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标题:
河南美食－－－铁锅蛋
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作者:
无所谓呀
时间:
2009-4-10 13:30
标题:
河南美食－－－铁锅蛋
“铁锅蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特制的铁锅盖放火上烧红。
鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水，
铁锅放在小火上，
将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动，防止蛋浆抓锅。
待蛋浆八成熟时，用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上，利用盖子睥高温，将蛋浆烤凝结，暄起。
使蛋浆糨皮发亮，呈红黄色。
其味美，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。
作者:
萍儿happy
时间:
2009-4-22 10:25
同志呀。。作为一个河南人，偶咋都没有吃过这道菜呢。。。唉，看来偶不合格呀。。
作者:
无所谓呀
时间:
2009-4-22 10:36
你不合格了，，呵呵
作者:
tsydm
时间:
2009-4-23 21:24
没听说过，只是在郑州的时候吃过河南烩面，呵呵！
作者:
小张Ⅱ
时间:
2009-4-23 21:30
煎荷包蛋。。。。。
作者:
天华
时间:
2009-4-23 21:35
我也没吃过
作者:
沫沫茶
时间:
2009-4-23 23:20
晕哦 煎荷包蛋 没食欲的
作者:
hong201314
时间:
2009-4-24 16:48
有啥特色，还不是荷包蛋？
作者:
wyxsc
时间:
2009-4-26 22:59
我也是第一次听说这道菜
作者:
sedinabitch
时间:
2009-4-26 23:34
版主也是河南人啊赞一个
作者:
知漫向前
时间:
2009-4-27 13:19
没听过呀，是河南那个地方的？
作为河南人，觉得信阳的菜最好吃了。
作者:
天山雪海
时间:
2009-4-28 17:00
"河南美食－－－铁锅蛋",是哪个市的美食呀,我也没听说过.楼主老家是河南的吗?
作者:
阳肝宝贝
时间:
2009-4-29 15:56
身在河南，没见过这道菜呀，煎荷包蛋的话大家应该都会，就谈不上河南地方特色了吧？
作者:
我是青蛙
时间:
2009-4-30 09:01
还没吃早餐呢！
作者:
天山雪海
时间:
2009-4-30 15:48
原帖由
阳肝宝贝
于 2009-4-29 15:56 发表
身在河南，没见过这道菜呀，煎荷包蛋的话大家应该都会，就谈不上河南地方特色了吧？
太大意了！
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你不合格了，，呵呵
还没吃早餐呢！