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标题: 我做红烧豆腐的方法。 [打印本页]

作者: 17el 时间: 2011-7-31 22:25 标题: 我做红烧豆腐的方法。

相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为是五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。

我做红烧豆腐可能会与大家的有点不同，先说说我的方法用料。
材料：豆腐、韭菜（把它切成小段）
配料：生粉、酱油
豆腐要挑比较结实的，买的时候闻起来没有黄豆味的就不要买，很多红烧豆腐喜欢用葱，但我觉得韭菜更香，酱油我用的是一品头抽。
方法：先把豆腐煲一下，煲的时候放点盐，水开两三分钟就要关火了。豆腐都比较厚，我用刀把它分成两片。锅下油，小心把豆腐入到锅里，用文火煎，这个时候用点韭菜与盐、酱油搅拌均匀后，在每件豆腐面放一点，当豆腐煎得有点微焦就可以反转来了，这时大约再煎几分钟，放入生粉与剩下的韭菜，待生粉熟后即上盘。
要点：煎豆腐时看情况要加点水！

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作者: a394829229 时间: 2011-8-1 00:38

LZ给我拿张凳子再摆上一套餐具等着我

作者: 平常一棵心 时间: 2011-8-2 16:18

作者: 舞阳 时间: 2011-8-4 16:02

卖相真好。

作者: 芝兰 时间: 2011-8-4 17:02

大家一起吃LZ豆腐，别客气

作者: 爽风 时间: 2011-8-4 17:27

作者: yanga 时间: 2011-8-5 11:57

楼主手艺不错啊

作者: 健康66 时间: 2011-9-25 12:48

作者: 蓝色情调 时间: 2011-10-8 16:12

要勾芡不？

作者: 心愿久久 时间: 2011-12-2 10:07

看看

作者: 小雪408 时间: 2011-12-7 20:44

学会了。。

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