本月在婴幼儿配方奶粉中发现了堵塞动脉的反式脂肪,这只是冲击中国一连串的食品恐慌中最新的一个。这也难怪中国公民对当地的食物的信任正迅速减弱。在2008年,由皮尤研究中心(Pew Research Center)之“全球态度计划”所进行的一项调查发现,12%的受访者关注食品安全。到2012年,这一数字已飙升至41%。总理李克强对此恐惧作出了回应,承诺加强食品安全监管,引入对那些生产不合格食品的人更严厉的惩罚。李说肇事者“必须支付足够高的价格”让他们无法承受忽视法规的后果。现在让我们来按时间顺序回顾一下为什么中国的消费者那么担心餐桌上的食品。