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标题: 迷你硬式面包——肉松小布利 [打印本页]
作者: 芝兰    时间: 2011-8-1 15:41     标题: 迷你硬式面包——肉松小布利

这款面包适合初学者，无需发酵，无需出膜，简单、快速，口感也很好

材料：甜面团150克，高筋粉200克，糖40克，盐2克，鸡蛋液75克，牛奶32克，黄油55克

制作：除黄油外所有材料混合成团，加入黄油揉匀，分割成20克左右/个，搓成水滴形，擀开，包上肉松卷起，排入铺了油纸的烤盘，涂蛋液、撒芝麻，180度烤25分钟

PS：一定要卷紧，内陷不能放的太多

图一：分割20克/个
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图二：搓成水滴形
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图三：擀开
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图四：包入肉松
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图五：卷起排入烤盘
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图六：烤完出炉
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图七：咬一口看看层次
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口感：外脆里嫩。老少皆宜的一款小面包
作者: 小花朵朵    时间: 2011-8-1 19:32

都像店里卖的了
作者: 忘忧草BEIJING    时间: 2011-8-1 19:57

做的太专业了，看着就有食欲，呵呵
作者: 南极的温度    时间: 2011-8-2 09:06

这个能换一个吃吃不？
作者: 芝兰    时间: 2011-8-2 11:13

南极的温度 发表于 2011-8-2 09:06
这个能换一个吃吃不？

随便吃
作者: 叶儿    时间: 2011-8-2 13:03

甜面团咋弄的
这个是不是我可以做做
作者: 芝兰    时间: 2011-8-2 13:41

叶儿 发表于 2011-8-2 13:03
甜面团咋弄的
这个是不是我可以做做

甜面团就是做吐司的面团。我做吐司剩下的一块面放冰箱里面冻起来，用之前拿出来解冻

送你一个甜面团的方子
高筋粉280克，糖45克，盐1克，酵母3克，鸡蛋液30克，牛奶180克，黄油33克


作者: 舞阳    时间: 2011-8-4 16:08

做甜面团也无需发酵？无需出膜？
作者: 舞阳    时间: 2011-8-4 16:09

做甜面团也无需发酵？无需出膜？
作者: 芝兰    时间: 2011-8-4 16:59

舞阳 发表于 2011-8-4 16:08
做甜面团也无需发酵？无需出膜？

我用的甜面团是揉出膜的，发酵过的。

这块甜面团发酵是肯定需要的，是否需要出膜就不清楚了
作者: 爽风    时间: 2011-8-4 17:29

作者: 闲看云天    时间: 2011-8-4 17:33

我要去上海，娃想吃！
作者: 芝兰    时间: 2011-8-4 17:52

闲看云天 发表于 2011-8-4 17:33
我要去上海，娃想吃！

赶紧让大奔给你买
作者: 高血压    时间: 2011-8-5 07:07

楼主太棒了
作者: 舞阳    时间: 2011-8-11 12:52

芝兰 发表于 2011-8-4 16:59
我用的甜面团是揉出膜的，发酵过的。

这块甜面团发酵是肯定需要的，是否需要出膜就不清楚了

我揉不出膜。
作者: 芝兰    时间: 2011-8-11 13:01

舞阳 发表于 2011-8-11 12:52
我揉不出膜。

我用面包机揉面的
作者: 叶儿    时间: 2011-8-11 13:06

哎，我比较笨。。。桃子姐，再问一下。。这个甜面团揉出来后，要发酵完成后，再加你上面说的那些东西吗？
作者: 200702    时间: 2011-8-13 15:58

爆料下叶儿的手艺



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作者: sugar-baby    时间: 2011-8-13 20:47

叶儿做到像个烧饼卷起来了
作者: 莫念。。。    时间: 2011-8-14 19:02

桃花，干脆开面包店吧，肯定很畅销
作者: 莫念。。。    时间: 2011-8-14 19:03

喃喃做的也有点像了，加油
作者: 心愿久久    时间: 2011-12-2 10:11

看看
作者: 小雪408    时间: 2011-12-7 20:32

馋啊！！！！



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