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标题: 术后食疗 [打印本页]

作者: 花落无风 时间: 2011-11-7 16:08 标题: 术后食疗

本帖最后由花落无风于 2011-11-7 17:10 编辑

一泥鳅炖豆腐
原料：
泥鳅7-8两、普通白豆腐四块、姜适量、可放少许陈皮。
调料：
油少许、盐少许。
做法：
1、买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙。
（泥鳅的清洗：我婆婆教的，不知道对不对。把泥鳅装袋子里，放点盐，摇片刻。倒出来除去浮沫，重复两次。然后放容器里用开水清洗。）
2、豆腐放入开水里浸泡10分钟；
3、将姜切片装碗备用；陈皮洗干净，备用；
4、另取干净锅子倒进凉水，放入陈皮、姜片、豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，大火烧开转中小火慢慢炖；
5、大概炖20分钟左右，最后调盐即可。

由于是肝病患者，没有多放油盐调味料之类的。陈皮可以帮助去腥。
泥鳅、豆腐都富含蛋白质，是补充病人蛋白质的好食材。
不过，由于泥鳅都是养殖的，很难买到好的。所以术后一段时间，我们就不吃这个菜了。

作者: 花落无风 时间: 2011-11-7 16:20

本帖最后由花落无风于 2011-11-7 17:06 编辑

二、鲫鱼赤小豆汤
原料：鲫鱼一条,赤小豆100克
调料：盐、姜少许
做法：1. 鲫鱼留鳞片去内脏，并撕下颌下硬皮后洗净，备用；　　
   2. 分别净姜切片待用；　　
   3. 赤小豆（红豆）洗净，放入煮锅中，加适量清水，用小火煮至六七成熟；　　
   4. 将鲫鱼放入，加姜片同煮成汤；　　
   5. 加少许盐调味即好。

赤小豆有利尿作用，刚手术完，我们一个星期喝一次。没有腹水后，将赤小豆改成白萝卜。汤很甜，味道很不错，也可以补充大量的蛋白质、维生素。

作者: 花落无风 时间: 2011-11-7 16:26

三、灵芝枸杞黄芪红枣水
灵芝、枸杞、黄芪、红枣一起煎水，早晚喝。

作者: 花落无风 时间: 2011-11-7 16:37

四、淮山炖老鸭
原料：老鸭四分之一只，山药半根到一根，虫草花、枸杞子、黄芪、党参各10克。
调料：盐、姜少许。
做法：1、将鸭子剁块、洗净，飞水。（最好可以去皮或者尽量少皮，肝病患者不适合太油腻）
   2、山药滚刀块切好备用。枸杞泡水备用。姜切片备用。
   3、将鸭子、山药、枸杞、虫草花、黄芪、党参、姜片放锅子里炖一个半小时。
   4、加少许盐调味即好。

作者: 花落无风 时间: 2011-11-7 16:42

本帖最后由花落无风于 2011-11-7 17:16 编辑

五、三七甲鱼汤
原料：甲鱼一只，三七粉10克，姜、陈皮少许。
调料：盐少许
做法：1.将甲鱼放入沸水中，使其排尽尿液，刮洗干净，去内脏。
   2. 姜切片，陈皮用清水浸洗。
   3. 把全部材料放入炖盅。
   4. 加清水，盖上盖，隔水炖约2小时。
   5. 加入适量盐，即可饮用。

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。闻说还可以抗癌。
我们术后两个星期吃一次，不过后来就不吃这个菜了。。。老公不肯吃这些养殖的肉类。。。

作者: 花落无风 时间: 2011-11-7 16:53

本帖最后由花落无风于 2011-11-7 17:18 编辑

六、沙参玉竹百合炖瘦肉
原料：瘦肉150克，沙参、玉竹、百合、枸杞子、黄芪各10克
调料：盐少许。
做法：1、将瘦肉洗净，切成块。
   2、放冷水中煮开，捞出冲净沥干。
   3、沙参洗净折成小段，玉竹、百合、枸杞子、黄芪洗净。
   4、把全部材料放入炖盅。
   5、加清水，盖上盖，隔水炖约1小时。
   6、加入适量盐，即可饮用。

老公很喜欢这道菜，弄起来很简单，又补血补气。几乎天天炖来喝。

作者: 乐肝乐 时间: 2011-11-7 17:01

作者: 花落无风 时间: 2011-11-7 17:04

回复乐肝乐的帖子

谢谢支持！我会再接再励的！

作者: 花落无风 时间: 2011-11-7 17:27

七、糙米饭
做法：1、糙米比普通的大米分量多点，洗净，加入适量的水。放电饭锅里泡一个晚上或者四个小时以上。
2、煮熟。

我们就煮单纯的糙米饭，没有加大米，因为觉得糙米的口感也挺好。糙米经过浸泡后，可以把糙米唤醒，口感会好很多，嚼起来很甘甜。
据说，米的90%的营养在表皮跟胚芽。白米只保留5%的营养价值而已。
糙米饭，做早餐，午餐，晚餐都可以，我老公甚至不需要菜都可以吃完一大碗。

作者: 乐肝乐 时间: 2011-11-7 17:49

回复花落无风的帖子

泥鳅，甲鱼，老鸭，我术后到现在都没停过！的确很好！祝福：食得康健！

作者: 玉米须 时间: 2011-11-8 09:36

太精致了,你老公有福.

作者: 花落无风 时间: 2011-11-8 11:26

回复乐肝乐的帖子

呵呵，谢谢！希望大家都康健！

作者: 花落无风 时间: 2011-11-8 11:42

本帖最后由花落无风于 2011-11-8 11:47 编辑

八、杂菇瘦肉汤
原料：杂菇（平菇、金针菇、草菇等）、瘦肉
调料：盐少许、姜片
做法：1.将鲜菇洗净，瘦肉切片；
   2.锅内放清水，烧开后放入鲜菇，焯一下，捞起；
   3.再放清水，大火烧开，加入鲜菇和姜片，瘦肉；
   4.煲好后加盐即可。

这汤很清甜，什么都不用放味道也很好。瘦肉可以稍微用一点点盐和油腌几分钟，口感会好点。不过我们家一般不吃肉。
菇的营养很丰富，是增强抵抗力的好东西哦。要多多吃。
这些材料也可以不煮汤，杂菇炒瘦肉，味道也不错哦。

作者: 奔跑的松鼠 时间: 2011-11-8 13:43

注意不要吃的太油腻，尤其是动物蛋白不能摄入过多。不然容易得肝性脑病。

作者: 花落无风 时间: 2011-11-8 14:46

回复奔跑的松鼠的帖子

嗯，谢谢！我们现在都尽量避免油腻，除了汤水外，基本都是吃素的。

作者: 花落无风 时间: 2011-11-16 10:04

九、杂粮粥
原料：小米、小麦、荞麦、燕麦、糙米、粳米、高粱、扁豆、薏仁。。。。。。
把所有的杂粮都混在一起，煲粥。
放点麦片进去，粥的口感会好点。

小米之类的很养胃，我老公以前肠胃很不好，现在有点改善了。不知道是不是小米的功劳。

这粥老公其实不是很喜欢吃，他本身不喜欢喝粥，而且我很多时候都混很多东西，有时候吃起来实在是不好吃。但是，我天天在老公耳边念叨，这粥的营养啦，功效啦，慢慢的他也习惯了喝这粥。

作者: 花落无风 时间: 2011-12-1 11:44

十、黑木耳炒芹菜
主料：芹菜200克
辅料：木耳(水发)30克,杜仲10克
调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克
做法：
1. 将杜烘干研成细粉；
2. 黑木耳用清水发秀去蒂根；
3. 芹菜洗净后切成段；
4. 姜切成片，葱切段；
5. 蒜去皮，切成片；
6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；
7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。

功效： 1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用；2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。

作者: chinastar 时间: 2012-3-13 22:59

回复花落无风的帖子

请教下海参好不好阿？

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