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标题: 油油油炸红薯圆子 [打印本页]

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作者: 万里挑一    时间: 2012-1-18 21:30     标题: 油油油炸红薯圆子



本人刚刚油油油油炸完红薯圆子，效果非常好。特别提供给大家参考。
做法：
1.把红薯切成薄片，上锅蒸熟，大约半个小时就可以了。
2.趁热把红薯搅成泥状（可以用勺子或铲子）。
3.晾之微热，加入面粉，可按个人喜好适量加糖或不加。搅拌均匀，团成圆形备用。
4.把锅内加入油，3~4两即可。
5.油烧至8~9成热，然后把圆子一个一个放入锅中，油炸至金黄色，并浮起，即可。
说明：
红薯与面粉的比例按10：1 。
如果面粉太多，则油炸出的圆子太硬。如果面粉太少，则圆子下锅容易散开。
下锅时注意油温，温度太高，会导致圆子油炸糊；若太低，圆子容易散开。

网上搜索大部分没有红薯和面粉的比例，也没有说把圆子油炸的浮起来，如果没有浮起来就没有熟，浮起来的吃的特别香。油炸的过程中要掌握好火候，若圆子呈金黄色却没有浮起，就把火开小点。

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作者: 笑意正浓    时间: 2012-2-16 22:03

有图看就可以饱下眼福了~说的很细,应当可以试做出来的,我做过南瓜饼,但不很成功,现在看来应当与面粉有关吧.:

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作者: 万里挑一    时间: 2012-2-17 23:05

笑意正浓 发表于 2012-2-16 22:03
有图看就可以饱下眼福了~说的很细,应当可以试做出来的,我做过南瓜饼,但不很成功,现在看来应当与面粉有关吧. ...

太晚了、

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作者: 蓝色情调    时间: 2012-2-20 20:56

好东东，但俺不敢吃，屁多

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作者: 万里挑一    时间: 2012-2-21 14:07

蓝色情调 发表于 2012-2-20 20:56
好东东，但俺不敢吃，屁多

看来我做了一件屁事

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作者: 天使兔子    时间: 2012-3-27 21:41

哎呀呀，我喜欢哈。每年过年家里都做哈

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作者: 万里挑一    时间: 2012-3-27 21:57

天使兔子 发表于 2012-3-27 21:41
哎呀呀，我喜欢哈。每年过年家里都做哈

你的回复我更喜欢

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作者: 天使兔子    时间: 2012-3-27 22:06

回复 万里挑一 的帖子

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作者: 天使兔子    时间: 2012-3-27 22:07

哎，对了，圆子最好油炸两次，第一次多油炸会，表面发黄就可以，然后再油炸一次，这样能保证熟透了，而且皮比较脆哈

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作者: 万里挑一    时间: 2013-1-29 23:07

又要过年了

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作者: 悠闲人生    时间: 2013-2-26 07:28

有理想在的地方，地狱就是天堂；有希望在的地方，痛苦也成欢乐。

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