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标题: 苦瓜如何烧请各位厨师长请教 [打印本页]

作者: 烟酒小子 时间: 2011-7-31 14:44 标题: 苦瓜如何烧请各位厨师长请教

喜欢吃苦瓜，但是还是没有饭店里做得好吃，自己做得总归有点气味！上次把苦瓜切片后放入盐巴卤一下再烧还是那个有异味！请高人指点，不知道如何操作。。。。。才是苦瓜的美味

作者: 芝兰 时间: 2011-7-31 17:57

先煮一下再烧能去掉点苦味儿

作者: 苦味叶下珠 时间: 2011-7-31 18:43

要的就是那个味
夏天喝点苦瓜汤也不错的

作者: 平淡如菊 时间: 2011-8-2 16:09

我妈妈做苦瓜先焯一下，然后和鸡蛋一起炒，但鸡蛋要把苦瓜裹起来

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