2009-7-2 18:47 发表
长城不是堆的，牛皮不是吹的。
说实话，我的厨艺是响当当滴。

长城不是堆的，牛皮不是吹的。
请上菜

作者: 鱼影 时间: 2009-7-2 19:18

原帖由青依于 2009-7-2 14:06 发表

嘻嘻。。。。鱼鱼，我做了很多包子，但这机上不了PP。

有肉包吗

留10个给偶

作者: 鱼影 时间: 2009-7-2 19:19

原帖由青依于 2009-7-2 14:06 发表

我也跟鱼鱼一起支持霞叔做版主，到时候可要教我两手啊

跟霞叔学做菜
没错的

作者: Serdyna 时间: 2009-7-2 20:18

原帖由 兔兔乖乖 于 2009-7-2 13:55 发表
偶不会做菜！！

同。。

作者: 临时工命 时间: 2009-7-2 20:29

看上去真有食欲，我同意。

作者: 钟情 时间: 2009-7-2 20:29

我要远离厨房，不过在这里倒是支持·~~看看~~~·

作者: 钟情 时间: 2009-7-2 20:30

支持，一定支持·~~~~~~~~~~~~~~~·

作者: 小永 时间: 2009-7-3 10:35

不错

作者: limitin 时间: 2009-7-3 12:35

作者: fly52012345 时间: 2009-7-3 13:54

顶~！

作者: 亭亭如盖矣 时间: 2009-7-3 14:02

这个版面好!

作者: 病不孤独 时间: 2009-7-3 14:04

原帖由小永于 2009-7-2 18:32 发表
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该用户发言已被绿霸软件自动屏蔽
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我倒。。。

作者: 糖^-^糖 时间: 2009-7-3 14:06

支持。。。。

作者: mytele 时间: 2009-7-4 16:02

师傅可以去当斑竹了。哈哈

作者: w820730023 时间: 2009-7-4 16:25

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 安静的叶子 时间: 2009-7-4 19:48

非常支持
我最喜欢吃东西了
可是老是煮不好
一般情况下
能够把才弄熟不咸就已经不错

作者: hong201314 时间: 2009-7-4 20:52

晕死，开这个不是想搀死人……

作者: 天使不生病 时间: 2009-7-4 21:53

饿了就过来看看.看有请客的不?

作者: 迷雾森林 时间: 2009-7-5 09:56

原帖由 hong201314 于 2009-7-4 20:52 发表
晕死，开这个不是想搀死人……

估计就是这个目的

作者: 迷雾森林 时间: 2009-7-5 09:56

这个版块我肯定要经常来，嘿嘿

作者: 我不想的 时间: 2009-7-5 10:30

加油我也喜欢做饭可惜厨艺不精

作者: fly52012345 时间: 2009-7-5 10:59

我顶~我顶~我顶顶顶~！！！！！！！

作者: fly52012345 时间: 2009-7-5 10:59

原帖由 安静的叶子 于 2009-7-4 19:48 发表
非常支持
我最喜欢吃东西了
可是老是煮不好
一般情况下
能够把才弄熟不咸就已经不错

作者: 驱魔人 时间: 2009-7-5 11:15

乙人的家属能参加否？

作者: 小永 时间: 2009-7-5 12:26

是菜就可以参加

作者: 小花朵朵 时间: 2009-7-5 16:49

支持！强烈支持！但是适可而止啊，可别把我的肝吃成脂肪肝。

作者: innocence 时间: 2009-7-5 22:36

这个必须顶

作者: 真肝净 时间: 2009-7-5 23:16

哈哈这个我喜欢！

作者: jangle 时间: 2009-7-5 23:29

支持一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 贪吃的猪 时间: 2009-7-6 09:09

看我的名字就知道我最喜欢吃了呵呵支持支持

作者: 要命的 时间: 2009-7-6 09:16

一来就看到吃的。
这不是要我的命呀。

作者: klfish 时间: 2009-7-6 10:18

支持~
美食是我人生最重要的追求之一

作者: 琥珀的眼泪 时间: 2009-7-6 12:39

举双手强烈支持

作者: 在花前 时间: 2009-7-6 15:59

小永，不错哦

不过和面的手艺不咋地
俺娘说了，和面要“三光”：盆光、手光、面光
你那，整个一~~~

作者: long9841 时间: 2009-7-6 22:46

强烈支持

作者: dfyy8989 时间: 2009-7-7 13:25

好实惠的版块呀！

支持是没得说的了

作者: sunsunflower 时间: 2009-7-7 22:11

哇··口水都快流出来了，我正在学做菜哦··

作者: 小枫叶 时间: 2009-7-8 01:13

作者: heavensonic 时间: 2009-7-8 09:34

哇。口水ing。。。昨天刚从天天饮食学烧了道牛肉炖土豆。。。

作者: cecilwoody 时间: 2009-7-8 10:02

只给看，不给吃。太残忍了你们！

作者: 啊其其 时间: 2009-7-8 12:17

太好了，可以到这里了解些适合肝病的菜谱了。

作者: Mcfly 时间: 2009-7-8 15:10

呵呵，五花八门，丰富多彩

作者: 大口吃饭 时间: 2009-7-8 16:16

我也来支持下。。。

作者: yfzlyqyfz 时间: 2009-7-8 18:45

作者: 小竹001 时间: 2009-7-8 21:52 标题: 有意思

必须支持

生活这样才有意思

作者: 耀雨星 时间: 2009-7-8 23:37 标题: 加油就是这种精神

加油就是这种精神

作者: sxiaowanzi 时间: 2009-7-9 10:36

赞！！
我也好想学啊

作者: xuwenting 时间: 2009-7-9 11:14

好饿

等我也拍几张，发上来

作者: d14159 时间: 2009-7-9 14:45

各位多发点经验，以后省得我去百度了

作者: 难以说出 时间: 2009-7-9 16:28

支持,但我从没煮过饭哟,

作者: 平湖秋月 时间: 2009-7-10 13:00

支持！

作者: 江南的风 时间: 2009-7-10 15:26

在这版逛的战友级别都很高哟
看了，也要在加加油了，呵呵

欢迎光临肝胆相照论坛 (http://hbvhbv.info/forum/)