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标题: 清明时节羊肚菌出来了。。 [打印本页]

作者: 陕北懒汉    时间: 2009-4-1 07:11     标题: 清明时节羊肚菌出来了。。

我们陕北地区已过清明时节,大山里就开始生长一种珍贵稀有的羊肚菌, 又称羊肚菜、美味羊肚菌。
  真菌学分类属盘菌目,羊肚菌科,羊肚菌属。
  子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖不规则圆形,长圆形,长4-6cm,宽4-6cm。表面形成许多凹坑,似羊肚状,淡黄褐色,柄白色,长5-7cm,宽粗2-2.5cm,有浅纵沟,基部稍膨大,生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。
  分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。
  可食用,味道鲜美,是一种优良食用菌。可药用,益肠胃,化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。
  羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌Morchellaesculenta(13)Pers. 尖顶
  羊肚菌M.conicaPers. 的子实体。
  羊肚茵每百克干品含蛋白质24.5 克,脂肪2.6 克,碳水化合物39.7 克,
  还含有多种维生素和矿物质。
  药用价值【药 名】:羊肚菌
  【来 源】:为菌类植物药羊肚菌科植物羊肚菌的全草。
  【功 效】:和胃消食、理气化痰。
  【主 治】:用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
  【性味归经】:甘,平。入脾、胃二经。
营养分析1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;
  2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。
  3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。
  适宜人群
  一般人群均可食用,最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。
  食疗作用
  羊肚菌性平,味甘寒,无毒;
  有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。




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