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标题: 清明时节羊肚菌出来了。。 [打印本页]

作者: 陕北懒汉 时间: 2009-4-1 07:11 标题: 清明时节羊肚菌出来了。。

我们陕北地区已过清明时节，大山里就开始生长一种珍贵稀有的羊肚菌，　又称羊肚菜、美味羊肚菌。
　　真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。
　　子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。
　　分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。
　　可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。
　　羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 尖顶
　　羊肚菌M.conicaPers. 的子实体。
　　羊肚茵每百克干品含蛋白质24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克，
　　还含有多种维生素和矿物质。
　　药用价值【药名】：羊肚菌
　　【来源】：为菌类植物药羊肚菌科植物羊肚菌的全草。
　　【功效】：和胃消食、理气化痰。
　　【主治】：用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
　　【性味归经】：甘，平。入脾、胃二经。
营养分析1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；
　　2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
　　3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
　　适宜人群
　　一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。
　　食疗作用
　　羊肚菌性平，味甘寒，无毒；
　　有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

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