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标题: 紫砂锅自制酸奶 [打印本页]

作者: 舞阳 时间: 2011-5-21 00:03 标题: 紫砂锅自制酸奶

本帖最后由风雨不动于 2012-4-14 22:08 编辑

午走在烈日下，忽然很想吃酸奶。很久没吃酸奶了。我是很喜欢吃酸奶的，无奈每次买酸奶回来总被家人说我是在吃增稠剂。被说得多了，也就少吃了，并不是怕增稠剂，而是不想听唠叨。于是，就在路边的牛奶店买了两袋牛奶、一杯酸奶，自己动手做酸奶。

做好的酸奶

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是不是有点老酸奶的感觉

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作者: 舞阳 时间: 2011-5-21 00:05

本帖最后由舞阳于 2011-6-5 21:45 编辑

材料：牛奶两袋（200克*2）原味酸奶半杯（150ML*1/2)

方法：1.将牛奶加热，微热就可以了，加入酸奶，搅拌混合，装在有盖子的容器里。
2.在紫砂锅里加入温水，不烫手就可以了，大概40度吧，水温过高会杀死菌种的。
3.将装有牛奶酸奶混合好的容器放进紫砂锅，盖上锅盖。静放6-8小时。

我做的没有在牛奶里放糖，做出来是淡淡的，有人说混合酸奶和牛奶时就放糖，有人说这时放糖的话会影响存放，应该在吃的时候放糖。
个人觉得如果是很快就吃完的话就在混合酸奶和牛奶时放糖，如果做得多，放冰箱吃几天的话就吃时再放糖吧，不过自己做的没有放增稠剂的，多舀几下就会化水，这时候放糖，搅拌得厉害就变稀。

如果是经常做来吃的话，做好后，还可以在吃前留一些代替买酸奶，下次做的时候就用上了；如果有双歧杆菌就用双歧杆菌，就不用酸奶了，只是这个东东除了淘宝，我不知道可以上哪儿买得到。

紫砂锅的保温很好，我做了6.5小时，打开锅时，水还有些暖的。也可以用电饭锅的，

牛奶和酸奶的比例没有严格的要求的，我想酸奶多些的话静放的时间就短些吧，酸奶少些，静放的时间就长些吧。酸奶是不能用乳酸饮料的喔，像益力多、优酸乳，那些是做不了酸奶的。

作者: 舞阳 时间: 2011-5-21 00:05

本帖最后由舞阳于 2011-5-22 11:14 编辑

我是第二次做酸奶，想不到就成功了。第一次是原始做法，就是将混合好的牛奶酸奶放太阳底下晒，晒了多久我忘记了，那是几年前的了，喝了也没肚子疼拉肚子。

作者: 高血压 时间: 2011-5-21 06:21

作者: 四毛@ 时间: 2011-5-21 09:45

怎么做的啊？！
我也喜欢酸奶

作者: positiveattitud 时间: 2011-5-21 10:02

看着很不错~~
求做法

作者: 芝兰 时间: 2011-5-21 11:50

酸奶多少毫升？牛奶多少毫升？发酵多少时间？

我上次用酸奶机做的酸奶一点不浓稠，你这个看起来真不错哦

作者: 小鬼2号 时间: 2011-5-21 20:52

木有做法，

作者: 舞阳 时间: 2011-5-22 11:18

那天晚上太夜了，就不上做法了。

作者: bjjww 时间: 2011-5-22 11:48

喜欢酸奶

作者: 忘忧草BEIJING 时间: 2011-5-23 08:48

绿色食品

作者: 舞阳 时间: 2011-6-5 21:49

又做了一次酸奶，清凉一下
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作者: sugar-baby 时间: 2011-6-13 16:09

MM，不加糖，加果酱，超级好吃的

作者: 舞阳 时间: 2011-6-16 12:21

回复 sugar-baby 的帖子

下次试试先。

作者: 幸福久久 时间: 2011-6-19 15:12

多吃酸奶多身体有好处，加点水果放在酸奶里面也不错。

作者: 妙迩生香 时间: 2011-6-22 20:12

哇那么神奇牛奶+酸奶=很多酸奶

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