肝胆相照论坛

标题: 厨版吃喝——到铜煲同捞吃府吃点东东。。。。。 [打印本页]

作者: 书记。。 时间: 2011-5-30 18:40 标题: 厨版吃喝——到铜煲同捞吃府吃点东东。。。。。

本帖最后由风雨不动于 2012-4-14 22:10 编辑

星期六晚上，朋友CSB说：“含笑花，过来吧，一起吃顺德菜，我请客。”嘻嘻，有吃有喝，当然不放过。我马上回答：“好啊！顺便叫LLC、LSS、CKQ。”。。。。。。。。
晕S的是，忘记拿相机，只好用我的诺基亚600C来担当了。。。。。。。。

拍出效果，可想而知，确实不但对不起大家，而且还对不起我。。。。。。

文下载，图自拍。。。。。。

铜煲同捞

铜煲同捞是一家以烹调顺德菜为主的粤菜食府，地处天河北路，环境古朴典雅，空间通透舒适，拥有庭院式景观，适合家庭聚会以及商务宴请。食府坚持以“让每一个顾客满意”为服务宗旨，以“出品美味与健康”为标准。。。。

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作者: 书记。。 时间: 2011-5-30 19:03

本着经营正宗顺德菜的理念，秉承了顺德菜传统的烹饪技巧，并聘请当地多名经验丰富的大厨坐镇。如今，食材物料新鲜丰盛，烹调技术博采众长。招牌菜式粥水火锅与铜煲焖等，菜系出品多样，邻里口碑甚好！。。。。。。。

嘻嘻。。。。。。。。。。。

作者: 书记。。 时间: 2011-5-30 19:11

待续。。。。。。。。。。

作者: 莫家姑娘 时间: 2011-5-30 21:26

难得书记还有忘带相机出门的时候

好长时间没去广州了，下个月闲些时再过去呆两天吧。

作者: 芝兰 时间: 2011-5-31 11:55

菜价真便宜

作者: 书记。。 时间: 2011-5-31 13:59

本帖最后由书记。。于 2011-5-31 14:07 编辑

打边炉专用的转盘。。。。。。

作者: 书记。。 时间: 2011-5-31 14:01

，，，，，，，，，，，，，，，

作者: 书记。。 时间: 2011-5-31 14:10

　铜煲同捞：一个铜煲
焖出鲜美

　　在天河北路新开张的“铜煲同捞”，单听名字就知道，铜煲肯定是这里的主角了。一入店门口，大中小规格的铜煲错落有致地排开，全部都是从肇庆专门订做的，别有风味。这里的铜煲比起一般的锅要深一些，介乎于煲与锅之间，食材的分量自然更足。。。。。。。。

煎焗鱼头

作者: 书记。。 时间: 2011-5-31 14:12

店里的厨师清一色来自顺德，大铜锅焖菜正是顺德的地道做法。根据各类食材有不同的焖法，像海鲜类适合清焖比较鲜甜，而肉类则最好爆焖、油焖，十分浓香。价钱按食材和锅的大小来分，丰俭由人。经济实惠的可以焖黑鬃鹅、青头鸭等家常食材，百来块一煲有交易，足够几个人大快朵颐；想要吃得矜贵些，可以焖野生水律蛇等贵价货，请客够体面。。。。。。。。

酱爆豆角。。。。。。。。

作者: 书记。。 时间: 2011-5-31 14:14

莫家姑娘发表于 2011-5-30 21:26
难得书记还有忘带相机出门的时候
好长时间没去广州了，下个月闲些时再过去呆两天吧。 ...

卑莫莫抓到鸡脚添。。。。。。。。。

作者: 上帝的救赎 时间: 2011-5-31 14:21

好吃

作者: 书记。。 时间: 2011-5-31 16:26

焖菜的食材讲究新鲜，才能吃出酱料下的原汁原味。因此“铜煲同捞”的大部分食材都是即点即宰即做。。。

红烧乳鸽。。。。。。

作者: 书记。。 时间: 2011-5-31 16:28

有一道“四头大连鲍焖老鸡螺片”，别看食材普通，最特别的是顺德师傅家传的秘制酱汁，浓郁鲜香不在话下，食材原本滋味更统统被带出来，越煮越有滋味。不过即使老板“威逼利诱”也不能让师傅说出其中窍门，识食之人不妨来一试究竟。。。。。

酱炒猪肚

作者: 书记。。 时间: 2011-5-31 16:30

　除了铜锅焖菜之外，顺德小菜和粥水火锅是“铜煲同捞”的另外两大卖点，，，，，，

油水菜芯。。

作者: 书记。。 时间: 2011-5-31 16:32

酿豆腐，，，

作者: ❀朵 时间: 2011-5-31 18:05

越看越饿~~看着好香~~~

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