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标题: 【厨房实验】清明正是吃艾时，奉上艾草糍粑 [打印本页]

作者: 舞阳 时间: 2011-4-18 16:15 标题: 【厨房实验】清明正是吃艾时，奉上艾草糍粑

本帖最后由风雨不动于 2012-4-14 22:15 编辑

清明前的艾草正嫩，过了清明就没那么好吃了。
艾草的功效，尤其对女性好，大家可以摆渡一下。
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作者: 舞阳 时间: 2011-4-18 16:19

第一次上图，不会弄，大家将就着看吧

作者: 舞阳 时间: 2011-4-18 16:20

图片中要加说明是怎么加进去的呢？

作者: 舞阳 时间: 2011-4-18 16:22

先来介绍材料：

1. 首先是主角：艾草。
2. 水磨糯米粉
3. 炒花生仁
4. 炒芝麻
5. 白砂糖
最后就是自己的热情啦，哈哈~~

没有固定比例的~~
如果想更有艾草味道，就放少点粉；反之则加多点粉。
如果不喜欢太糯的感觉，加糯米粉的时候可以加点面粉。

作者: 舞阳 时间: 2011-4-18 16:26

再来介绍做法：

一、面团：
1. 清水煮沸，将洗净的艾草放入锅中，转绿之后加盖，煮至烂熟。
2. 从锅中取出，沥干水份。放在砧板上跺烂。想快点的话可以用豆浆机打碎艾草。
3. 这时候就可以搓面团了。加入适量糯米粉，使劲搓吧~~

二、馅：
1. 小火煸炒花生仁、芝麻
2. 将花生仁、芝麻捣碎

3. 将碎花生粒、芝麻、白砂糖大集合，拌匀
三、包馅了~
包法各适各样。。。我是乱包的。

四、蒸熟上桌（盘底涂一层薄薄的食用油，蒸好后就不会沾底）
我的这个是大火蒸了十多分钟

作者: 舞阳 时间: 2011-4-18 16:30

艾草是我去从化溪头村玩的时候买回来的。
这个东东我是清明前一晚做的，做好后先消灭了那些外表太有个性的，剩下些中规中矩的第二天显摆一下。
有没有发下那个馅料湿湿的，那是我不知道芝麻要不要洗，我老爸就戏弄我说要洗的，我就真洗了，结果很多捞不上来，浪费了，我老爸就在一旁笑，真是个笨蛋，芝麻哪里要洗的呢。
不过洗出来的水很脏的喔。弱弱问一句，芝麻真的要不要洗的呢？

作者: 舞阳 时间: 2011-4-18 16:32

不小心那个莲子雪耳糖水插队了，怎样把它揪出来呢？

作者: 心与愿违 时间: 2011-4-18 22:40

谢谢分享。我也喜欢吃这个。

作者: a394829229 时间: 2011-4-19 00:20

好吃啊

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