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标题: 鲜榨橙汁救活一家店 [打印本页]

作者: 三十不立 时间: 2011-6-19 12:20 标题: 鲜榨橙汁救活一家店

我有一个湖北的学员，在中山开了家美容美发店。从开业到现在已经一年零三个月了。

我很奇怪，为什么美容美发店开的好好的，还跑过来跟我学习做砂锅粥？

原来仅在他开的店的同一条街上，已经有了11家美容美发店，竞争非常激烈。

加上他因为开业时间没有别人长，所以生意一直都不好。

最近他感觉还是餐饮业好做，所以特意来学砂锅粥，想开一个粥店。

粥店位置也看好了，就打算学好技术后，回去就开业。

在砂锅粥的培训的过程中，我会给我的学员讲营销的知识，自从听完我讲营销以后，他就一直问我，他那家美容美发店是不是也可以通过设计一个营销方式重新做火？

缠了我好几天，其间又是给我买烟，又是给我买茶叶的，还给我家孩子买了玩具。

我心里实在过意不去，只好坐下了开始跟他沟通。

我问：“在这条街上，有十几家差不多的店，你的店有什么不同？”

他说：“都差不多，价钱都一样，就是我的店后开，装修新点。手艺差别也不大。”

“装修新不是卖点，还有没有什么特别之处，是其他店都没有的？”

“我们是后开的店，一般是别人做什么，我们就模仿什么。没有什么特别的地方。”

“嗯，这是难题，我也不懂这个行业。这样吧，我问你，你个人有什么值得骄傲的能力？”

“嗯、嗯…我斗地主很厉害…”

“哈哈，这个不行。你老婆不是以前也做过餐饮业吗？她有什么绝招？”

“我们没有结婚之前，她在酒吧做吧台。结婚后，开过一个小吃店。她饺子包的特别快。味道也很好。”

“饺子不行。她在吧台做什么？”

“就是调酒、调奶茶、榨果汁。”

“那你问问她，她最擅长的是什么，要成本低的。”

最后搞清楚，她做的最好的是橙汁，成本是八毛一杯，也搞清楚了周围的西餐厅、咖啡店、酒店的鲜榨橙汁价钱。最低的8元，高的15元。

我让他回去后，让他老婆在店里现场榨果汁，送给每个来店里的顾客。让店员特意跟顾客说是老板娘亲手榨的。

中秋节那天，给我打电话的时候，我问他粥店开的怎么样了。

他说现在太忙，店里现在生意好，没有时间去开新店。

目前已经快超过这条街生意最好的那家了。

自从送果汁之后，生意就慢慢好起来了。

今年端午节，据他讲，他和老乡合伙已经开了三家店。

估计粥店是不可能开了。

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